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每个山头普洱茶有什么特点,澜沧普洱茶有什么特点

来源:网络 时间:2022-09-29 00:36:40 编辑:第一茶叶 手机版

但“乌蒂”不是幼嫩茎梗,是老化了的茶梗,是“茶之大病”。▲乌蒂(马蹄)4过熟指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红,或加工中杀青过度,或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄;或制饼时“蒸茶”过度,使叶底粘稠、黄而柔软,滋味平淡,香气不透,水闷味重的饼茶。5澄泥指压饼时压力过大,茶汁外溢,饼面光滑,坚硬难解的饼茶。大家也许遇到过,怎么撬都不容易撬开的茶饼。

普洱生饼,贵在后期的“陈化纯熟”,要求茶饼松紧适度。压力过大,茶饼过紧实,成为“铁饼”,“有如陶家之子,罗膏土以水澄眦之(谓澄泥也)”(陆羽《茶经·三之造》)。澄泥的茶饼,既破坏了茶条优美的形状,更丧失饼茶的透气性,不利于收藏后的陈化,甚至可能成为“死饼”。6竹箨(tuò)这是一个比喻词,竹箨就是笋壳,为主秆所生之叶,着生于箨环上,不能进行光合作用,仅起保护节间不受机械创伤的作用。

用来比喻压饼不结实,破散松疏、脱落严重的饼茶。饼茶压制,要求外形美观大方、浑圆饱满,松紧适度。压力过轻,如陆羽《茶经·三之造》“有如竹箨者”,饼边缘、表面起壳、脱落的,既破坏饼的外形美观,也不便于后期的搬运、储藏。▲竹箨饼,边缘疏松 7烟焦指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶,有两种情况,一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟;二是阴雨天气里,不能及时晒干,室内自然风干中被“烟味”污染。

茶叶的“焦味”,常出现在近年来的机制晒青毛茶中,是杀青温度过高,茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟,混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的表现,是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶,滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。8新铁指被新的金属制茶器具污染的饼茶。新的制茶器具(如杀青机、杀青锅、饼茶模具等)有铁腥味且铁屑容易串入茶中,铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑,出现腥味,是制茶的大忌。

普洱茶有多少山头,有哪些特点?

对于很多刚接触普洱茶的茶友来说,经常会看到“某某名山茶”这样的字眼,但完全搞不清楚究竟是什么地方,哪个山头究竟属于哪个地方。今天,只需几张图片就能把困扰你许久的普洱茶知名产区一网打尽! 根据地域位置,我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区共三大名产区。△三大茶区的大概位置临沧产区 △临沧产区细分图临沧,这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。

而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧:啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?!后来才知道这是产区名,让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。普洱市(原思茅)产区 △普洱市产区细分图很多人都有过这样一个疑问:是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗?其实不然。

清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来,改名之举倒是有着追溯历史的意味。说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉,是否瞬间感到一种扑面而来的气场?西双版纳产区 △西双版纳产区细分图之勐腊县 △西双版纳产区细分图之景洪市 △西双版纳产区细分图之勐海县相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。想当初单是易武的“七村八寨”就把茶友绕的昏天暗地,完全分不清楚。


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