谢谢邀答。老茶头是普洱茶在发酵的时候，由于芽头胶质含量比较多，粘在一起成块状。茶厂会把老茶头收集起来，单独来卖。老茶头不好做成紧压茶，价格比茶叶要低一点，所以茶厂一般是不希望老茶头出的太多。我一个熟悉茶商，用古树来做熟茶，到山里拉的泉水，品质确实不错。据他讲，一般发酵1吨熟茶，大致出80--100公斤老茶头。
老茶头普洱茶的泡法是如何操作的？
点我关注，百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏。品牌公众号“百花吟普洱茶”。一、盖碗冲泡法。喝普洱茶，最普遍就是用盖碗冲泡，老茶头例外，但对水温的要求是比较高的，水温至少不低于90度，这种方法简单实用，老茶头开始要洗茶1到3遍，这样冲泡至4泡时茶头内含物质充分苏醒，香味十足，品饮起来口感最佳。
二、玻璃壶煮老茶头。准备酒精灯，玻璃壶两种器具，这样煮出来的老茶头，口感丰富，醇厚，最能体现出茶头品质的冲泡法，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，十分的惬意。个人经验，老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。（用其他器具煮也可以，只要没有异味就行了。）第三种：咖啡机蒸老茶头。
感谢邀请！习茶路上，有我陪伴！关注『傅记茶家』，学习更多茶知识！首先我需要纠正一下题主所提出的问题的，错误之处，普洱茶老茶头它也是熟普，老茶头只是它的一个名字和叫法，并不是说它不是熟普，它和熟普一下都是经过渥堆发酵的。用的再来根据提出的问题给出回答（这里主要从老茶头的形成以及老茶头在口感上与常规紧压熟普的区别加以说明）：1.普洱茶老茶头的形成和由来：就其形成来看，可以总结概括为一句话“老茶头是在普洱茶熟茶渥堆发酵的过程形成的块状茶，由于形状成成块，所以称之为“老茶头”，也叫“茶疙瘩””。
当然了，不是说所有的普洱茶原料经过发酵都会粘在一起形成茶头的，要想在发酵的时候能形成老茶头，那也是对原料有要求的。需要等级较高，嫩度好的普洱茶原料发酵后才能形成茶头，因为其原料嫩度佳，等级高的原料内涵物质丰富，其中含有丰富的果胶质，在普洱茶渥堆发酵时，发酵堆内部温度高，这样在发酵时内含的果胶质得以释放出来，因为果胶质粘稠度高。
