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为什么普洱茶要压成饼,普洱如何压成饼

来源:网络 时间:2022-12-16 19:58:45 编辑:第一茶叶 手机版

或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶什么是生茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。撬茶饼方法:将茶饼打开外包装,平放在干净的地方,准备好干净的茶刀,从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,茶饼的侧面是非常容易撬开的。

或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶什么是生茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。

压成饼的普洱茶怎么喝?

普洱茶多数是以紧压茶方式存放,冲泡时要先解茶,要将紧压茶解块成散茶状才方便冲泡,而解茶方式与品鉴有一定关系。其原理是茶越碎茶叶断口越多,茶叶内的内含物越容易被快速泡出。因此解茶时要根据目标来解茶,以品鉴为目的的解茶要碎,甚至可以将完整条索的茶掰断,让茶叶的断口增加以便冲泡时让茶叶的内含物快速释放出,方便对茶好坏、特征等作出判断。

而作为品饮的解茶是为了享受,而在解茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整,因此要让茶的内含物释放减缓。撬茶饼方法: 将茶饼打开外包装,平放在干净的地方,准备好干净的茶刀,从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,茶饼的侧面是非常容易撬开的。一只手压住茶饼,另一只手握着茶刀,顺着茶刀的方向横向缓慢移动茶刀,茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片。

注意事项: 1. 在撬茶的过程中,手要和茶刀在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。2. 撬茶时尽量不损坏茶叶条索的完整,断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩,也不利于观赏叶底。3. 撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。拆完的普洱茶饼,如果喝不完,就及时放回包装纸里重新存放好,或者放进茶罐里存放起来。

普洱茶是如何压制成饼的?

1.称茶:把散茶装进去铁桶里面;2.蒸茶:蒸半分钟左右,只要茶软下来就可以了;3.装袋:把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋,通常压制357克一饼的标准饼,200克一饼的小饼,或者500克一饼的大饼;4.揉饼:把布袋里的茶揉成圆形就可以了;5.定型:把揉好的饼压在石磨底下固定饼形,一般压紧实之后,等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来,这个称为手工压茶,紧压度的人为把握(技术),使茶叶的后期转化更具活性;现在大厂里为了提高效率,基本用机器批量压茶。


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