普洱茶芽尖是最好的吗，那种普洱茶比较好

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1，那种普洱茶比较好
2，普洱茶只有茶梗没有茶叶质量是不是很差
3，如何鉴别五年以上普洱品质的好坏呢
4，普洱茶怎么判断是好是差
5，喝茶时应该怎么鉴别普洱茶大树茶种和台地茶种
6，普洱茶是沱茶好还是饼茶好
7，如何鉴别好的普洱茶

1，那种普洱茶比较好

普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。 1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。 2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。 3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶 6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

那种普洱茶比较好

2，普洱茶只有茶梗没有茶叶质量是不是很差

相对于绝大部分的茶而言，茶梗的滋味都是最差的，但它长煮而有味，相当耐泡。平常去大排档，一般用大壶冲茶梗，是可以冲一天而不需换的。但要说细品茶的滋味，它就不能显出茶的精粹了。

其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反它的存在有一定的作用。根据采摘的标准，普洱茶都是需要较为成熟的鲜叶制作，所以采摘肯定带有茶梗。茶梗陈化一段时间后再喝，香甜甘滑!如果下次遇到茶梗，请不要再把它丢掉了，有些好茶是必须有“梗”的!普洱茶，是芽尖、茶叶、茶梗一起入茶的。如果只有芽尖，容易发酸，不耐存储，不耐泡。芽尖、茶叶，容易发苦，特别是芽尖用量过大，更容易发苦。因此，所有的普洱肯定是有茶梗的。所以，有没有茶梗不是辨别普洱质量、原料好坏的区分标准。另外，普洱茶的级别是按照茶叶的老嫩来划分的，而不是按茶叶的好坏划分。以上回答来自只见普洱

你喝的熟普吧，1、明显的霉味可能是保存不当受潮发霉，另无德卖家湿仓加工，或根本就是假货，不要喝扔掉算了。2、洗茶也是洗掉浮土作用，还有醒茶的作用3、普洱存放在干燥通风处，正常不会霉变4、喝普洱最好一泡一泡的喝，大盖杯冲上那是饮水。5、如确实喝后不舒服，就不要喝了。

普洱茶只有茶梗没有茶叶质量是不是很差

3，如何鉴别五年以上普洱品质的好坏呢

查外形好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。看汤色俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。观叶底开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。品滋味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。

如何鉴别五年以上普洱品质的好坏呢

4，普洱茶怎么判断是好是差

普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：外形辨别：　　普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。　　普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别：　　汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。　　香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味

楼主你好,普洱茶分为生茶和熟茶，其特点也有所不同。　　普洱茶（生茶）：　　1、看外观：主要是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚等。　　2、闻茶香：主要是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短。　　3、观汤色：主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。　　4、闻其香：闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然。　　5、品其味：主要是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久。　　6、观叶底：主要是看茶叶底的老嫩、色泽和柔软程度。　　普洱茶（熟茶）：　　1、看外观：看熟茶本身的颜色（褐红色）和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵程度，一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高。在卫生方面可直接判断。　　2、闻茶香：主要是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。　　3、观其汤：观察茶汤是否透明、红润。　　4、闻其香：在无其他异味的前提下闻其是否有陈香之气。　　5、品滋味：口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。　　6、观叶底：以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好，色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差。　　辨别普洱茶的好坏，总的来说在干净、卫生的前提下，根据个人的口感喜爱挑选适合于自己口感的茶品。

说实话，最简单的，也是最直接的，就是喝一下，比较一下，多看，多比较就可以了！

看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘

5，喝茶时应该怎么鉴别普洱茶大树茶种和台地茶种

饮普洱茶最好是饮大树茶制作的，那才是地道的普洱茶。大树茶与台地茶两者的区别可从汤色,口感味觉,冲泡前、后茶叶的形状进行分析。首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。请试试对比看看吧。

首先台地茶是指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。台地茶苦涩味比较重，香气太盛，口感刺激，外观上看，台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。大树茶种因其生长环境所处海拔条件较高，茶多酚和儿茶素随着海拔高度而减少，氨基酸则随着海拔高度提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外，茶叶中的芳香物质，也是随海拔提高而增加，这些香型物也会在茶叶制造过程中，经过复杂的化学变化而形成芬芳的香味。大树茶种之茶汤浓郁而清香不苦涩，较适宜立即饮用，此类新茶只需短暂时间适度陈放，就适合品饮。大树茶的毛茶看上去给人一种厚实感而且特别显毫，还有一种厚重的油亮感，开汤后叶齿尖挂珠，叶面经脉粗壮明显，清香四溢，而台地茶看上去单薄细长，没有大树茶那么显毫，开汤后叶齿尖细而柔软，叶面经脉细嫩，茶气明显不如大树茶。

