怎么辨别普洱茶是否变质，茶叶会不会过期怎么辨别

本文目录一览

1，茶叶会不会过期怎么辨别
2，怎样辨别普洱是否变质
3，如何分辨茶叶是否变质
4，普洱茶在存储过程中出现的异味是不是变质了
5，怎样鉴别普洱茶质量
6，鉴别普洱是否霉变
7，怎样分辨普洱茶的好与坏
8，普洱茶怎么分辨是正常的还是人工染色的
9，如何鉴别普洱茶品质的好坏
10，普洱茶怎样区分好与坏

1，茶叶会不会过期怎么辨别

茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶。实际上，散装茶在销售的过程中就在不断地变质，因为露放在空气中，一是吸潮、二是吸异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变，使其丧失原茶风味。与散装茶相比，包装茶的优点较多，比如不易受到污染，不易变质，而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。消费者一旦发现质量问题容易投诉。所以，在茶叶的发展方向上，今后我们将更多地倡导带包装的茶叶。

茶叶是否过期？看这里，教你几招轻松辨别

会过期

茶叶会不会过期怎么辨别

2，怎样辨别普洱是否变质

普洱熟茶在发酵过程中有些发霉是很正常的，洱茶的发霉情况，应试其具体的发霉情况而定，普洱茶在陈化的过程中，局部产生白霜是很正常的现象，一般进过湿仓的普茶都会有这样的现象，退仓以后，随着普洱的日趋陈化，这样的白霜或者霉味会逐渐消失但是，如果茶饼上是绿色的霉菌，就要小心了，如果已经是从茶饼中心发霉的话，就很难挽救了，如果只是局部，可以把霉菌刷去，再拿到通风口晾干，没有霉味的话就可以了。在鉴别普洱的时候，最重要的是闻香，普洱本身具有一种陈香，可能是“槟榔香”“桂圆香”“荷香”或“樟香”，依时间、形状而定。最好的熟茶茶香是沉香。一定要把陈香和霉味区分开来此外，普洱茶正宗的颜色是黑中泛红，猪肝色。一般只有五年以上的才会有这种颜色，汤色透明发亮，不好的则会发黑

怎样辨别普洱是否变质

3，如何分辨茶叶是否变质

保存方法不恰当，茶叶变质是必然的。茶叶变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶变质主要体现在哪些地方呢？ 1.叶绿素的变化叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成。在茶叶中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽。然而，它又是一种很不稳定的物质，在光和热的条件下，易分解，因失绿而变褐，形成脱镁叶绿素。一般情况下，脱镁叶绿素含量占70%时，茶叶色泽出现显着褐变。 2.茶多酚的氧化和聚变茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。茶多酚本身无色，但在红茶加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素，使红茶汤色加深变暗。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸类物质进一步反应，促使滋味劣变。 3.维生素C减少维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质关系密切。维生素C也是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。维生素C被氧化后生成脱氧维生素C,它与氨基酸相互作用，生成氨基羰基，既降低了茶叶营养价值，又使颜色变褐，同时滋味也失去了鲜爽味。如果绿茶中维生素C保留量达80%以上，绿茶品质不会发生变化；一旦下降到60%以下，品质就明显变劣。 4.类脂物质的水解与胡萝卜素的氧化。茶叶中约含有8%的脂肪类物质，在贮藏过程中同样会被氧化、水解而成游离脂肪酸、醛类或酮类，进而出现酸臭味。已有研究证明，随着茶叶中的游离脂肪酸含量增加，不仅茶叶香味显陈，而且汤色也会加深，导致商品价值降低。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

