桑叶可缓眼疾,因其叶片上有许多细密的脉络,故其药性可通达身体脉络。而肝开窍于目,而桑叶可清肝肺之火,故而对于眼部诸证均有缓解的效果。桑叶可单用,既能温饮,也可用其泡水温洗双眼。同时可加入黑芝麻、决明子、菊花等同饮,效果俱佳。5、缓解头晕头痛耳鸣桑叶有祛风之功,特别适用于因肝风内动从而导致的头晕、头痛等症。
此外,桑叶泡水,还可缓解因肝火上炎导致的耳鸣症状。此类症状多因生气、急躁、焦虑、失眠导致,故而可将桑叶与桑葚同泡饮,有滋阴养血之功,可以缓解心烦失眠多梦等症状。6、缓解咽痛痘疮除了霜桑叶以外,未经霜打的新鲜桑叶同样有很好的效果。因其性略平和,故而可以缓解寒热不明的咽痛、咳嗽等症,有宣散肺气、润肺止咳的好处。
此外,因为肺主皮毛,故而鲜桑叶可以缓解因肺经有热导致的鼻疮、痘痘、面疮等疮疡症状。而皮毛为散热的通道,而桑叶有辛凉解表之功,可以帮助宣散热邪。桑叶泡水饮用,可加入适量蜂蜜、枇杷叶、金银花、甘草等,以疏散风热、缓解干燥咳嗽。桑叶泡水喝的注意事项桑叶泡水饮用,需要注意以下几点——桑叶性略寒凉,故而脾胃虚寒、腹泻人群不宜饮用过多;孕妇、经期女性不宜饮用;空腹不可饮用,平时不可饮用过多,不可长期饮用。
茶叶中的氨基酸有哪几种?
现在发现茶叶中的氨基酸有26种,包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸,其中有茶氨酸、谷氨酸、天门氨酸、精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等,这些氨基酸对于人体生理功能的正常进行都有重要的作用。尤其是茶氨酸,占茶叶干物质1﹪-2﹪,占所有氨基酸含量的50﹪,茶叶中的茶氨酸是茶叶所特有的。茶氨酸是组成茶叶滋味最重要的三大物质之一(茶多酚、氨基酸、咖啡碱),茶汤口感好不好,取决于这三类物质的含量与比例关系。
造成茶叶特殊香气的因素有哪些?
茶叶香气的形成是非常复杂的,包括了地域香、品种香、季节香、工艺香等。虽然具有特殊的因素,但是每一类茶的主香型却是一致的。绿茶的清鲜、红茶的香甜、乌龙茶的花香、黑茶的陈香、黄茶的鲜爽、白茶的毫香。1. 绿茶的香气绿茶中能够检测出来的香气有200多种。通过杀青散发鲜叶中低沸点的青臭气,显露出清香或花香;加工过程中形成了芳香类物质,主要的香气是芳香油;在茶叶加工过程中,蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等,以及部分色物质如类胡萝卜素,它们在加热及干燥过程中也发生各种反应形成甜香、高火香、焦香及其他特色香气。
2. 红茶的香气红茶在制作过程中由鲜叶的50种增加成茶中近300种。在萎凋、发酵过程中某些醇类的氧化、氨基酸和胡萝卜素的降解、有机酸和醇的酯化、亚麻酸的氧化降解、己烯醇的异构化、糖的热转化等都会产生很多新的香气物质。在干燥过程中,低沸点香型大量挥发,留下高沸点的芳香物质,增加了香气的种类。3. 乌龙茶的香气乌龙茶香气的主要物质是多酚类物质、芳香类物质、糖、脱胶物质和氨基酸等组成、乌龙茶由多种醇、酯、酮构成了它典型特征香气自然的兰花香。
乌龙茶的香气与茶红素、茶黄素、茶褐素有一定关系。乌龙茶的醚浸出物、芳香物等较红、绿茶都要高,这是形成乌龙茶特殊香气的重要原因。4. 黄茶的香气黄茶最主要的香气来源于闷黄工艺,通过干热反应,糖可转化为焦糖香,氨基酸与糖结合形成香气。黄大茶突出的香气久是焦糖香。5. 白茶的香气白茶萎凋过程中,淀粉、蛋白质分别水解为单糖、氨基酸,多酚类化合物氧化缩合,以及它们的相互作用,为白茶的香气与滋味奠定了物质基础。
蛋白质分分解,形成了具有鲜味的氨基酸,氨基酸在醌的作用下形成了醛,提供了白茶香气的成分。所以白茶香气毫香清鲜。6. 黑茶的香气黑茶在渥堆过程中通过湿热作用、微生物作用,积累了大量糖和氨基酸,茶多酚微氧化的产物邻醌与氨基酸结合产生一种香味物质,这是黑茶香气的主要来源,純正的陈香。欢迎关注【茶急送】希望我的回答解决了您的疑惑,若有其他问题可以在评论区留言。