大叶茶，灌木叶片正面，叶片相对薄，叶幅小，灌木茶通常叶片小，厚度较薄，但芽尖很肥壮，好采摘，亩产量高，经计效益较高，但不太适何传统普洱茶的制做，因为口感较单调，变化后的汤水不够丰富，香气叶较薄，层次不明显。乔木茶是的生长环境可是非同一般的，无污染，纯净的自然环境才能孕育出优良品质的大叶种乔木茶，他的植株通常很高大，有主干，直径很粗壮。乔木茶的采摘很难，茶树很分散，又高大，农民很难采的，要爬到树上采可摘到叶片，所以，真正的大叶种乔木很少量，价钱也很高，是灌木茶的几倍价格。真正的大叶，可以有手掌大小。

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6，普洱茶是沱茶好还是饼茶好

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成。不但有保健减肥作用还有药理作用，据《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说，自然是散茶了。　　2.茶饼:一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。　1、常饮沱茶，对年龄40-50岁的人，有明显减肥体重效果。2、70%以上病例证明，沱茶显著地降低了人体三酸甘油酯的含量，有一些在一个月中，日喝三盏沱茶的人，他们的血脂含量下降了22%。3、有一半病例，体内胆固醇含量有所下降。对人体降低血尿酸的含量也有一定的作用。4、无苦味，无涩味，入口爽滑，醇厚，从调理肠胃起到养胃祛寒、减肥降脂、强身健体、延年益寿的效果，老少适益。5、解油腻牛羊毒，括肠通泄。6、降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。7、常饮沱茶，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。8、沱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。　　所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。　　花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶，外表形状平整，四角边缘分明，厚薄大小均匀，汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚。康砖茶的外形为圆角长方体状，色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚。紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚。小方砖茶外表灰黄，汤色黄明，香气平和，滋味浓厚微涩。红砖茶四角平整，砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳，味道浓。

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沱茶和饼茶只是压制形状不同，在以前沱茶的用料嫩度比饼茶要高。现在的制程原料都一样。普洱茶主要分熟茶和生茶。生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。熟茶外形色泽红褐，内置汤色红浓明亮，想起独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。包装方式有散茶、茶饼、茶沱、茶砖（黄片居多）。现在常见的普洱茶饼有100g、200g、250g、357g、400g几种规格。也有特殊的几公斤的大型纪念饼。一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

普洱茶依外型分类 1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。 2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。 3、砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶 6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。 7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

沱茶和饼茶都差不多的，普洱茶是散茶会好一些。沱茶和饼茶保存不注意很容易潮的哦。

7，如何鉴别好的普洱茶

研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱,那么,应如何选购普洱茶呢？了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成氖炱眨恍椭粕嫌址治⒉韬徒粞共枇酱罄啵怀善泛蠖蓟钩中凶抛匀怀禄?具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。辨别新、老普洱茶新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。闻茶叶香气普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。辨别茶汤颜色试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。试喝尝滋味试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。

普洱茶的鉴别：普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶一般是指鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后紧压成型，也就是初级的普洱茶。生茶汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。而熟茶是以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡，发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主。消费者可从以下方面来鉴别普洱茶品质的好坏。第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\(一片片茶叶形成的纹路\，而显得碎与细，就是次级品制作的。第二，看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。

