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知福茶叶怎么样,知时节茶叶怎么样

来源:网络 时间:2022-12-20 21:04:40 编辑:第一茶叶 手机版

我是一个正经茶人:星星第一:99两斤的茶存在是否合理?从专业的茶叶生产角度来讲是完全合理的,我们以最低档的茶叶生产角度来解释:茶叶从初制到精制因茶叶等级不同造成工艺有所不同,因茶叶生产加工后所成的不同茶系费用也不相同,因茶叶生产过程中,是大厂家是小厂家相关的生产费用也不相同。

如何鉴别不同季节的茶叶

大家好,谢谢悟空问答的问题邀请。自己做茶有几年了,爱好茶的时间就更久了,也一直在不断的分享茶叶方面的小知识,结合自己的一些经验认识,谈谈如何鉴别不同季节的茶叶,希望帮助到更多的朋友。茶叶的时节鉴别,一直是很多茶友关注的一个问题,因为大家都知道春茶价格高,尤其是明前茶,更是有贵如油的说法,现在来看,明显是比油贵嘛。

鉴别不同季节的茶叶,我们可以从干茶的外形,茶汤的口感,茶叶的耐泡度几个方面来综合判断,咱们来一一详细介绍下。一、看茶叶外形拿上面这款信阳毛尖来说,我把茶叶中的小黄叶子圈出来,方便大家更好的看明白。有些人看到这样的茶,会觉得外形不好看,明明一款都是芽头的茶,小黄叶子却不挑出来,显得杂乱。其实这里有一个误区:不要嫌弃这些小黄叶子,因为它们是头采茶的一个识别小标志。

放大这款头采的金骏眉,我们一样可以看到类似的情况,在芽头的根部会包裹这样一片很小的小叶子,这是因为茶叶在经过一个冬季的严寒后,头采芽头的时候,不可避免的会把包裹着芽头的小黄叶子带进去,它们和芽头的尾部是紧密相连的,即便色选机也不能完全挑选出来。这里只是个别芽头类茶的一些小标志,用来鉴别头采茶,除了上面说的小黄叶子,还有芽头尾部的蒂头,因为头采的时候它会显得比较大,在普洱茶、白茶里我们叫它马蹄,头采以后的芽头,是基本没有小黄叶和马蹄的,因为随着温度的升高,茶树抽条生长较快,细嫩的茶梗会更长,不再有马蹄产生。

以上只是头采茶的两个小辨识方法,言归正传,继续从外形上说。再放一款金骏眉的春茶,这个相比较上面那款,虽然也是春茶,但是采摘季节稍晚,可以看出外形上采摘越早的春茶,芽头相对粗壮短小,而往后的春茶,芽头则显得细长,秋茶的芽头会更细长些,主要是因为温度升高后,茶树生长速度较快,芽头就会显得单薄细长。二、品口感春茶因为经过一个冬季的营养物质累积,茶叶内质丰富,而且昼夜温差大,茶内茶氨酸含量高,所制作的绿茶或者轻发酵茶,在口感上更显鲜爽,口感更为丰富,茶香更好。

而秋季因为温度较高,茶叶长势迅猛,茶内内含物质累积不充分,同时茶叶内形成大量的茶多酚咖啡碱等物质,使得所制作的轻发酵茶口感上显得更为苦涩,这也是为什么很多秋茶都用来做红茶等深发酵茶的原因,因为发酵转化能使茶多酚等物质转变为茶黄素茶红素,原本的苦涩经过一双巧手变成了甘甜,不得不佩服老祖宗真是聪明啊。三、耐泡度这个其实不难理解,因为春茶经历低温考验,经过漫长冬季的营养吸收,一来生长周期长,它内含物质更为丰富,二来毕竟是经过严寒磨炼,比高温中快速长起来的小嫩芽品质更优异,所以春茶比夏秋茶更为耐泡。


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