龙井分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，以西湖龙井最佳，自古就有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的说法，而西湖龙井又以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个地方为核心产区。明前龙井的特点：1.鲜，明前龙井为茶芽所制，氨基酸含量比例高，鲜爽度高。
想冲泡出好喝的明前龙井茶就要了解明前龙井的特点，然后选择适合的冲泡。明前龙井的特点：1. 鲜，明前龙井为茶芽所制，氨基酸含量比例高，鲜爽度高。咖啡碱含量比例低，苦涩感弱。可以选用较高温度的水冲泡。2. 美，茶芽细嫩鲜润，纤细直立，在水中时而上浮，时而下沉。适合用玻璃器具，容易欣赏茶的美。3. 香，龙井茶是炒青绿茶在品饮时会喝到炒制工艺带来的香气，类似炒豆子的香气。
还有茶本身花香的香气。所以在品饮最初感觉到工艺香，之后透过工艺香品茶香，工艺香退去后茶香为主导的过程是十分迷人而又享受的。控制好冲泡的时间是关键。4. 匀，明前龙井是茶中精品，所以在采摘，制作过程都十分讲究。采摘大小一致，制作工艺一致。再经过筛分，成就了大小匀齐成朵，滋味鲜醇香久的特点。结合以上明前龙井特点的冲泡方式建议选用1. 如上图所示高玻璃杯；2. 90度烧沸的纯净水或者矿泉水；3. 3~4g茶，配150ml左右水；4. 品饮剩三分之一茶汤后续杯的品饮方式可以品饮3到4杯，且感受每泡之间茶香和滋味的变化。
龙井是明前的好还是雨前的好？
当然是明前的龙井相对比较好。明前茶，雨前茶，二春茶，夏秋茶，是古代茶农根据茶叶的采摘季节加工的时间用农历的节气来分类茶叶的办法。明前茶指的是清明，雨前是谷雨，二春茶是指头一批春茶结束以后，在四月底再长出的春茶，夏秋茶是指在夏天秋天采摘的茶叶。春茶由于冬天的休眠期长，积蓄的养分多，而且是温度低，生长慢，所以春天的茶叶营养丰富，内含的物质成分多，口味舒适，苦涩味低，一般都当成高档上品的茶叶来分类，明前茶尤其是如此。
另外在现在讲究农残的看法上来说，春茶是比较安全的，因为早期的茶叶没有虫子，是不用打药的，只是一些吹嘘炒作普洱得茶叶骗子在无事生非和搬弄是非。明前茶，雨前茶是古代的分类方法，对于来说由于一些早茶种的出现和推广，象征意义大于实际情况，如乌牛早，在贵州广西地区二月份就可以采摘，三月份就结束了，而在浙江也三月上旬开始采摘，到下旬月底就基本结束了，所以从采摘上来说绝大部分的乌牛早都是明前茶，因此现在有了更符合实际的分类，用头采二采三采的办法来替代过去的明前雨前。
