白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类。所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶。
其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后。所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的。
白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶。
这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系。
父亲节到了，想送一款茶给爸爸，大家有推荐的吗？
明天就是父亲节了，这一天送爸爸茶叶最好不过了。如果爸爸们有吸烟喝酒的爱好，那么送茶叶把他们的注意力转移到茶叶上再好不过了，不仅有利于提神静心，还能修身养性，延缓衰老。如果爸爸们本来就喜欢喝茶，那么送茶叶算是送到点子上了，以我父亲平时爱喝的茶给你点建议。1、 铁观音这也是我最喜欢喝的一种茶，铁观音合起来浑厚、鲜美、耐人寻味，饮完之后还有一股余香，而且泡铁观音的过程也是比较享受的。
2、 毛尖有些人喝毛尖觉得有点略苦，但喝毛尖好处比较多，毛尖具有抗菌消炎的作用，能预防肠道传染病。3、 沱茶在重庆的时候喝过一次，性价比比较高，很耐泡，可以续好几次杯，口感比较甘甜。4、 龙井这个就比较普遍了，绿茶里响当当的名气，收敛性比较强，氨基酸含量丰富，父亲节刚好是夏天，喝龙井来消暑降温再好不过了。
5、 碧螺春和龙井一样，都是中国名茶，也属于绿茶的一中，古语说“洞庭碧螺春。茶香百里醉”，就足以说明碧螺春的香气浓郁了，喝完之后嘴里还有一股甘甜。6、 岩茶岩茶也属于贵族茶，是一种重味求香的茶叶，香气占比达30%，岩茶再往下细分有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等等都很出名，被誉为茶中之王。7、 普洱有人说喝普洱茶容易饿，刮油，确实如此，普洱茶中的咖啡因、茶碱、可可碱等成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，对老年来说特别好，而且价格比较亲民。
