▲压制六堡茶历史上，六堡茶生茶比熟茶常见，尤其是在茶农家里，反而现在在市面上生茶较少为人所知。
茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识！感谢邀请！六堡茶是广西梧州地区的特产名茶，殊不知的是，它还是具有一千五百多年历史的我国传统历史名茶，属于后发酵的黑茶品类。作为黑茶品类的重要一员，六堡茶广为人知的是熟茶，尤其是压制成茶饼、茶砖或茶坨形状的熟茶。
事实上，六堡茶与普洱茶一样，也是有生茶、熟茶之分。而且，少为人知道的是，其实普洱茶生熟之分的制作工艺，历史并不久远，不过四十多年光景，而且竟是源于六堡茶。上世纪70年代初，云南曾派人到六堡镇专门学习六堡茶的传统制作技艺，由此催生了普洱茶的渥堆发酵技术，普洱茶也才有了生熟之分。▲压制六堡茶历史上，六堡茶生茶比熟茶还常见，尤其是在茶农家里，反而现在在市面上生茶较少为人所知。
一方面，生茶本身产量就不是特别大；再者，压制后的熟茶更方便保存及长途运输。尤其是，近年来，随着普洱茶、安化黑茶等黑茶品类逐渐崭露头角，并开始风靡大江南北，六堡茶反过来也在产品特点、市场推广上“取经”普洱茶、安化黑茶。下面，我们就来说说，六堡茶生茶与熟茶的一些简单区别。首先是茶叶外形。以前很多当地茶农采摘下来的鲜叶经过简单炒青后，就直接放着陈化，远观就像是干涸的树叶，这就是地道的六堡茶生茶。
生茶由于没有经过揉捻工艺，多为散茶，外观黑褐，保持着天然状态。熟茶则多经过揉捻、紧压，茶叶外观两者具有明显不同。▲传统六堡茶生茶其次，从口感、滋味上来说，六堡茶生茶香气浓郁，汤色清浅透亮，滋味绵滑清甜，稍带苦涩，富有质感。而六堡茶熟茶被专家学者界定为“中国红”，香气中带有一股明显的陈香味，汤色红浓，有着红酒一般的质感。
第一次喝六堡茶是什么感觉？
这个我真有发言权，上个月刚刚和杭州做六堡茶的一个茶商交流过，他也算是杭州地区为数不多的专门做六堡茶的吧，入行很早了，十几年了，特别难得的是和我们同龄的，交流比较方便。说实话他和其他茶商比起来是他没有压力，他做茶叶纯粹是喜欢。用他的话来说，这些陈茶的作用不是为了盈利的，而且作为一种商场交流的一个纽带，送人自己藏了十几年的茶叶是一种情谊，而且还不会坏，更重要的是成本也不高（这也是我怼普洱的原因，什么茶叶都有等级，黑茶后发酵的茶青原料是不高的，硬要当顶级茶，那就是诈骗忽悠了）。
那天，我们过去深入的聊了一个下午，我个人是不喜欢陈茶的，也算是受普洱的毒害吧，普洱炒作二十年所有的过度吹嘘忽悠讲故事造成了对陈茶的鄙视。我整个下午就喝了五六口茶，和我平时大口大口喝茶是完全两样的，与其是对茶叶印象不好还不如说是因为普洱的厌恶。他那些十多年的茶叶有几个特点，第一汤色比较深，甚至是已经不透亮了，第二口味变淡了甚至无味了，霉味没有，传说中那些木香陈香都不明显，第三茶味淡了，不过瘾，第四，我是对陈茶有戒心的，毕竟网上那些不懂普洱却装逼捧着发霉茶饼四处鉴定的沙雕太多了，所以不敢多喝。
