不过，凤凰水仙家族当中赫赫有名的是凤凰单枞。关于如何泡凤凰单丛茶，当然是用功夫茶具啦。之后跟李总一直做单丛，有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师，对凤凰单丛的认知更上一层楼！每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽，品名丛，深深的迷上了单丛！茶中贵族，茶中香水！。
凤凰单枞怎么泡？
我们从几个方便来聊聊凤凰单枞怎么泡，当然以下仅是个人建议，也非定论，喝茶还是要因人而异，可以在慢慢品鉴之中来调整自己的冲泡习惯。1.器皿选择传统办法冲泡单丛茶应选用容量较小且宽口小巧的器皿（容量130ML为适），以利于单丛茶的叶子伸展，既能留住茶香，又能呈现单丛茶的特色品质。宜选用紫砂壶或者陶瓷盖碗茶器，紫砂壶的透气性和保温性较宜作为冲泡单丛茶的器皿。
试茶一般宜采用盖碗，以保持茶的原汁原味。杯子最好选用小巧一点的，晶莹剔透的玻璃杯或无图纹的白瓷杯，能观赏其独具魅力的诱人汤色。2.用水和水温冲泡单丛茶应宜选用山泉水或矿泉水为宜，水的质量好坏，直接或间接影响茶的香气与品饮口感、体感。冲泡单丛茶水温应保持在100℃为佳，这样能有效的使茶中的有机物质与茶香得以完全释放。
3.置茶量冲泡单丛茶投茶量按100:8的比例，以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7-8克。 4.冲泡方法传统冲泡方法 A)净茶、醒茶 将茶叶置入茶壶或盖碗中，注入开水后，第一道茶水应洗茶，倒掉不饮。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，注水量以平茶叶为宜，5秒后出汤，出汤后开盖，不宜捂茶。
B)冲泡 冲泡注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，5秒左右出汤，八道茶水之后每次递增2~3秒出汤，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。 简易冲泡方法 选用普通玻璃口杯或陶瓷口杯一只，将口杯洗净，依个人喜好取2~3克茶叶放入杯中，用100℃开水洗茶一次，将首道茶水倒出，再次倒入开水，摊凉后即可饮用。
怎样评价凤凰单丛？
从2013年就开始接触凤凰单丛，之前在北京马连道一个大哥那里有幸尝到一款老丛老仙翁，被这种香气及滋味所折服，放弃了之前一直喝的白茶跟红茶，继而开始研究单丛。单丛香型众多，从一开始的蜜兰，黄枝，到现在的鸡笼刊，橙花香，宋种蜜兰几年来喝了不下百种。之后跟李总一直做单丛，有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师，对凤凰单丛的认知更上一层楼！每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽，品名丛，深深的迷上了单丛！茶中贵族，茶中香水！。
