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为什么喝茶会生津,茶为什么会回甘

来源:网络 时间:2022-12-29 12:52:41 编辑:第一茶叶 手机版

②新工艺烘青提香:还有一种情况,就算是茶青没有农残超标,但在制茶过程中为了降解鲜叶中产生苦涩滋味的生物碱和氨基酸类物质,采用机器高温烘青的方式加工并同时提高香气,这样做不仅仅灭活了鲜叶中生物酶的活性,破坏掉易于被吸收利用的益生物质,更会导致茶品的燥性十足;温燥的茶汤喝得越多,会造成人体津伤液耗,无异于温水煮青蛙,更别说解渴了,只会越喝越渴,严重的还会引发口腔干涩,两腮喉咙肿胀疼痛或者小便不利,滴沥灼痛。

喝茶时回甘和生津是如何发生的?

感谢邀请,南茗佳人为您解答!我们经常会听到别人品评一款茶时,会说回甘生津好,回甘生津差等,在不是很了解回甘生津的人听来,要么不能很好的体验回甘生津,要么觉得回甘和生津是同一种体感。其实,虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的,但回甘和生津是两个概念,两种体感。回甘回甘的专业解释是:"由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口时清甜、微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道

"茶中内含物质丰富,茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解,茶汤中的糖类物质呈现甜味,同时,氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后,也会产生甜味,这种反应是一个持续不断的过程,就会产生源源不断的回甘之感。日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草,对其咀嚼过后,回甘强烈。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。

喝茶时,根据生津产生的部位,分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。那么,为什么会生津呢?在饮茶的过程中,很多时候,涩感和生津是并存的,当茶汤接触到舌头时,舌头首先感受到的是涩感,涩感产生的原因是茶多酚类内含的脂型儿茶素浸入到茶汤中,对口腔中的神经中枢产生明显的刺激,从而感受到涩。当咽下茶汤之后,茶汤中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜,根据茶汤内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度,使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡,这就是生津。

喝茶生津,对糖尿病消渴有用没?

“消渴”是中医对糖尿病人“多饮”症状的命名,“多饮”则是糖尿病人典型“三多一少”的症状之一。如果糖尿病人出现多饮的症状,说明血糖已经比较高了,无论喝茶还是喝水都没有降血糖的作用,需要马上进行糖尿病饮食治疗,同时根据医生的建议口服降糖药或注射胰岛素降血糖。很多糖尿病人由于没有接受过专业系统的糖尿病饮食宣教,更没有专业的营养师给自己进行膳食指导,所以自我管理血糖有很多误区。


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