事实上，六堡茶与普洱茶一样，也是有生茶、熟茶之分。而且，少为人知道的是，其实普洱茶生熟之分的制作工艺，历史并不久远，不过四十多年光景，而且竟是源于六堡茶。上世纪70年代初，云南曾派人到六堡镇专门学习六堡茶的传统制作技艺，由此催生了普洱茶的渥堆发酵技术，普洱茶也才有了生熟之分。▲压制六堡茶历史上，六堡茶生茶比熟茶还常见，尤其是在茶农家里，反而现在在市面上生茶较少为人所知。
一方面，生茶本身产量就不是特别大；再者，压制后的熟茶更方便保存及长途运输。尤其是，近年来，随着普洱茶、安化黑茶等黑茶品类逐渐崭露头角，并开始风靡大江南北，六堡茶反过来也在产品特点、市场推广上“取经”普洱茶、安化黑茶。下面，我们就来说说，六堡茶生茶与熟茶的一些简单区别。首先是茶叶外形。以前很多当地茶农采摘下来的鲜叶经过简单炒青后，就直接放着陈化，远观就像是干涸的树叶，这就是地道的六堡茶生茶。
生茶由于没有经过揉捻工艺，多为散茶，外观黑褐，保持着天然状态。熟茶则多经过揉捻、紧压，茶叶外观两者具有明显不同。▲传统六堡茶生茶其次，从口感、滋味上来说，六堡茶生茶香气浓郁，汤色清浅透亮，滋味绵滑清甜，稍带苦涩，富有质感。而六堡茶熟茶被专家学者界定为“中国红”，香气中带有一股明显的陈香味，汤色红浓，有着红酒一般的质感。
紫砂壶泡六堡茶要分香型和壶吗？
要泡好一壶六堡茶，选壶十分关键。不懂选壶，再好的茶也泡不出好滋味。要选好壶，就要知茶性和知器性。1.知茶性：知茶性，就是要了解茶叶本身的特点，包括它的条形、口感、香气、工艺、年份等。我们知道，六堡茶因为原料、工艺、仓储、年份的区别，会呈现不同的品质特征，我们在选壶的时候就要根据这些特征作出调整。（1）发酵偏轻的六堡茶，多酚类物质保留较多，口感偏青涩，香气高扬。
在冲泡的时候，尽量不要焖焗茶叶，因此选用壁薄的茶壶比较合适；（2）发酵足一些的六堡茶，在冲泡的时候要确保水温和壶的保温性，这样才利于水浸出物的析出。因此，适合选用高身、肚大、壁厚的茶壶，特别是对于年份长的老六堡，更应如此！（3）对于干茶条索较大，或者粗老的茶叶，应选用大壶冲泡，这样更利于茶叶的舒展，能更好的析出内含物质。
2.知器性知器性，就是要对茶壶的泥料、工艺、型体（大小、高矮、厚薄）有所认知，它们决定了茶壶的透气性、保温性，还有对水质的影响。一般而言，高身、壁厚、容量大的茶壶保温性好、聚热性强，适合冲泡发酵足、年份长的六堡茶，而新茶或者轻发酵六堡的选壶则反之。除了形体，也要考虑壶的泥性：（1）紫砂朱泥，泥料细腻，密度大，利于聚香，而且因为收缩率大，往往做得比较薄，适合冲泡轻发酵的六堡茶；（2）紫砂紫泥，透气性好，中庸而宽泛，适茶性好，适宜冲泡发酵足、年份长的六堡茶；（3）钦州坭兴陶，泥料细腻，密度大，同时因为手拉胚成型，所以壶壁往往会比紫砂壶厚一些，但保温性好，拿来冲泡发酵足、年份长的六堡茶同样合适！坭兴陶壶此外，大家常见的壶嘴有直流、二弯流、三弯流。
