所以开泡洗茶也有醒茶的作用。紧实指的是干茶壮硕，揉捻时力道得当，条索得以紧结。也必须要用功夫茶具泡，才能充分体现普洱茶的特点，当然，泡铁观音，或乌龙茶也用茶具泡，但这两种茶的挂杯香就没那么明显。而松条即干茶条索紧结度较松。挂杯香通常是指泡普洱茶的生茶。
你知道有哪些有关茶文化的术语吗？
感谢邀请，南茗佳人为您解答！关于茶的术语有很多，这里只介绍其中的一部分：1、干茶的术语：外形、色泽、匀整度外形：紧实佳，松条次。紧实指的是干茶壮硕，揉捻时力道得当，条索得以紧结。而松条即干茶条索紧结度较松。色泽：鲜活油润，色泽统一为佳；枯暗无油润感，芽叶色泽有夹杂为次。匀整度：芽叶清晰完整为佳；芽叶混杂断裂为次。
2、茶香的术语茶香以纯粹、高扬、持久为佳。概括来说是纯异、高低、长短--茶香纯粹无异味，高扬不低微沉闷、长时间留存。茶香又有干茶香、挂杯香和汤含香，三者存在区别。3.茶汤滋味的术语茶汤的滋味包括：甜度、苦涩度、鲜爽度、醇厚度、平和、刺激、粗犷、细腻；是否回甘、生津。甜度即茶汤入口是浓甜还是清甜亦或是甜度较淡薄；苦涩度：茶汤入口能够品尝到苦味，这苦味是浓苦还是轻苦，能化还是持久不散；涩是茶汤接触口腔后，给舌面、两颊造成的一种收敛的感觉，就像吃了没有熟透的柿子后的感觉。
平和指的是茶汤对口腔、肠胃的刺激性较弱，不会让身体产生不适感。粗犷和细腻指的是茶汤的汤质，给口腔造成的感觉。回甘：即咽下茶汤后，口腔中产生的一种甘甜感。回甘是专业术语，换作平常的话语便是回甜。生津：是因茶汤中的内含物质对口腔产生刺激后，于舌面、两颊、舌底不断冒口水。4、茶汤与身体的共鸣的术语术语称作气韵。
茶气与身体发生碰撞后，展现出的喉咙--清凉、温润、通透、宽广；手心发烫、鼻尖有细汗微出、后背微热、腋下徐徐生清风、头顶有气上涌。5、叶底的术语叶底的术语有：茶叶的嫩度、匀整度、色泽、柔韧性。嫩度：细嫩、粗老。匀整度：老嫩、厚薄、整碎、色泽都均匀。色泽：以鲜活为佳，以暗沉为次。柔韧性：将叶底的茶叶揉搓或者撕开，能够清晰感受到茶叶是有柔软有韧性的。
【茶百科】茶叶的“挂杯香”有何秘密？又是如何“挂”上去的呢？
挂杯香通常是指泡普洱茶的生茶。也必须要用功夫茶具泡，才能充分体现普洱茶的特点，当然，泡铁观音，或乌龙茶也用茶具泡，但这两种茶的挂杯香就没那么明显。早在二十几三十年前，在国内兴起用整套茶具泡茶，应该是当时台商从台湾引进的日式茶道的茶具。壶，公道杯，配件六君子，但是配有一高一矮两只为一套杯，但现在的茶具几乎就没用高杯了，当时的高杯称闻杯，故明思意就是先闻茶香，再品茶味。
由于普洱茶的制作工艺最大的特点是晒青。所以普洱茶的茶香气内敛，开泡时茶叶经洗茶洗湿，洗茶汤通常还是倒到公道杯中，再分到各喝茶杯烫杯，倒去茶汤，这时候闻下杯，就能感觉到茶的香味，通常资深茶客就会根据这茶香味的浓淡，初判这款茶的品质。这时盖碗内还持高的温度，茶味就会开始析出。所以开泡洗茶也有醒茶的作用。再冲入开水，茶叶中含有各种味就开始溶于水中。