如何分辨茶叶是否变质

4，普洱茶在存储过程中出现的异味是不是变质了

想知道普洱茶是不是变质了，可以从三个方面看。第一方面，叶底颜色。普洱生茶的叶子底边呈现道的颜色是栗色或者是深栗色，就跟美人茶的茶叶颜色是差不多的。除了颜色，还可以根据触感感觉是不是变质了，没有变质的普洱茶摸上去会感觉很柔软，还有一种质地十分饱满的感觉，给人一种新鲜感。上面说的是普洱生茶，下面说普洱熟茶。普洱熟茶的叶子底边大多数是呈现暗沉的栗色或者说是黑色，叶子摸上去也没有生茶那么柔软饱满，是相对生茶比较干瘦硬化的。第二方面则是根据香气进行判断。因为从普洱生茶变成普洱熟茶需要经过一个工程即渥堆，所以普洱熟茶相对于普洱生茶会产生一种熟味。不是所有的普洱熟茶的熟味都可以直接问出来的，这个要根据普洱熟茶的时间进行区分。如果普洱熟茶的的制作时间在十年以内的话，就直接可以从普洱熟茶的表面闻出来了，但是如果时间超过了十年但是在二十年以内的话，就需要进行冲泡，才能在茶汤之中闻到熟味。而超过了二十年，就闻不到所谓的熟味，只能闻到一股沉香。第三方面是汤色。普洱生茶和普洱熟茶两种茶叶冲泡出来的茶汤是不一样的。普洱生茶冲泡出来的茶汤类似于乌龙茶的茶汤，都是一样的栗红色，就算是年份再久的生茶也不会偏离到哪里去，只是颜色就比之前的茶汤颜色更深一点。普洱熟茶的颜色则是暗沉的栗色接近黑色，就跟普洱熟茶还没有冲泡之前跟它的茶叶是差不多的。而因为普洱熟茶的茶汤颜色是黑色的，所以普洱熟茶被归类为黑茶。茶叶会变质不外乎两个原因。第一个原因，茶叶本身的品质。茶叶的口感好不好都是由茶叶的原料决定的，如果制作所使用的原料的是劣等品，肯定是比不上使用优等品制作而成的普洱茶。第二个原因，保存的环境不好。虽然第一个原因很重要，但是如果只有第一个做好，第二个做不好，同样也会影响了普洱茶的口感。要想要普洱茶不变质，就要买使用优等品制成的并且严格遵守普洱茶的保存条件。

5，怎样鉴别普洱茶质量

　　一、外形鉴别（干评）：外形因子包括：条索、整碎、净度和色泽4项。　　1、条索：条索是指各种制茶原料（茶菁）的大小、长短、粗细、和轻重。通过看茶叶条索，可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低。　　2、整碎：整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当。　　3、净度：净度是指茶叶中茶类夹杂物（梗、籽等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等）。　　4、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽度。　　一般说来，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结，无非茶杂物，熟茶和10年以上生茶色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（砖、饼、坨、金瓜等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，撒面整齐，松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味，表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。　　二、内质鉴别（湿评）：内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。　　1、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味，酸味，油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品。　　2、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。　　3、滋味：滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次。一款好的普洱茶，其滋味要醇厚，滑顺，甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富；滑顺是指茶叶鲜活稠滑，含茶在口有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津，有明显的回甜味。　　4、叶底：即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶张完整的就是好茶. 　　目前市场上出售的普洱茶种类繁多，品质参差不齐，因此，茶友们掌握普洱茶的鉴别方法是很重要的。要想在市场上挑选到好的普洱茶，您可以用以上标准去衡量一下，看是否能达到？

6，鉴别普洱是否霉变

鉴别普洱是否霉变从味道，外观和茶汤这三方面来看。一，首先从味道来鉴别：好的普洱茶味道是有一股陈香味。和木质老家具散发出的深沉香气相似。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68891f7fddaabc27d1ed31b24d2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68891f7fddaabc27d1ed31b24d2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68891f7fddaabc27d1ed31b24d2"/>霉变的普洱散发的是刺激的霉味，潮味。在茶里加入菊花，会产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花就该注意了。二，其次从外形看区别/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60b291fc0ae4f81a4c510fa235"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60b291fc0ae4f81a4c510fa235?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60b291fc0ae4f81a4c510fa235"/>普洱茶必须存放在干燥适宜的环境，外型干爽，条索结实，颜色鲜润，平面光泽。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/caef76094b36acafc558df8273d98d1001e99c10"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/caef76094b36acafc558df8273d98d1001e99c10?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/caef76094b36acafc558df8273d98d1001e99c10"/>霉变的普洱茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出绒毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，可能会聚成一块一块的。三，从茶汤看区别/iknow-pic.cdn.bcebos.com/810a19d8bc3eb135103afec5a91ea8d3fc1f44ca"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/810a19d8bc3eb135103afec5a91ea8d3fc1f44ca?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/810a19d8bc3eb135103afec5a91ea8d3fc1f44ca"/>普洱茶的汤色为栗色或深栗，品尝起茶汤仍然是有苦、涩味的，但汤色透亮。霉变普洱茶则味道刺激杂乱，茶汤难以下咽。扩展资料：干仓普洱一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E4%BB%93%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/8544516"target="_blank"title="百度百科——干仓普洱茶">/baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E4%BB%93%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/8544516"target="_blank"title="百度百科——干仓普洱茶">百度百科——干仓普洱茶

