哪些茶叶会致癌目前，没有医学证据证明茶叶有致癌作用，建议正确看待此类问题。《3》农残与添加剂能洗尽吗？这是一个争论的话题，茶叶在种植的过程中，喷洒的农药在于茶的表面吗？茶叶在制作过程添加剂在于表面吗？绝对不会，如果有农残，如果有添加剂，一定在种植与制作过程中融合在茶叶中，一泡洗茶能洗尽吗？绝对不会。
为什么说皮蛋是含铅的？
皮蛋又称松花蛋，是很多人喜欢吃的一种特色食物，但由于传统工艺中，在制作皮蛋的时候需要加入含铅物质，这让不少人吃的时候多了一份顾忌。不过不必为这个事情担忧了，皮蛋的国家新标准已经正式实施。根据新的国家标准：皮蛋一律采用无铅工艺生产，新生产的皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下，与普通的鱼、肉、豆腐一样。
这意味着铅皮蛋工艺从此退出历史舞台。新国标要求皮蛋不得含铅 我国传统的皮蛋加工配方中，腌制的时候需要加入黄丹粉也就是氧化铅，这些重金属有助于促进蛋白质的凝固。在原来的皮蛋国家标准中，允许生产企业进行含铅加工，皮蛋含铅量规定不得大于3毫克/千克。而众所周知，铅以及化合物作为重金属，对人体是有害的。经常食用铅含量较多的食品，容易造成其在人体内不断蓄积，达到一定程度后，便会对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害，特别对于儿童，容易造成认知和行为功能障碍，致使儿童患上多动症。
随着工艺的发展，通过用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅，已经可以实现在生产过程中不添加含铅的物质，因此在此次颁布的新国标中，删除了有铅加工工艺，规定皮蛋的铅含量不大于0.5毫克/千克，铅含量与日常食用的鱼、肉、豆腐相当。孕妇儿童仍应少吃皮蛋走访了多家超市以及农贸市场发现，超市中大多数皮蛋包装上都注明采用“无铅工艺”生产，每个皮蛋在2元左右。
配料表一般都为鲜鸭蛋、水、食用碘盐、茶叶、氢氧化钠、硫酸铜、硫酸锌等。但是在一些农贸市场的散装皮蛋，价格与超市相比虽然要便宜不少，但却没有相关厂家以及配料信息，安全与否也很难确定。业内人士提醒，购买皮蛋要尽量选购正规厂家生产的预包装食品，看食品标签内容是否齐全，应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称、地址、生产日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及qs标志。
同时，一般无铅皮蛋，都会在包装上突出“无铅”字样。此外，有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色。蛋体表面污染严重，不易清洗。表面的铅斑较多，俗称金粉点；无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮、铅斑较少、洁净卫生。对于食品而言，通常可分为鼓励经常食用、适量食用、限制食用。根据新国标，“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
无铅皮蛋可以作为适量食用的食品，对成人来说，每个星期吃一次，没有问题，但是对于孕妇和儿童，对铅的吸收率比普通人群要高一些，为了降低风险，建议这两类人群对皮蛋还是应该限制食用，少吃或者不吃为好。中华皮蛋发展与进步 马美湖教授谈到，“皮蛋作为中华美食瑰宝，距今已经有上千年的历史。最初的皮蛋做法是利用蛋在碱性溶液中，使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