普洱茶的保健养生功效可以得到广大群众的认可，更因其滋味丰富独特及其千百年来形成茶马古道文化的底蕴，喜欢上云南普洱茶的人越来越多，虽然在07年普洱茶市场因炒作过度经历了一番风雨，对普洱茶的市场有一定的影响，但喜欢喝普洱茶的人并没减少过，反而因为普洱茶经历07的茶市大幅动荡之后，无形之中使普通的消费者重新去认识普洱茶，并加强了对普洱茶知识的认识及对其人关的文化，使在挑选优质普洱茶的水平有进一步的提高，从而可以深入感受到普洱茶的内涵、魅力及其迷人滋味、体感。普洱茶能得到认可，首先就是其保健养生的功效明显，其次是因为云南茶山的生态环境，在滋味方面相对其它茶类更加层次多变和丰厚甘醇，以及普洱茶的耐冲泡，并具备越陈越香的特点。根据研究表明云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量均高于其他茶树品种，普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，多数为抗癌的重要微量元素。因此普洱茶具备着减肥，防癌、抗癌，降压、降脂、抗动脉硬化，护理肠胃，抗衰老及醒酒、解烟毒等保健养生的功效。目前，普洱茶从制作过程中大可分为二类，一是普洱生茶（原料紧压茶），一是普洱熟茶（渥堆发酵茶）；从年份上分新茶、老（陈）茶；从外型分类大可分成以下几种： 1.饼茶： 2.沱茶： 3.砖茶，4散茶。如何挑选一款合适自己品饮的茶，首先要从如何选购普洱茶的基本要点来认识：熟茶是通过“渥堆”工艺加速陈化的人为发酵茶，通过“渥堆”工艺使茶叶的快速转化，能在短时间内让茶叶的苦涩度降低，茶性平和厚滑宜饮用，普洱熟茶不象普洱生茶那样需要经过正常转化的一定时间才可饮用。这项渥堆工艺始于上世纪七十年代初期。生茶是指采用云南的新鲜茶叶采摘后经过杀青，揉捻，经过蒸压制成各种形状合适温度内晾（烘）干的普洱茶以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的能继续后续发酵的为普洱生茶。茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶因茶区及树龄的不同，苦涩味的轻重不同，汤色较浅或黄绿，长久储藏，滋味越来越醇厚。老（陈）茶通常是指存放了十年以上的茶品。但年份长的茶并不能代表就是好茶，一款好的老茶首先是原料好，制作过程合理还要在存储方面一定要适当，否则，新茶时是优质茶，时间放长了反而变成是劣质茶。建议在选购老茶时，特别是较珍贵的茶品时，自身一定要有丰富的普洱茶知识，能够从茶的外观，汤色，滋味来辨别普洱茶品的年代，真伪。如果自己不能够辨别其是不是老茶，可以找一些信誉好的茶行，也可以同有经验人陪同购买。无论是生茶熟茶或者是老茶，在选购的方面归纳起来应注意的有以下几点： 1．茶质：主要是各产茶区的地理位置、环境和生长条件各的不同，普洱茶原料上有分大树茶、台地茶，根据其采摘季节可分为春茶、秋茶等,在制作的过程，各具特色及其风味。 2．外形美：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。 3．汤色亮：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。 4．香味正：茶叶味道纯正，没霉味没异味；热嗅茶汤应香正厚扬，冷嗅杯底留香悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气不显，并有劣茶会出现其它杂味。 5．滋味醇：主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。 6．茶韵长：最显著的感觉就是喉韵。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，口腔生津、茶韵下沉持久，质次的则滋味平淡、不滑口、不回甘、苦涩过重难化。 7，观叶底：这点很重要，有经验的可根据叶底看出一些制程是否正确。通常要求，熟茶叶底避免炭化屑末,也应该避免叶缘大量焦黑，生茶叶底色泽均匀，活性十足，韧柔不易烂。选购熟茶时要注意卫生问题，选购普洱生茶首先要对普洱茶的产地有一定认识，因为只有好的茶山及好的制作过程才能真正具备品饮及收藏的价值。云南各茶区的地理位置及茶树生长环境的不同，各茶区的茶品滋味区别很大，近年云南各厂家的制作工艺水平高低有别，要选购应该根据其口感及目的来进行选购，作为初接触生茶，还是先以大厂名厂为首选，对普洱茶有了一定品饮经验后再根据个人喜好自行选择。对于普洱茶很多人都熟知一句话：品老茶，喝熟茶，藏生茶。