7，怎样分辨普洱茶的好与坏

如何选购普洱茶普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。闻茶叶香气通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。辨别茶汤颜色请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。试喝试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。普洱茶会变坏吗? 普洱茶会变坏。在储存的时候可能因为储存环境温度、湿度而影响品质。相对湿度在80%以下相当，如果高于80%以上，就会使普洱茶快速陈化。就是变成湿仓，也就是已经霉变。已经破坏了茶叶的纤维与组织，并且留下霉菌的残留物。普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。 1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

8，普洱茶怎么分辨是正常的还是人工染色的

　　普洱茶怎么分辨是正常的还是人工染色的：　　在买茶叶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别。首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的茶香；在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。

你的应该是熟茶吧普洱茶不需要染色的它是后发酵茶茶本身的颜色已经很浓重了所以不会有染色的基本上推荐买好茶到茶一网品种多品质也好不错的

由于普洱茶年越久越值钱，有些人很坏~~故意将其染色~~骗别人是很久的茶~~~而且普洱茶卫生没保证~~喝得好就好~~遇到不好的就会喝出病~建议喝其他茶叶不错

普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，消费者在购买时一定要注意辨别。如何鉴定普洱茶的好坏呢？一般说来有以下几种：查外形好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。看汤色俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。观叶底开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。品滋味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。最后，普洱茶的品鉴还要联系其内涵，即云南大学文化产业研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原则”。五德：健、奇、厚、和、真健：养生保健之健；"天行健"之生命价值观之健；奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真四品：味、气、韵、境三原则：原产地的原材料在原地加工（正宗论），即“好茶三原则”。

按国标生产的普洱茶不用染色，染色的“普洱茶”，经过三次高温冲泡，开汤湿评，即露原形，无味，色淡，无茶胶的爽滑。

正常的.. 你是没把茶水跟茶叶分离开来颜色才变深的吧！

9，如何鉴别普洱茶品质的好坏

普洱茶肥大，色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有陈香。优质普洱茶应具有以下特征：①外观：干茶匀整，紧压茶松紧适度棕红、棕褐色。②汤色：优质的普洱茶汤色明亮。③香气：主要辨别香气的纯度，一定要区别霉味和陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气，似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到较高境界即为普洱茶的陈韵。如有霉味、酸味或其他异味均为不正常。④滋味：滋味醇和（清爽带甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品质普洱茶的味道）、回甘（茶汤入口有明显的回甜味）。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。⑤叶底：生茶叶底为青栗色或深栗色，叶条质地饱满柔软，弹性好，有光泽；熟茶叶底暗栗色或黑色。普洱茶熟茶茶饼普洱茶熟茶茶汤

鉴别普洱茶一个是要掌握一些原则，一个是要有简单可行的方法。鉴别普洱茶六大要诀：一看其形(结实光泽而非松脱暗淡)；二闻其味(味道要清，不能有霉味)；三辨其色(色如栗如枣，不能过黑过浅)；四品其汤(熟茶有熟味、沉香，但无论生熟皆应醇和、爽滑、回甘，忌酸涩杂味)；五看叶底（叶底柔软、有伸张性，叶底是否和茶商描述的用料相符）；六合己心(适合自己的口感与需求)。六不原则：1.不以错误年代为标竿。2.不以伪造包装为依据。3.不以深浅汤色为借口。4.不以添加味道为假象。5.不以霉气仓别为号召。6.不以树龄叶种为考量...有了要诀和原则，再来点实战技巧【普洱茶选购之试喝简单、实用技巧】1、试喝时投茶量比平时喝茶相对多（7-10克）；2、高温和较长浸泡时间（4分钟左右）；3、泡茶茶具以盖杯为主。这样更容易凸显茶品的缺点，只要按照以上方法冲泡普洱茶，色香味形俱佳，就是品质好的普洱茶。天增岁月，普洱留香茶到淡时岁月浓普茶永道

鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。　　普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：　　外形辨别：　　普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点： 1）芽头多，毫显，嫩度高。 2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。 3）色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。　　普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。　　内质辨别：　　汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。　　香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

