茶叶氨基酸含量检测方法，测定茶叶中氨基酸含量时在PH804条件下与茚三酮共热

来源：网络时间：2025-07-09 18:03:35 编辑：第一茶叶手机版

本文目录一览

1，测定茶叶中氨基酸含量时在PH804条件下与茚三酮共热
2，如何检测氨基酸的纯度
3，求助总氨基酸含量测定
4，如何检测精氨酸含量
5，食品的氨基酸含量的测定

1，测定茶叶中氨基酸含量时在PH804条件下与茚三酮共热

以谷氨酸为标准物质检测出的结果要偏低，且相差幅度不大。同量的茶氨酸和谷氨酸在与茚三酮反应时，生成有色物质的量是不一样的。

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测定茶叶中氨基酸含量时在PH804条件下与茚三酮共热

2，如何检测氨基酸的纯度

一般是测透光率分光光度计测定：每个公司有自己的测定标准一般来说工业级：透光率达到92%---95%食品级要达到：95%---98% 有的通过超滤膜的氨基酸的透光率甚至测定时99%或1

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如何检测氨基酸的纯度

3，求助总氨基酸含量测定

1)称干重法.可用离心法或过滤法测定.优点：可适用于一切微生物,缺点：无法区别死菌和活菌.2)比浊法.原理：由于微生物在液体培养时,原生质的增加导致混浊度的增加,可用分光光度计测定.优点：比较准确.3)测含氮量,大多数微生物的含氮量占干重的比例较一致,根据含氮量再乘以6.25即可测得其粗蛋白的含量.4)血球计数板法.优点：简便、快速、直观.缺点：结果包括死菌和活菌.5)液体稀释法.对未知菌样作连续的10倍系列稀释,经培养后,记录每个稀释度出现生长的试管数,然后查MPN表,再根据样品的稀释倍数就可计算其中的活菌含量.优点：可计算活菌数,较准确.缺点：比较繁琐.6)平板菌落计数法.取一定体积的稀释菌液涂布在合适的固体培养基,经培养后计算原菌液的含菌数.优点,可以获得活菌的信息.缺点：操作繁琐,需要培养一定时间才能获得,测定结果受多种因素的影响.

求助总氨基酸含量测定

4，如何检测精氨酸含量

要攀蒸鬓携馨馨纂笋馨羲l缤篆黔景瑟墓馨鬓鑫摹暴鹜翼摹囊{霎)馨蠢鬃鬓夔敖{蔚簸蘸篓羹缨豁如汤矛竺L一精氨酸是合成蛋白质和肌酸的重要原料,几是人和动物体内的半必需氨基酸,在医药和食品工业上具有广泛用途。目前,L一精氨酸的生产很多是通过发酵进行,因而对发酵液中L一精氨酸的测定有着相当重要的意义。建立一种简单、快速而又有效的检侧方法,对筛选出产酸高,具有优良比状的菌环嗦也是必要的。本文针对类似的文献报道,就发酵液中L-精氨酸定量检测的甲蔡酚一双乙酞法进行了研究。1材料与方法1 .1显色液409几NaoH溶液,8电几甲茶酚正丙醇…

目的：建立简便、快速、灵敏的精氨酸测定方法。方法：采用阴极化二阶导数单扫描示波极谱法测定药品中精氨酸含量。结果：精氨酸在－１．４０ｖ处有一灵敏极谱峰，峰电流与精氨酸在１．０×１０－４～１．０×１０－３ｍｏｌ／ｌ之间呈线性关系，检测限为６．２５×１０－５ｍｏｌ／ｌ，回归方程ｙ＝５．５０ｘ－２．８６１５，相关系数ｒ＝０．９９９３，对样品测定结果表明，平均标准差为０．０８μｍｏｌ，平均变异系数ｃｖ为２．２３％，样品加标回收率范围在９８．５％～９８．６％。结论：本法具有重现性好、特异性强、准确度高、操作简便、快速的特点，适用于药品等物质中精氨酸的测定

5，食品的氨基酸含量的测定

1.原理在用盐酸水解蛋白质的过程中，胱氨酸易被破坏，现多采用过甲酸氧化法将蛋白质中的胱氨酸及半胱氨酸氧化成半胱磺酸，其反应如下：SH NH2 O SO3H NH2 OCH2 CH COOH+3H C OOH CH2 CH COOH+3H C OH半胱氨酸过甲酸半胱磺酸甲酸生成的半胱磺酸可在氨基酸自动分析仪上进行测定，与标准半胱磺酸比较，计算其含量。2.适用范围参照中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编写的食物营养成分测定法第三版。适用于食物中胱氨酸的测定。3.仪器水解瓶：耐压螺盖玻璃管或硬质试管，体积20～30mL，用去离子水冲净并烘干，电热减压蒸发器。4.试剂过甲酸：取9mL分析纯甲酸加入1mL30%过氧化氢混合，在室温放置2小时以上。5.操作步骤5.1过甲酸氧化：称取一定量的食物样品置于水解瓶中，使样品含蛋白质在5～10mg，加入1mL过甲酸试剂，在室温放置3小时。加1mL乙醇终止氧化。将样品瓶置于电热减压器中，于45℃减压蒸干，用1mL去离子水淋洗瓶壁，再蒸干，反复3次，以除去过甲酸。5.2盐酸水解：同食物中氨基酸（16种）测定方法5.3在Bekman6300氨基酸自动分析仪上，在注文50℃时用pH3.25柠檬酸缓冲液洗脱，半胱磺酸的出峰时间约在1.78分钟。6.计算上机样品液（50μl）中半胱磺酸量=上机标准液中半胱磺酸量（nmol）×样品峰面积半胱磺酸标准峰面积100g样品中胱氨酸mg数=上机样品中半胱磺酸量（nmol）×D×M×100W×E×106×2式中D：样品稀释倍数M：胱氨酸分子量（ng）W：称样量（g）E：上机时的进样量（此处为50μl）