1.发酵度较低的茶(如绿茶),或是茶叶比较小而细的,那么它的冲泡水温就不必太高。一般来说,水温只要在摄氏80度以下就可以了。 2.在半发酵茶中,轻发酵的包种茶,冲泡水温要用摄氏85度比较适合。 3.重发酵的冻顶乌龙、铁观音等,它们的冲泡水温可用比较高的水,约在摄氏90度~95度左右就可以。 4.以全发酵茶(红茶)来说,冲泡水温可以比较高,摄氏90度以上都没有问题。
不过如果是小茶包的话,温度就不必太高,大约在摄氏85度左右也就可以。 三、茶量 这个地方我们可以用两种形式来讨论,一种是个人冲泡法的茶量,另一种是茶壶冲泡法时用的茶量。 1.如果是个人使用的茶量,那麽一次只要3~5公克就够了,这时再倒入200cc的热水就可以了。 2.如果是茶壶冲泡法的话,揉的比较紧实的茶叶最好不要放太多茶量到茶壶中,以免茶叶被热水冲开后膨胀,可是茶叶却没有足够的空间来展开,释出茶味。
四、浸泡时间 浸泡时间对茶而言非常重要。仔细研究的话,它跟茶叶份量、水温还有茶叶叶片粗细都有关。以3公克茶叶冲泡200cc热水的比例,浸泡约3分钟为准,这个时候的茶味最好。 另外,茶叶叶片揉捻的形状大小,也会影响浸泡时间及茶味。如果是细嫩的茶叶,茶汁容易浸出,冲泡时间要短一点;如果是老茶叶,它的茶汁浸泡时间要比较长。
还有一点要注意的是,有人在泡茶时,不替换茶叶而一直添加开水,以为只要有茶色就可以继续饮用。其实茶叶的营养在第一泡时已经被释出80%,第二泡时又溶解出15%,所以再冲泡下去,会变成只是加了色素的白开水,实在没什么好处。 虽然茶不能防治新冠肺炎,虽然没有抗病毒的功效,但对度过这次疫情还是有一定的作用的,毕竟宅在家喝茶的时候,病毒就不能找上门来了,这难道不是保护自己、保护家人的最好的方式么~作为一种健康饮料,许多微量元素等物质能一定程度上提升人体抵抗力。
一款好的普洱茶要具备哪些条件?
好的普洱茶不是卖家说得算的,我们做茶人从消费者角度来看这个问题才对!1.价格要亲民,亲民不是卖假货,是在自己保证质量的环节中去调整价格2.质量的把控,质量如果靠编一段漂亮的文字去做,那叫做忽悠,只有拿出匠人精神去坚持,从原料,到加工,到储存,到后期服务,埋头苦干!3.坚持初心,把普洱茶的知识,冲泡的技巧各方面多和消费者交流4.一款好茶是一个匠人坚持的精神,是一道集品追求的目标!以上观点实属个人意见,喜欢的朋友可以点赞 转发!有不同意见的也可关注并一起探讨研究。