盐、茶以及碱性物质，如生石灰、草木灰、碳酸钠等成为腌制皮蛋的辅助材料。为促使蛋白质凝固， 皮蛋在制作过程中，其原料中也含有氧化铅和铅盐。早在上世纪八十年代，皮蛋加工取得重大科技，就是用硫酸铜代替氧化铅，发明了皮蛋无铅工艺，解决了皮蛋含铅的问题”。 “聚众优于一身的皮蛋，却在很长的一段时期内却处于缓慢发展的境况。
早期的皮蛋生产加工囿于生产管理及科学技术等方面的限制，手工作坊式的生产方式占据主流。且在20世纪80年代前，蛋类产品并不是人们的生活必需品，蛋品的市场需求并不大，也成为蛋品加工小规模化、分散化的另一重要原因。20世纪80年代以后，随着中国经济的高速发展，人们生活水平的提高，中国蛋类产品的消费市场才慢慢被打开。
通过科学技术的引进与应用，规模化、标准化、集约化的生产加工运作使得蛋品行业有了突破性的发展”。 “如今，中国已成为全世界蛋品生产第一大国，连续二十七年产量位居世界第一，2012年中国蛋品产量占世界蛋品产量43%”。 “与科技进步和应用所带来规模效应相比，在蛋类产品的品质、健康的保障方面也作出了重要贡献。
”马美湖教授如实说道。皮蛋是中华璀璨的美食文化，是食品又是艺术 江西农业大学周永昌教授认为，“中华皮蛋是中华美食的重要组成部分，具有千年的历史传承，历代努力，代代相传，制作成美味佳肴传播世界各地，成为中华美食文化传播的重要载体。” “皮蛋是中华美食独有的创意，皮蛋加工工艺从物料的考究、器具的选择、制作的手法，都堪称精湛；既是食品又是艺术，是我国劳动人民智慧的结晶，是世界非物质文化遗产不可忽略的部分。
” “而这种在中国人人称赞的皮蛋，到了外国人眼里却成了“最恶心的食品”，且异化为“魔鬼下的蛋”。其实对于食物的偏见或者误解在历史上也屡见不鲜，“皮蛋恶心说”类似的案例不是第一次，但肯定也不会是最后一次”。 “这其中出现了一个问题，就是饮食文化的差异。文化背景、社会环境、自然环境不同，也必然造成饮食文化与习惯的差异。
周永昌教授认为，饮食文化应该是求同存异的，它应该是包容的。怎么让拥有不同饮食文化差异的人，接受并且喜爱中国皮蛋、中国饮食文化，是蛋品业者应该共同努力和争取的方向”。蛋品行业的从业者决心为中华皮蛋走向世界不懈努力 从业19年的光阳蛋业董事长余劼说，“从1995年创业开始，我们从来都没有接触过铅，“含铅说”那是老黄历。
作为蛋品业者，我们从老祖宗手上传承皮蛋加工的精髓，，并不断的创新，使皮蛋不断走向世界，成为全球共享的人类文明”。 “个别不良业者的行为，不代表整个行业、也不会阻挡整个行业追求上进的脚步”。 “现代蛋品行业经过几十年的发展已取得长足的进步， 蛋品企业为行业的发展不懈努力，在实现产业现代化、标准化的历程中，严格自律认真保护民族文化遗产，将皮蛋事业不断推向新的高度”。
余劼认为，“皮蛋饱含了世代人民的智慧和努力传承至今，我们应该倍加珍惜，蛋品行业需要共同努力，中国皮蛋发扬光大需要业者的执着和热爱”。 光阳出口蛋品至今已经有近18个年头，至今都保持零质量安全事故的记录，无论是出口量，还是品质，均处于领先地位。但是，中华皮蛋至今无法形成像咖啡、啤酒这些舶来品一样的全球流行效应，打造成为一种生活方式进入世界人民的生活。
为什么有人说红茶伤肾？
