正山小种红茶怎么焙火的，正山小种极品红茶怎么泡

本文目录一览

1，正山小种极品红茶怎么泡
2，小种红茶和工夫红茶到底怎么区分
3，正山小种茶叶
4，2012正山小种新茶出来了没有什么时候上市
5，同事送了我一盒红茶馆的正山小种红茶这种红茶怎么冲泡
6，炭焙茶是红茶吗
7，红茶的家常做法红茶怎么做好喝
8，红茶怎么加工的

1，正山小种极品红茶怎么泡

先用开水将紫砂杯烫热，再倒入可以泡2杯量的茶叶，开水冲泡。待喝一半时续水，品上四杯，享用。

正山小种极品红茶怎么泡

2，小种红茶和工夫红茶到底怎么区分

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828bd6ce9d2bf61f4134960a5a0c?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85红茶的鼻祖在中国，而在中国红茶有很多种，产地也很多，刚入行的茶友单凭肉眼是很难区分的。红茶主要分为工夫红茶与小种红茶，而两者也经常被拿作比较，那它们究竟怎么区分呢？一、问世先后众所周知，正山小种是红茶之鼻祖。18世纪前后，中国武夷山小种红茶面世，开启红茶新纪元，远销海外。国内其他茶产地纷纷效仿，由小种红茶演化成工夫红茶。19世纪，工夫红茶远销欧美，其中祁红工夫以独特的“祁门香”被赞为“茶中皇后”。二、制作工艺不同制作工艺是小种红茶与工夫红茶最根本的区别。1小种红茶的制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、烟熏、焙火。过红锅工序是小种红茶特有的工序，其目的在于利用高温迅速制止酶的活性，停止继续发酵。彻底散发青草气，促进芳香物质的形成，提高香气，增加绵甜滋味。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252dc5901dcc3f9b033b5ab5b976?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c8de56fcef743e6709c83d510c?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_852.传统工夫红茶的制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、风选、拣剔、复火、拼装。这么复杂精细的工艺，就明白“工夫”二字的由来了。工夫红茶最大的特点是干燥后再次精制，筛分拣剔，根据不同等级品质拼装，以整齐精美的形象和稳定的口感迎得赞誉。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/14ce36d3d539b60021490f7fe250352ac75cb776?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3defafee4a0c7bf6c81810a4cb0?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828bd6629d2bf61f4134960a5ab0?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85三、分类不同1.小种红茶根据产地是否在福建崇安县星村桐木关一带，分为正山小种和外山小种两种。自然是以源产地的正山小种为标准，常见有：金骏眉、正山小种、外山小种https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c8defafcef743e6709c83d51b0?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_852.工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。四、产区范围不同1.小种红茶是小茶区，经特色工艺加工而成的小品种红茶，有点“纯料”的意思，其区域范围比“山场”“山头”大但比工夫红茶的范围要小许多。如安吉红、正山小种、九曲红梅等在区域、品种和工艺上都更具小范围特色。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb938d8b57a3ade628535e4dd6f19?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_852.工夫红茶是有国标的精制茶，一般都是大茶区拼配成堆的号茶，大家能听说到的滇红、祁红、宁红、越红、宜红、川红等等都是一个省做一个红茶，一个省用一套标准。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6ec0afbe39616fdfaae516719?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85

小种红茶和工夫红茶到底怎么区分

3，正山小种茶叶

不能的

是的。你说的都是属于红茶，泡茶水温80度左右。

正山小种茶叶

4，2012正山小种新茶出来了没有什么时候上市

2012正山小种新茶上市时间5月份左右。

金骏眉、正山小种估计四五月份就能下来，大红袍属于岩茶，要经过多次焙火，正岩的估计最快也要等到六七月份了。

5，同事送了我一盒红茶馆的正山小种红茶这种红茶怎么冲泡

冲泡正山小种一般采用内置滤网的双层泡杯（大约200毫升的容量），第一冲，和铁观音一样，为醒茶，用开水冲泡，即冲即倒；第二冲，用90摄氏度左右开水冲泡，浸泡时间大约30秒，轻轻提起内置泡杯滤出茶汤；以后几冲依次稍微延长时间，一般可冲十水左右，滋味尚甘甜。

6，炭焙茶是红茶吗

炭焙茶多为乌龙茶，如武夷岩茶、传统铁观音等焙火茶，红茶也有熏焙的，如正山小种红茶

炭焙茶多为乌龙茶,如武夷岩茶、传统铁观音等焙火茶,红茶也有熏焙的,如正山小种红茶

不一定，不过炭焙的茶叶比较多的是武夷岩茶、传统铁观音、凤凰单从。

不是，红茶是全发酵

7，红茶的家常做法红茶怎么做好喝

夏日柠檬红茶的做法一把红茶叶沸水冲泡一壶红茶泡发10分钟后滤过茶叶抓一小把冰糖扔进去柠檬冲洗后抓一把盐揉搓片刻冲洗干净切片冷却的红茶加柠檬片冷藏起来

用料低粉 180g 无盐黄油 105g 鸡蛋 1只红茶（正山小种） 10g 泡打粉 2g 细砂糖 40g 红茶饼干的做法黄油切小块室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发；蛋液分3次加入打发的黄油中，每次都要等2者完全混合均匀再加入下一次；红茶叶放入料理机打成细粉，无需太过细碎，有些微的颗粒感更好；将过筛的低粉、泡打粉和红茶粉一起加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，整理成面团，无需太过揉搓；面团放置在保鲜膜上，整理成长条状，裹好放入冰箱冷冻柜冻1个小时以上；冻好的面团取出切片，平铺于烤盘，烤箱预热150度，中层20分钟左右出炉。小贴士a. 红茶叶打碎后不用过筛，带些颗粒感的茶末很像吃到巧克力哈； b. 因为有2g的泡打粉，所以排放饼干的时候留稍大些空隙（我放进烤箱才想起来有放泡打粉，结果都成竹筏连在一起了- -||）； c. 烤制温度时间根据自家烤箱来设定，我的烤箱温度较高，所以150度就够了。

8，红茶怎么加工的

红茶红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。在小种红茶中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。红碎茶：我国红碎茶生产较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加，质量也不断提高。红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称洛托凡（Ro tO va ne）红碎茶）；C.T.C红茶和L.T.P（劳瑞制茶机）红碎茶。如以C.T.C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶，尽管在其品质上差异悬殊，但其总的品质特征，共分为四个花色。叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。各类红茶名：祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫；川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫

红茶加工采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。然后，红茶将被按照两种方法之一进行加工：CTC方法 (碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）)或者传统方法。CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。然后, 叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵，虽然没有发酵发生。氧化的水平决定着茶的质量。由于氧化在揉捻阶段就开始了，因此两个阶段之间的时间长短对于茶叶的质量来说也是至关紧要的因素。然后叶片将被干燥，以阻止氧化过程。最后，叶片将按照大小（整叶，碎叶，茶末，茶粉）分成不同的“等级”，这种分类通常是使用筛子进行的。茶叶将进一步根据标准进行子等级分类。现在，茶叶可以包装了。