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哀牢银生红茶多少一斤,普洱之上有银生

来源:网络 时间:2022-04-26 11:28:40 编辑:第一茶叶 手机版

碎银子是什么茶?

碎银子为云南普洱茶行业的特产,但不属于普洱茶,如果你关心过碎银子,就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准,而不是茶叶国家标准,为什么呢?首先,说到碎银子或茶化石,就不得不说老茶头。老茶头是普洱熟茶的一种,是熟茶渥堆发酵过程中自然结块的茶叶,这些结块的茶叶很难解开,一般都会被单独挑出来,以前甚至是被丢弃掉的,后来被人发现好喝才得以保留下来商用,成为熟茶里的特殊品类——老茶头。

老茶头能看到自然松散的茶叶条索碎银子和茶化石脱胎于老茶头,但又跟老茶头有很大的差别。首先,碎银子是人工外力合成的,有两种方法:一是机器加压,另一是添加缓凝剂;而老茶头是茶叶渥堆发酵自然生成的;碎银子表面光滑油润,看不到茶叶条索第二点区别是,碎银子和茶化石一般冲泡之后茶块都不会散开,但老茶头会散开;第三、老茶头一般是熟茶原味, 但碎银子和茶化石尤其是糯香碎银子(茶化石)是添加了糯米香叶这种植物进去,所以碎银子才有浓郁的糯米香。

普洱茶到底属于什么茶?

普洱茶到底是什么茶?相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上,一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度:轻发酵,中发酵,重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青(乌龙茶)。可是有这么一款茶因为它的特定工艺,在茶叶的形态和口感上有着极大的不同,人们对它的划分产生了很多的分歧,那么这种茶是什么茶呢?这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料,采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起,鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足,刺激性很强,香气清韵,是一种轻发酵茶,这点上与绿茶是极为相似的,因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

普洱茶熟茶呢?是要经过渥堆发酵,经历潮水,翻堆,摊堆,筛检后才制作成功,按照发酵的程度是一种重度发酵茶,又由于茶叶的颜色黯黑,和黑茶相似,因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异,导致了普洱茶的生熟有别,无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价,可是与其他六大茶类比起来,普洱茶的相似之处太多,导致普洱茶的正名之旅,也就非常困难。

但是仅从制作工艺上,那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶,熟茶列为黑茶,而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说,普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴,又不属于单一的茶类,普洱茶拥有越陈越香的特点,在时间的流逝下,带给人的惊喜不断。从一定意义上来说,只要茶叶市场的发展方向是好的,为什么要纠结普洱茶的分类呢?买到普洱茶,喝到一口令人愉悦,舒服的好茶,才是最重要的。


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