说红茶伤肾，其实是因为红茶中含有许多微量金属元素，如果每天饮用红茶，可能会导致微量金属元素摄入超标，从而危害肾脏。事实上，在茶类中，红茶所含的微量金属元素要远远超过其他茶类。因此，对于红茶的日常摄入量，应该有所控制，不宜过量，一般每日4-5杯即可，且不宜饮浓茶。研究表明，浓茶中含有的过量的氟确实会加重肾脏的负担，因此，茶叶比例过重，或泡久后的茶不宜饮用，隔夜茶也不宜饮用。
茶叶有致癌风险吗？为什么？
哪些茶叶会致癌 目前，没有医学证据证明茶叶有致癌作用，建议正确看待此类问题。 现代研究证明，茶叶含有儿茶素、维生素、咖啡因等物质，这些物质对人体具有好处。其中，儿茶素具有抗氧化、改善微血管壁的渗透性、增强心肌和血管壁的弹性和抗力，抑制血小板凝集，降低血液中的脂肪和胆固醇的作用，还能一定程度上预防龋齿、减轻口臭。
维生素也能帮助改善微血管功能和促进胆固醇代谢。而适量的咖啡因能兴奋神经、保持头脑清醒，还能促进血液循环。茶叶中的成分无致癌作用，建议正确看待此类问题，日常中可适量饮用茶水。 但需要注意的是，茶叶不可过量饮用，尤其是贫血人群、幼儿和孕妇，喝茶过多会影响矿物质的吸收，从而影响疾病和身体发育。茶叶中的咖啡因还容易使人兴奋，睡前或者高血压的人群不宜过多饮用。
茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。至于茶垢的多少这个和水质、茶具是否洁净有关（最主要是水质）。
教你三招教你去除茶垢的方法喝茶肯定离不开茶具，而作为最常用的茶具之一的茶杯，在长期饮茶之后上面往往会积累一些茶垢，所以合理的清洗也就很重要。那要怎么才能去除茶杯上的茶垢呢？一、牙膏牙膏作为我们日常生活必需品，用来清洗茶杯茶垢较为实在而便捷。清洗时，取适量牙膏用杯刷在茶杯有茶垢的地方刷拭后清洗即可。如果是用牙膏清洗茶杯，尤其是清洗如斗笠杯之类杯壁较薄的茶杯，杯刷推荐用类似牙刷的具有刷毛的杯刷。
因为牙膏清洗茶杯茶垢的原理是依靠牙膏中对的细小摩擦剂和清洁剂来实现的，海绵类杯刷效果较差，而且容易造成杯壁较薄的茶杯损坏。也可直接准备一把干净的专门用来清洗茶杯的牙刷，方便省事。适用茶垢量较少的瓷杯、马克杯、茶杯、公道杯、金属杯、以及大部分玻璃杯。【注意】紫砂杯，以及相应的紫砂器具，尤其是沙质感较好的紫砂器具，和陶土器具都不适合，因为牙膏成分中含有相应的甜味剂、清洁剂、保湿剂，这些物质是清洁牙齿时所需要的，对身体也无害，但陶制器具具有一定的气孔，易吸收这些物质，会影响之后的饮茶滋味。
二、食醋用牙膏配合杯刷刷拭的办法，较为适合茶垢和水垢都相对少一些的茶杯清洁。如果是茶杯上的茶垢较多，清洗时，清洗效果并不理想，且如果是需要清洗的茶杯数量多，会较为麻烦费力。这时可使用食醋来进行清洗，茶垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁等，食醋中的醋酸能够将其分解。如果茶垢较多，较厚，且粘连性较好不易脱落，可先将茶杯放入相应的器具之中，加入热水之后，添加食醋浸泡（推荐使用白醋，以免对茶杯颜色造成影响），食醋中的醋酸易挥发，为了保证清洁效果，浸泡器具最好选择有盖子、密封性好的，食醋添加量根据水垢或茶垢量的多少决定（茶垢越多食醋量越多）。
浸泡10~30分钟之后取出，清洗即可，浸泡时间以茶垢多少，和茶杯清洁程度而定。如果茶垢较多，浸泡效果有限，可适当加热，加热时用小火，以免热水沸腾使得茶杯撞击加热器具造成损坏。适用茶杯壁薄、茶垢较多，而难以清洗的瓷质茶杯、玻璃茶杯【注意】紫砂、紫陶等陶制品不宜用诸如食醋、柠檬等含有酸的物质清洗。因为第一、紫砂和紫陶等具有气孔，会吸附食醋而影响饮茶滋味。
