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这款蜜桃乌龙茶,乌龙茶是什么时候采集的

来源:网络 时间:2022-09-09 09:54:45 编辑:第一茶叶 手机版

要讲乌龙茶的起源,我们可以引经据典,一同分享以下三段关于乌龙茶的记录。这里需要了解的是茶叶的管理技术,现在的茶园修剪,抬割是明末才出现,清代以后才慢慢推广。3,明清以后,由于茶叶在社会上的流行,特别是茶叶与文人墨客的结合,推进了茶叶对加工技术的改革,特别是文人荟萃的江南地区,首先是苏州的虎丘茶再到松萝茶,罗岕茶,龙井茶等一系列有地方特点的名茶,已经有了和现代茶品相吻合的工艺,也逐渐形成了绿黄青白红黑等各种完善的茶艺,同时也找到了相对合适工艺的茶种,同时与西方的现代农艺结合,茶叶也走进了现代生产销售阶段。

乌龙茶的起源究竟是哪里?

乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。要讲乌龙茶的起源,我们可以引经据典,一同分享以下三段关于乌龙茶的记录。这是笔者在查阅各宗资料文献时找到一段典故,小伙伴们可以参考。①明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”诗的前两句为我们道出了隔年岩茶的原由:传统岩茶的制作工艺非常复杂,尤以炖火技术为最。

炖火即用炭火低温久烘,以火调香,以火调味,以达到熟化香气,增进汤色,提高耐泡度的目的。长达十几甚至几十小时的烘焙全凭制茶人的感官判断,通过视觉与手感不停调整,控制烘焙中各时段的温度,难怪清代梁章钜感叹“武夷焙法实甲天下”。这首诗道出了当时岩茶的制作工艺。②明代后期,由于炒青工艺的经过连续演变,岩茶制法脱颖而出,原因是受武夷山地域生态条件影响,时有鲜叶采摘后未能及时运回付制;或因小气候多变使制作绿茶加入了发酵因素。

见清陆廷灿著《续茶经》引清•王草堂著《茶说》(1717)一文记述“茶采而摊,摊而摝”(作者按:“摝”是摇的意思)...... 香气发越 ...... 即炒即焙 ......”。这与当今乌龙茶制法相符合。吴觉农先生和茶界多位专家均一致认为王草堂的《茶说》是乌龙茶(岩茶)起源于武夷山的力证,其制作工艺诞生于明末清初。

③当代茶叶专家、原中国茶叶学会理事长程启坤说:“《茶说》成书时间在清代初年,因此武夷岩茶这种工艺的形成,定在此之前,现福建崇安(1989年撤县设武夷山市)武夷岩茶的制法仍然保留这种乌龙茶传统工艺特点。”当代茶界泰斗张天福老先生说:我国的乌龙茶最早起源于武夷山,尔后传之闽南的安溪县,再传到广东和台湾。故,乌龙茶起源于武夷山。


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