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怎么判断新茶,如何区分新茶陈茶

来源:网络 时间:2023-01-16 08:06:44 编辑:第一茶叶 手机版

掌握方法远比一头热情更重要,只有热情,方法不对,迟早把自己的给累死,不只是学习需要掌握方法,泡茶也是。马上进入六月,想必已经有好多茶友买了今年的春茶,对于爱好一口茶的人来说买到自己心仪的好茶,回家肯定是喜滋滋的迫不及待要试试这新茶怎么样,然,试茶方法不对,很可能会对茶的品质产生误判,试新茶可不能莽撞而为,这几点需要注意。

【1】盖碗出真味!茶器的选择在冲泡新茶之时是首要解决的问题,小百推荐各位茶友在试新茶时一定要选择盖碗。盖碗可谓是茶具界的万精油,只要一只盖碗,什么茶都能泡。盖碗一般都是瓷器、或者玻璃材质,不要选择紫砂陶制品。因为瓷器或者玻璃材质是不透气也不吸气,不管你家的盖碗泡过多少茶,只要你洗干净了,都不会吸附上其他茶的茶气,也就不会干扰到新茶,同样,盖碗也不会对新茶的茶气有任何增减,这是选择盖碗的首要也是最主要的原因。

此外,在选择盖碗时,建议挑选白瓷盖碗,这样我们在泡茶的时候能够非常明显的观察到茶叶、茶汤是否浑浊、颜色浓淡等等。【2】精巧如盖碗,你会用吗?盖碗也叫三才碗。三才,是指盖碗的三个部分,盖被喻为天,碗被喻为人,托被喻为地,集天地人和之意,盖碗之妙喻是其他茶具不能相比的。盖碗的盖、碗、托都是分开的,没有固定设计,所以在出汤时就需要掌握好盖碗的“拿捏”,怎么“拿”,怎么“捏”也是有学问的。

就像上图所示,首先,在倒茶汤之前要先把碗盖倾斜,而不是直接打开碗盖,这样可以避免茶汤倾洒以及茶叶倒出;其次中指、无名指和大拇指捏住碗口边缘处,这样不会烫手;最后,食指要压住碗盖顶部,这样避免盖子掉落。看似简单的动作,却需要熟练才能成巧,还不熟练的话在家里多试试吧。【3】坏茶才怕虑,好茶不怕!既然是试茶,那你就要准备好接受这款茶的冲泡后的一些不如人意的地方。

很多人在泡茶时习惯用滤网,因为这样可以最大程度的避免茶渣倒出,影响观感和饮用感受。然,只有碎茶多的粗制茶才会存在过多茶渣,影响品饮感受。而好茶一般是不会出现太多茶渣的。所以,首次试茶的时候不要用滤网来为你的茶打掩护,这样出来的没有一丝杂质的茶汤只是自己安慰自己而已。不用茶虑泡茶,在观赏茶汤的过程中可以最大程度的了解到这款茶的品质如何,茶汤是否澄净、通透。

【4】茶要泡的好,技巧不可少。茶水,茶水,左不过是茶和水的拼配成果,也就是我们常说的茶水比例,那么投茶量多少才合适呢?按照小百的饮茶经验是“喝茶宜淡不宜浓”。投茶量要合适,多了就太浓少了就过于淡,一般来说我认为1克茶叶配50毫升水比较合适,另外也可以根据使用的泡茶茶具来投茶,比如盖碗泡茶,投茶量占盖碗的五分之一就差不多。


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