第二、食醋中有醋酸，柠檬中有柠檬酸，而酸容易对紫砂等陶制品造成腐蚀。三、茶籽粉①.紫砂茶杯因为其气孔结构，更为容易出现茶垢，如果不是为了“养壶”。要清洗紫砂杯的茶垢，不要使用化学性洗涤剂，以及酸性洗涤剂以免损坏紫砂壶。可先将紫砂杯用沸水煮沸一段时间，再用茶籽粉进行清洁。如果是沙质感较好的紫砂杯，清洗时不能用力过猛，或使用粗糙的杯刷、茶巾，以免破坏紫砂的沙质美感。
紫砂杯一般建议饮茶之后立即用热水浇淋，以免茶垢或者水垢积累。②.如果是陶制茶杯、玻璃杯可直接用茶籽粉清洗，南茗佳人(公号ID：nmjrtea)小伙伴们平时清洗茶杯、盖碗的时候，也是用普洱茶籽粉。适合具有气孔结构的紫砂、紫陶之类的陶制茶杯。【注意】清洗紫砂杯时不可太过用力、粗糙，避免化学洗涤剂和酸性洗涤剂使用。
原创问答：真茶君—普文《1》晚饭下肚，端出茶具，冲好两道茶，先喝上一口，再来慢慢回答这个问题。普文是原产地茶山经营者，关于很多人喝茶时先洗第一道，茶叶真的含有农药和添加剂吗？其实这个问题非常的好，洗茶是为洗农药与添加剂吗？不是，答案显而易见，或许很多茶商这样回答你，但今天普文要为茶友好好的理一下思路，洗茶洗什么？农药与添加剂又是怎么回事情？《2》洗茶洗什么？有人说，洗的是灰尘，洗的是农残，洗添加剂，这还真的不全是。
普文每一次喝茶时都会洗茶，哪怕是自己一个喝茶，为什么呢？这是礼节，这是开汤，这是对自己饮茶前的一种的闻香入境。洗茶是一种礼节，这是对他人尊重也对自己的尊重，你作为一个泡茶的人，必须明白的礼节。温杯之后，开汤的好坏决定了一款茶泡的好坏，开汤的茶水又用来给客人及自己再次温杯后，用来闻香，而闻茶香的过程，又是让客人于自己进入饮茶的一个状态，即体现了，再次用茶水洗杯的用心，让客人有种舒适又敬畏万物与感恩的状态。
尊重自己，尊重客人，尊重茶，尊重茶农，尊重制茶人，也同时尊重天地赐予我们的美物。《3》农残与添加剂能洗尽吗？这是一个争论的话题，茶叶在种植的过程中，喷洒的农药在于茶的表面吗？茶叶在制作过程添加剂在于表面吗？绝对不会，如果有农残，如果有添加剂，一定在种植与制作过程中融合在茶叶中，一泡洗茶能洗尽吗？绝对不会。
前日看到一篇文章讲，一个院士发声了，说茶叶喷洒农药是正常的，不然茶树被虫害，现在用的农药是脂溶性的，不溶于茶水，所以放心饮用，如果怕喝有农药的茶，可以避开6—9月份采摘的茶，那个时间段是用农药的高峰期。普文非常无语，为什么呢？这是什么造成，这么虫害呢？明代、清代、难道那时候茶都喷农药吗？不然，只是我们的土壤污染了，益生菌群破坏了，影响茶树的免疫力了。
真的太可惜了。尤其看到云南某些茶农，扛着农药喷雾，喷草甘膦，打催芽剂，请问良心何安？你的偷懒，换来的钱，能用的安心吗？土壤坏了，生存何方？每每写文章，都会把自己弄的眼眶通红，每一次遇见跟茶农讲个没完，可是力量有限，觉知有限，事不关己，高高挂起，又占有少数吗？茶友们，喝茶为健康，喝茶喝生态好的，茶商们卖茶卖好的，这个茶农打药坚决不收，送也不要。
喝完茶所剩下渣子，大部分人都倒掉，它基本上没有利用价值，如磚茶、砣茶。我午后爱喝的绿茶，茶质细嫩，以前都倒掉，后来垫过花盆，装过枕套。装枕头是不错的选择，睡觉时还能闻到一股清香的味道，能起到催眠的作用，键议夏天使用，因为绿茶性寒、去火，对于寒性体质人，也不要使用。本人还要推荐绿茶渣，治头皮屑的好方法，喝绿茶时，冲过两至三次就可以了，因为茶叶本身涵有重金属，冲泡次数太多对身体不利，更不能食用。
