白茶采摘的时候是嫩绿色的,但是烘炒晾晒之后,越是幼嫩的茶叶越白,干化的芽尖白得像雪。品相大致可以分为三种,(一)、白毫银针:还没舒展的芽尖。 (下图来自网络,因为好品相的白毫银针我买不起_(:з」∠)_)因为只有最嫩的牙尖,所有全部是如雪的洁白,而且形状就像针一样。(二)、白牡丹:芽尖带一至两片叶子。
叶尖带两片细小的嫩叶,像是一朵花有两片叶子点缀,所有叫做白牡丹。(下图是某商家摆拍图)(三)、普通茶叶一般采茶人在全年的绝大多数时间里,采茶的时候会连采比较长的茶梗,我们叫做茶青。然后茶农会先摘茶,在根据品相进行加工。小学毕业前我一直随父母住在镇上,整条街的人都会在家里堆满了茶叶,全家人一有空就会进行一项叫做“剥茶针”的活动,以贴补家用。
我小时候觉得剥茶针而十分有趣,经常跑到邻居家帮忙他们干活。如果茶叶非常新鲜,植株还硬挺,基本上可以轻松迅速薅下所有的叶子,干活的时候超快。如果茶叶已经放了半天都蔫了,就只能一片一片摘除,工作效率严重降低。剥离后,那些普通茶叶就成为了最低一档的普通白茶,茶尖拿去做白毫银针。(图为 白荼 今天扫墓路途中采的荒茶) 所以鉴别白茶的品质,看看手里白茶有没有白尖,叶子多不多大概就能知道品相了。
饮茶是我国特有文化,那茶叶是如何种植管理的?
说到茶叶的种植管理问题,小浓就忍不住要来说道说道,因为小浓的家乡就是素有“硒都”之称的恩施自治州,有名的就是“富硒茶”,而富硒茶就是来自“中国红茶之乡”的利川市毛坝镇。现在茶叶以成为毛坝人民的经济支柱,几乎看不到农田根玉米地,到处都是茶园。茶树种植后可多年采摘,而且四季常绿,管理起到比较容易,那茶叶要如何种植管理?首先小浓来讲一下茶树的种植方法:一、品种选择:中国茶叶品种很多,要根据自己当地气候条件选择适合的品种进行种植,就拿毛坝镇来说,像冷后浑、白茶等就是不错的品种。
二、繁殖方式:种植茶叶一般可用种子繁殖和扦插繁殖,种植繁殖培养时间比较长,主要用在茶园扩建上,而扦插繁殖则用在新品种上,农户自己一般不培育扦插苗,都是买苗种植。三、茶园选地:在园选地要求不高,可以是田地、土地、荒地,坡地等都可以种植,但选择腐殖质含量较高、土层肥厚、透气性良好、易排水的微酸沙质土壤或壤土最好。
四、整地:种植茶叶的地块不同整地方法也不一样,尤其是田地跟荒地。1、田地:田地我们都知道是种植水稻的地块,首先要开沟将田里的水放干净,每块田地多开几条沟,使泥土里没有水份之后,进行翻地,深耕,还要反复晒地,也可以将田里撒入石灰,既可杀虫灭菌,又能中和土壤的酸性。2、荒地:荒地是指没有种植过作物的地块,一般地里会生长很多的杂草、树根、蕨根等,这个时候我们要将地块深耕,边耕地边把这些杂物清理干净,尤其是蕨根有一点根就有可能发展成一大片,深耕后也要将土地进行晒白。