根据现代人的生活方式应更改为：品老茶，喝熟茶，尝生茶更加较为合理。老茶宜品，因为随着时间的作用对普洱茶的陈化，普洱生茶新茶时的刺激性已转平和，茶味已呈现出温和醇厚，陈香流溢，此时的普洱茶需要细品，用身体去感受时间带出的沉韵，在优雅的环境中，静心细品老茶，人茶更易溶为一体，如若真能得其真味者往往可进入茶禅一味的境界了；熟茶，作为人为发酵茶，虽然没有生茶甘津强，韵宽广，其茶性通过渥堆后在出厂时已呈厚滑平和，随时可以饮用，不须长时间的储藏陈化，在价格方面比较适宜，可作日常饮用。生茶要细分为台地茶和大树茶，一般来说，台地茶价格较低，高香滋爽，茶质烈，茶性普遍偏寒，苦涩较重，大树茶的表现为香沉韵深广，甘津绵长，茶性刺激低，各方面表现较台地茶优秀，价格略贵，找到好茶需要在品饮方面有一定的品饮经验。新生茶必须通过试尝来挑选优质的茶来进行存储陈化。也有普洱茶爱好者喜欢用独有的冲泡方式来品饮优质的普洱生茶来品饮其好坏。普洱茶的冲泡方面有选茶、备具、择水、投茶、冲泡等环节。选茶：就是选择自己喜欢的散茶或紧压茶。备具：即准备泡茶用的茶具，包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具。普洱茶因茶品各异，仓储各异，香气各异，所以在选饮具较为注意；常用的有两类：一是盖碗（泡碗）专用薄胎瓷器为上乖，其泡茶时不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味（试茶常用）；二是紫砂壶，壶有高低密度之分，所以要因茶性而再选壶，在选茶时，应该对所选茶品进行听,看,闻.然后预见再择壶。（听，是指所听到此茶的说法、历史；看，是指把观看包装说明，年份，茶的松紧与转化情况；闻，是嗅的意思，尽可能找出茶的优劣味道）简单点说，紫砂壶有吸味提香的好处。对于常饮茶品，我一般会选择用紫沙壶。择水：水是茶之母，水是茶的载体，古人云：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。所以水的选择也是品茶中较为重要一环。根据目前情况，原则上是选择软水，PH值中性偏碱(7.0-7.5)，如纯净水，矿泉水（矿物质含量过高的不适合，据了解，目前很多品茗比赛都使用农夫山泉）等。投茶：投茶量的多少可根据个人的口味而定，一般都是以6克左右茶叶，120CC容器；，普洱茶置茶时，量少润长易出真味。置茶时茶叶的摆放也需注意,一般来说,底粗,中细,上粗,这样摆放的茶叶在冲泡后会构建形成一个较好的“茶山”,对壶的出水,和茶汤都有一定的好处。冲泡：茶的冲泡手法多样，对普洱茶，使用的方法，首先，煮水，水温要根据茶品的粗嫩新旧来控制好温度，一般粗老叶（老生茶、熟茶）用最高温度（100度）来冲泡，嫩料（近年生茶）用90—95度水冲泡。进行洗茶（润茶），时间依茶品仓储及新老而定，一般洗茶一至二遍，浸润时间控制在五秒内。1泡，根据洗茶水（汤色暗示）修正浸泡时间、温度。根据个人品饮习惯，首泡一般都是定在10-30秒；然后每三泡累加延长十秒左右，具体可根据上一泡汤滋汤色来修正浸泡时间、温度，普洱茶是最耐冲泡的茶品，6克茶一般可冲泡出十至十二泡茶汤。可以尝试一下最后一泡时间泡５分钟左右再出汤，优质的普洱茶尾水是非常甜润的。泡茶的要点：1.心静茶静，不急燥。2.采用低位注水：水流高度、流量尽量统一，不能忽高忽低，要保持缓和、手稳、均匀地沿着盖碗或者壶的边缘时钟式慢慢注水。3.浸泡法。普洱茶因茶性多变，冲泡方式也有多样，我们在购买时应多饮多对比，一定会找到一种最合适自己的喝饮法和泡出一杯自己满意的普洱茶。

看看有没有杂质，闻闻味道有没有发霉的味道（是不好的），沏出来看看汤色，红浓清澈透亮的，再品品味道，回甘好的，是好普洱。普洱还和年份有关，自己放上个5-10年(干燥阴凉的地方存放)喝起来特别好，还可以享受普洱茶增值的乐趣。我05-06年买的普洱茶饼，几十块一块的，现在据说价值几百了，很享受滴啊

鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。外形辨别：普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点： 1）芽头多，毫显，嫩度高。 2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。 3）色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别：汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。