包括：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黒茶。第六类是全发酵的红茶，红茶在国外被称为“blacktea”，是因为它的干茶颜色是乌黑的，红茶最明显的特征就是“红汤红叶”；香气偏糖香；滋味较甜，苦涩味较少。谢谢邀请！红茶，属于全发酵茶，它是经过萎凋，揉捻，发酵，干燥而成，红茶因为在氧化干燥过程中，茶多酚氧化成茶黄素，茶黄素，茶褐素，所以红茶有红叶红汤的特点，滋味鲜爽甘甜，茶汤细腻滑爽。
谢谢邀请！红茶，属于全发酵茶，它是经过萎凋，揉捻，发酵，干燥而成，红茶因为在氧化干燥过程中，茶多酚氧化成茶黄素，茶黄素，茶褐素，所以红茶有红叶红汤的特点，滋味鲜爽甘甜，茶汤细腻滑爽。由于红茶是全发酵茶，保质期一般在3年左右，云南大叶种晒干滇红，因为没有经过烘干，所以有的可以保存时间略微长一些。红茶因为不能长期保存，所以不能压饼，一般是以条索状或者螺形，红碎茶方式存在，茶叶香甜气明显，干茶红色为主。
而黑茶是后发酵茶，经过萎凋，杀青，揉捻，渥堆，干燥而成，因为黑茶是后发酵茶，所以存储得当，可以长期保存，大部分以饼茶，沱茶，块茶存在，干茶颜色黑褐色，乌润，特别是黑茶中的茯砖茶，含有“金花”也就是冠突散囊菌，对提高人体免疫力有很好的效果。黑茶茶汤深红，通透，有陈香味，茯砖茶有明显的菌香，普洱茶有蜜香，糯香。
感谢官方邀请回答该问题，红茶未接触过，就不作评论了，但黑茶一直在接触，众所周知，黑茶的主要作用就是降三高的，我岳父多年来一直血压高，每天都要吃降压药，自从喝了三个月黑茶，血压明显下降了，目前四天吃一回降压药，我媳妇自从二胎后，血压一直低，60左右，几年了，吃了不少补品也没什么效果，后来朋友送了一大盒黑茶说可以治疗血压低问题，抱着尝试的态度连续喝了四个月，后来测试了一下，奇迹出现了血压确实恢复到正常（80）了，我也不敢说黑茶一定有这种疗效，得需要自己尝试一下。
我们对茶叶的利用是从生煮羹饮茶树鲜叶开始，此后发展到将鲜叶晒干，再发展到加工饼茶和散茶，茶类的变化经历了几千年。才变成了我们现在的六大茶类。这六大茶类主要是根据制作方式不的不同，以制成的茶叶的干茶的色泽和汤色来区分。包括：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黒茶。了解中国茶，区分这六大茶类是非常必要的一个环节。
先给大家简单介绍一下这六大茶类的特点。从不发酵的绿茶开始说，干茶是绿色的；汤色和叶底是“清汤黄绿叶”；香气偏菜香；滋味鲜爽，接近自然味。在不发酵的基础上多了一道闷黄工序的是黄茶。制成后的干茶叶是黄色的；汤色偏黄，叶底是黄汤黄叶；香气没有绿茶清新，有淡淡的青草香；滋味和绿茶很像，比较鲜爽，但更加柔和。(说实话，我也没有喝过，这是听说的)第三类白茶，已进入部分发酵茶的领域，白茶以重萎凋、轻发酵的制法为主，“色白”是这类茶的外观特点。
等级越高的茶叶，叶片越白。香气浓郁但不浓重。滋味鲜爽、韵味足。第四类是青茶。乌龙茶品种繁多，轻发酵和重发酵的乌龙茶差别很大。乌龙茶香气在六大茶类中可排第一，轻发酵的以花香为主，重发酵的以果香为主，焙过火的会有一些焦糖香。第五类是黑茶，黑茶以渥堆或长期存放为主要形成茶叶后发酵茶类，和它的名字一样，不仅干茶长得黑乎乎的，叶底也是黑褐色的；香气有松烟香，年份久的有陈旧的木质香；茶汤是橙红色，滋味醇和、浓厚。
第六类是全发酵的红茶，红茶在国外被称为“black tea”，是因为它的干茶颜色是乌黑的，红茶最明显的特征就是“红汤红叶”；香气偏糖香；滋味较甜，苦涩味较少。辨别六大茶类，感觉好像挺复杂，但其实非常简单。我们可以将绿茶到红茶这个不发酵到全发酵的过程，这想象成绿灯跳到红灯的过程。中间的半发酵茶就是黄灯，因为灯光瓦数的不同，所以呈现出来的茶汤颜色也不同，当然前提是在同样的投茶量、水温、冲泡时间下。
如果将这三种灯光罩上灯罩，他们呈现出来的灯光、形状也会一样，这就好像不同的茶类运用了不同的加工方式之后滋味香气也不一样了。好比绿茶炒青、烘青、蒸青制作出来的茶叶香气滋味都不同。但总体来说香气和滋味的转变主要是从菜香或是豆香转换都花香、果香、糖香。自然味随着发酵程度慢慢减少。最后告诉大家一个辨别茶类的小窍门，那就是多喝！。
