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2016润元昌勐海厚砖普洱熟茶,润元昌勐海之春怎么样

来源:网络 时间:2023-02-01 19:32:40 编辑:第一茶叶 手机版

灰绿曲霉会使食品腐烂变质,生产中应尽量避免菌群的滋生,在大生产中出现得较多,因此,控制堆温、改善制茶环境有利于纯正普洱茶品质的形成。在普洱茶渥堆中,由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境,增强了酶的活性,同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢,并产生大量的多糖和单糖,为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。

当提供有利于酵母菌滋生的环境,使其迅速繁殖,加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。在普洱茶渥堆过程中,细菌数目极少,没有致病细菌,这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍,能抑制细菌的生长。同时,茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。由此可以说明,熟茶经过渥堆之后产生的菌类不会使之变成烂茶。

香气独特的竹筒茶是如何做出来的?

(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)生活在云南的哈尼族、傣族、景颇族等少数民族,他们民风淳朴,利用大自然的一切事物生活,谁曾想竹子也能制作出许多独特的民族美食。而竹筒茶便是少数民族人民用智慧创造出来的。有一种可食用的“竹筒茶”制茶方法会让茶友误解为是竹筒茶,是少数民族利用竹子为容器,将茶鲜叶煮熟后放入竹筒内,等其茶叶在竹筒内发酵后再进行二次加工,这种茶其实就是一道茶菜,并非用来品饮。

而竹筒茶是少数民族冲泡品饮的,竹筒茶既有浓郁的茶香,又有浓郁的竹香,是少数民族日常生活中必不可少的饮品。很多茶友都会询问竹筒茶的制作方法,所以笔者就为大家一一解答。准备材料(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶干茶)首先我们要准备制作材料。普洱茶生茶毛茶(生普散茶)、新鲜竹筒、碳火、木棍和一个三角架,制作竹筒茶的竹子要选取生长周期长一点的,切记不能选取太嫩的竹子,太嫩的竹子在烘烤时容易烤坏。

而且一定要用新鲜的竹筒制作竹筒茶,才能把竹香和茶香更好的融合。烘烤茶叶茶叶将竹筒塞满,放置在三角架上烤,烤到茶叶全部软化,用木棍紧压,再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。待茶叶烘烤完后,用刀剖开竹筒,取竹筒内的茶,就可以待以冲泡了。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)竹筒茶储存烤完竹筒茶后如果不立即冲泡,我们可以在竹筒上开长条形的窗,这样有利于茶在竹筒内的转化。

在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶茶汤)(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶叶底)竹筒茶因独特的滋味,所以很受消费者喜欢,市场上有很多假的竹筒茶,有些商家把茶叶蒸熟,放到竹筒内,这样减少了很多制作成本,但是竹筒茶的香气滋味就很淡。

云南具有代表性的勐海熟茶有哪些?

谢谢邀请。勐海熟茶主要有,国艳茶厂的老班章,布朗大树,润元昌的老头茶,春晓等等。普洱熟茶以勐海味为极品。云南西双版纳傣族自治州,勐海县是茶树品种最多的古茶区,有世界茶王之乡的美称。勐海,是傣语,是勇敢人居住的地方的意思。普洱茶中的勐海味,是该地方的茶独有的味道,其它地方的茶是无法复制的。真正的勐海味,一口喝下去后,苦,甜,润,滑,香等滋味,一下子就都出来,苦与涩有很好的结合,口腔留下的以苦为主,苦后马上带来甘醇,清凉的感觉,让人怀念的甘润随之环绕在口中,香味也很独特,有陈香,樟香,枣香,兰香……等。


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