一楼的说：“普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色）”知道不知道什么是普洱茶？？？？这是熟茶分的！生茶怎么分？？？看书看傻了吧？还是从哪个网站上贴过来的？看了一下说的都是熟茶嘛！！！不管是生茶还是熟茶！汤要亮~气味清香~条索清晰~叶底有弹性~最主要的是味道！！生茶茶气要强才有价值！最主要的是自己品！我觉得好的茶你不一定感觉好！本人也见过专找有霉味的茶喝的人！勐海茶厂大部分茶都会有生熟拼~但口感不见得不好！此关点没有道理！年份不够入喉也有不滑顺感但陈年老茶价高此关点更没道理！别的不用看！最简单的就是：“汤要透亮~气味清香（自己把握香味，不见得我喜欢的香气你也喜欢）~条索清晰（不管生熟，不管是散的还是紧压的）~叶底有弹性（在手里搓会有回力的的感觉）”满足这几点味道自己选就可以了！味道没法解释！众口难调！爱好不一！

陈年的普洱茶会散发蒸过的糯米香,入口有梅子的轻酸味,而在入喉之后留下的甘醇胶质如同煲汤,令人回味！若遇到下列现象，则不用买回了，以免糟蹋自己的味蕾：1 有霉味，或像浸过水的草席味道。一泡开水就冲鼻。2 汤汁入喉不滑顺，有刺刺，麻麻的不适感，茶不醇。3 检查泡开之后的茶叶，若是颜色深浅不一，不是单一茶种，是由散茶与陈香混合制成。再看看别人怎么说的。

10，普洱茶怎样区分好与坏

初级买家的一些建议： A、做为高级玩家来说，多购买纯料生茶收藏和饮用，市场上大批量销售真正高品质的纯料生茶并不多，可以说比例非常之低。购买高价格生普一定要有充分把握。 B、国内大量销售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏级茶品首先是高品质原料，并能精工制造，还要加之良好的长时间保存，所以环节和因素都不可缺少。 C、不需盲目跟风，追捧所谓名牌，普洱的产品要素上面已经说了，大厂大批量产出之物，您想想会有精纯的原料吗？当然做为熟茶来说，大厂有很好的技术配方，不与生茶来并论． D．国内很多地方的市场都有不可想象的现象出现，很多买家已经习惯了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不适应，这是现状，希望大家支持原产地普洱、支持真正意义上的好“普洱”！我们一起努力完成这个伟大的使命,将普洱文化广为传播；区分生茶、熟茶：简单来说/生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的,熟茶要先经过了发酵再压制! 1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。 3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

初级买家的一些建议： a、做为高级玩家来说，多购买纯料生茶收藏和饮用，市场上大批量销售真正高品质的纯料生茶并不多，可以说比例非常之低。购买高价格生普一定要有充分把握。 b、国内大量销售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏级茶品首先是高品质原料，并能精工制造，还要加之良好的长时间保存，所以环节和因素都不可缺少。 c、不需盲目跟风，追捧所谓名牌，普洱的产品要素上面已经说了，大厂大批量产出之物，您想想会有精纯的原料吗？当然做为熟茶来说，大厂有很好的技术配方，不与生茶来并论． d．国内很多地方的市场都有不可想象的现象出现，很多买家已经习惯了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不适应，这是现状，希望大家支持原产地普洱、支持真正意义上的好“普洱”！我们一起努力完成这个伟大的使命,将普洱文化广为传播；区分生茶、熟茶：简单来说/生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的,熟茶要先经过了发酵再压制! 1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。 3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。注意事项（一定要看的）： 1、生茶和绿茶一样，性凉，有肠胃毛病的不宜经常喝！熟茶有养胃护胃的功效！ 2、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？ 3、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。 4、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！再补充一点：普洱茶的确不是减肥药，也不是各种工业产品那样的减肥品，因此本人从来都对想减肥的mm们说，看待普洱茶减肥要理性！没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！！但不可否认的是：普洱茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，不会让你变成林黛玉！普洱茶只会让你身上的确多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。普洱茶的存放：要怎么存放普洱茶，其实很简单哟，只要避免阳光直射或雨淋，环境清洁、卫生、通风、无异味就可以了哦。并不需要密封一类的，这样茶接触不到空气，是无法继续转化的。

怎么辨别普洱茶是否变质，茶叶会不会过期怎么辨别

本文目录一览

1，茶叶会不会过期怎么辨别

2，怎样辨别普洱是否变质

3，如何分辨茶叶是否变质

4，普洱茶在存储过程中出现的异味是不是变质了

5，怎样鉴别普洱茶质量

6，鉴别普洱是否霉变

7，怎样分辨普洱茶的好与坏

8，普洱茶怎么分辨是正常的还是人工染色的

9，如何鉴别普洱茶品质的好坏

10，普洱茶怎样区分好与坏

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