不能“存新茶,喝老茶”!绿茶的鲜爽,是人人追捧的美好。一般情况下当年的绿茶质量好,口感好,就是在冷藏收存方法下,最多也不过二年的保鲜期,过了二年的绿茶就是陈茶了。虽然可以喝,但是滋味变了,没有当年的新鲜爽然。△绿茶尽量当年喝,久了就是老茶陈茶。(二)黄茶。更不能“存新茶,喝老茶”!黄茶的品质特征是黄叶黄汤,滋味甘醇鲜爽。
并且,黄茶的鲜嫩,形美,汤澄,是很吸引人的。加之黄茶的产量很少,每一年的黄茶大都是及时消费了的。如果黄茶没有及时消费完,就是冷藏收存几年后,茶叶也会变得接近黑色,茶汤也会变成琥珀色。也就是说,原来的黄叶黄汤变成了黑叶褐汤,成了陈茶。没有了原来的样子,还能吸引人吗?!△陈年君山银针,没有了原来的样子,还能叫黄茶吗?(三)青茶。
不建议“存新茶,喝老茶”!青茶的成色和发酵程度有关。但是,铁观音,黄金桂,永春佛手,高山乌龙,冻顶乌龙等等之类的轻发酵青茶,都讲究鲜爽回甘醇厚,汤色澄明。如果这类茶存放几年后,汤红茶黑,就成了另类。就是重一点发酵的大红袍,肉桂,水仙,存放几年后,滋味越来越淡薄,甚至要重新焙火才有滋味了。△铁观音和岩茶。
如果铁观音变成了陈茶,铁观音就不再鲜爽醇和。(四)白茶,黑茶,普洱茶。随意!△白茶,普洱茶,黑茶。能喝就喝,不能喝就收。不要纠结!那些口感好,香味佳,较鲜嫩的白茶,黑茶,普洱茶,能够在当年喝的,也是可以的,不要等到茶叶存放了好几年后再喝。这类茶每一年的变化是各不相同的,喝茶的人体验感也是不同的,我们何不接受它的不同,连续喝,继续喝呢?!这样,岁月的静美在平常生活中绵延,滋味的转变在日常生活美好……当然,那些香味差的,滋味差的,淡薄的,粗老的白茶,黑茶,普洱茶,就让岁月的沉淀去改变它,让时间的考验去转变它……收敛它的野性,收复它的燥性,收存它的醇和,收藏它的价值吧。
老茶一定比新茶“贵”吗?你怎么看?
茶文化是中国文化传统的其中之一,中国人早在“4000多年前的神农时期就开始喝茶啦~~当时,神农尝到有毒的药,已经死亡,不料从山上下的雨水里有茶叶浸泡其中,顺着竹筒正好滴到神农的嘴里,三天以后,竟奇迹般的起死回生∽∽在唐朝时茶文化已发展成熟。自唐宋元明清直到现在,茶叶就成了人们生活中不可缺少的一样东西,茶前饭后,饭后喝茶,也就成为了人们的一种生活习惯。
说到老茶一定要比新茶贵吗?我自认为,那要看是什么样的茶了!比如说,云南的普洱茶,越放时间长,越老越有味道,越老越好喝。还有就是,福建的铁观音,老手茶要比新茶好!河南信阳的毛尖就不一样了,新茶更比老茶有味道。茶叶是个好东西,不仅仅是能帮助人们解渴,它另外的功效,可以帮助人体消化不良,解乏,解毒等等。茶也是人们相互交往的一种礼品,有些时候,茶叶能代表了烟和酒,生活中,有些人不抽烟,不喝酒,茶叶反倒成了待客最好,招待方式。