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谁的咖啡因含量高,什么茶叶咖啡因含量高

来源:网络 时间:2022-08-25 00:38:46 编辑:第一茶叶 手机版

阿拉比卡咖啡因约占豆重的1-2%;罗布斯塔咖啡因约战豆重的2-4%;咖啡因含量越高,对人提神的作用也越是明显。这也是同样一杯星巴克美式和costa美式,costa美式更加提神的原因。(costa所使用的咖啡豆中,一部分是罗布斯塔咖啡豆,故而咖啡因含量更高一些)但咖啡因含量的多少却是于最终风味是呈反比的。

咖啡因含量越高,咖啡的风味越差;咖啡因含量越少,咖啡的风味越好。这是为什么呢?因为海拔。咖啡因对于咖啡来讲,有一项非常重要的功能就是:抵御病虫害的侵略。--海拔越高的地方,生物之间竞争力就小,很多病虫害也无法生存,这时咖啡树就不需要释放更多的咖啡因来保护自己,故而可以吸收更多的养分,形成的风味更加复杂、可口。

--海拔越低的地方,比如赤道热带低海拔地区,由于天气炎热,生物之间的竞争是非常强的,很多都是“不是你死,就是我亡”,这是的咖啡树就需要释放更多的咖啡因来保护自己啊,释放的咖啡因多了,就无法吸收更多的养分来提升自己的风味,故而风味更加单调。茶的种植也是类似这样的,海拔决定咖啡因,咖啡因决定风味好坏。这也是有时候我们街头奶茶会失眠的原因,就是因为茶的质量太差了,所以咖啡因含量会很高。

不同饮品之间咖啡因含量也是不同的以300ml饮品计算:乌龙茶咖啡因含量为40-100mg,而速溶咖啡为60-170mg,此时速溶咖啡有利于提神。绿茶咖啡因含量为40-160mg,而意式咖啡为30-50mg,此时绿茶更加提神。所以,茶和咖啡哪个更加提升,从横向很很难比较的。制作方式和萃取方式也会影响咖啡因的制作时间和方式不同,咖啡因含量差距也非常大。

冲煮时间越长,咖啡或者茶的咖啡因含量也越高。同一种咖啡,纯咖啡要比加牛奶的咖啡,咖啡因含量更高。同理:同一种茶,纯茶要比奶茶的咖啡因含量更高。以咖啡为例:意式咖啡:制作时间1-2分钟,浓缩咖啡加牛奶;--咖啡因含量为:30-50mg(300ml)滴滤咖啡:现磨咖啡粉用水进行2分钟左右冲煮):--咖啡因含量为:80-360mg(300ml)速溶咖啡:磨好的咖啡粉 工业糖等)--咖啡因含量为:60-170mg(300ml)综上所述想喝咖啡提神:首选滴滤咖啡;--罗布斯塔比阿拉变卡更加提神;--想喝酸味要浅度烘焙,想喝醇厚度就选深度烘焙;想喝茶饮提神:首选红茶,或者街头奶茶;。

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