首页 > 绿茶 > 绿茶疑问 > 酸性和碱性的茶有哪些,碱性食物有哪些

酸性和碱性的茶有哪些,碱性食物有哪些

来源:网络 时间:2023-02-17 05:38:44 编辑:第一茶叶 手机版

根据权威科学实验测得,不同茶叶的酸碱性有所不同:绿茶呈碱性;红茶酸性最强;青茶和普洱茶酸性介于中间;但从数值上来说,绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性,这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。

茶叶是酸性还是碱性?

大家好,我是小太阳食玩!专注于迷你小厨房的美食分享,挑战各种迷你美食!很高兴回答这个问题!经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品,而有人用pH试纸测试时发现,绝大部分的茶汤是属于酸性的,这究竟是怎么回事?茶叶的酸碱性会不会影响人体酸碱平衡呢?茶叶到底是酸性还是碱性?pH值是氢离子浓度指数的俗称,范围在0—14之间,7为中间值,属于中性。

当pH值<7时,属于酸性,数值越小,酸性越强;当pH值>7时,属于碱性,数值越大,碱性越强。而我们绝大部分的茶叶冲泡之后pH值<7。茶叶冲泡之后pH值<7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联,这些物质的摄入,对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用,在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。

根据权威科学实验测得,不同茶叶的酸碱性有所不同:绿茶呈碱性;红茶酸性最强;青茶和普洱茶酸性介于中间;但从数值上来说,绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性,这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。实际上,食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的:代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物,代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物,和食物本身的pH值没有关联。

所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性,但对喝茶的人而言又是碱性食物。茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡?人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间,而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的,这是一个动态平衡的过程。维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子,而这对离子是不受所食用的食物所影响的。

从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。尽管茶汤在pH值上属于酸性,但作用于人体则为碱性食品,不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。绿茶为什么是碱性?绿茶得到全世界人民的喜爱,更多人关注绿茶是对健康重视的体现,而绿茶是酸性还是碱性的这个问题让很多人困惑。

从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。绿茶一般都生长在大山中,而大山上岩石比较多,岩石里含碱性的物质多,茶叶树在这样的环境中成长,导致绿茶是属于碱性的。绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素,从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。

酸性茶叶会伤害人体肠胃吗?随着人们对健康状况的日益了解,有一种声音认为,人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康,因而不适宜摄入过多酸性食物。那么,大部分pH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。一般而言,茶品发酵程度越高,对于胃部的刺激度越低,如红茶、熟普洱、陈年老茶等。其它条件相同,加工工艺中揉捻越重,冲泡时单位时间析出速度越快,对于肠胃的刺激性也越高。


文章TAG:碱性酸性酸性和碱性的茶有哪些碱性食物有哪些

最近更新

  • 普洱茶生茶和老茶哪个更好,大益普洱茶最新价格

    喝老茶的人喜欢陈味。生茶、熟茶、老茶的区别:普洱生茶是云南大叶种晒青茶经过蒸压成型、干燥而成的紧压茶;干茶一般为墨绿色,茶汤颜色根据存放年限不同,一般为黄、金黄、深黄、橙黄等,口感醇厚回甘、清香,叶底偏绿。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。喝普洱生茶健康还是熟茶更健康?我们先从历史看茶!茶最早期的使用是清凉、解毒,后来茶成为了全世界的饮品。我们今天讨论的是普洱生茶和熟茶,先说普洱生茶,生茶的制作过程是让茶叶破壁并保持最鲜爽的口

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 25克大吉岭茶叶是多少,宝格丽大吉岭茶

    客观来说,大吉岭茶叶和中国的茶叶相比,中国的茶叶要更好。红茶品质自然是好的,大吉岭仅有一种代表名茶,相当于中国来说,茶叶种类少,不齐全。印度的大吉岭红茶,是世界上三大高香红茶之一(中国祁门红茶和锡兰红茶),具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香,被称为茶中“香槟”。大吉岭茶叶与我国的茶叶哪个好喝?客观来说,大吉岭茶叶和中国的茶叶相比,中国的茶叶要更好。1、中国本就是茶的起源地,茶叶总类最多最齐全,基本上产茶的地区,地理环境优越,气候条件好,适宜茶树的生长,再加上有专业的技术指导人员,硬件设施齐全,优质的

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 大益8582哪个批次好,早期大益8582才会有真正的古树料

    刚喝普洱茶不一定要选择名山头或者是老茶,选择普洱茶熟茶主要看原料、加工工艺,跟后期存放,原料是首要条件,加工工艺也非常重要,原料好的情况下,加上好的加工工艺才能成就一个好的普洱茶熟茶,普洱茶熟茶在选择的时候一定要喝,入口不能有酸味、卡喉现象,如果出现这两种现象一般是发酵过度,出现这种口感最好就不要喝了,对身体有害而无益,茶底要有弹性,不出现碳化现象,汤色要红浓透亮、不能黑如漆,如果是当年发酵的茶要出现太好的香气、厚度是不现实的,工艺好的熟茶堆味不太明显,价格选择如果是当年发酵的熟茶一般在70到80元也可以

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 多少钱卖给我嗜酒的茶,唐宋时期的茶叶有多厉害

    我也是做自酿白酒的,我最低价格的酒是5元钱一斤的,42度,主要是提供大多数客户为了泡药酒的,本来这个价格的纯粮食酒是很难做出来的,仅仅是为了少部分客户的需求,你说的4元钱一斤的白酒,是不是真的粮食酒,我真的很怀疑。非常高兴回答你的问题,我虽然不会饮酒,但也喜欢收藏酒,我觉得与其它藏品相比,酒的收藏价值一在于品牌,二就是其外包装的品相,而题主这瓶茅台年代蛮久的,存放家中也近四十年了,我认为它到底值多少钱应该取决于以下两个个因素:纸质酒标保存完好,破损度低的话,收藏价值就高纸质酒标就像一瓶酒的门面,茅台酒也是

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 批发选花茶要注意哪些,买茶都要注意啥

    综合批发市场大都在城市,尤其是一些中心城市,其实综合批发市场也可以分成两类的,一类是以批发为主的市场,一类是以零售为主兼顾批发的市场,说穿就是零售和批发的性价比不一样,甚至会差不少,如杭州转塘的茶叶市场和解放路的茶叶市场,同等级的茶叶也许价格会相差许多,一个批发为主,一个零售为主。茶叶店要怎么进货呢?你既然开茶叶店,一定记住要去茶农那里拿货,不要图省事去批发市场,因为茶叶市场鱼龙混杂,早晚会断了你的后路,不要怕麻烦,既然开店了就要去茶农那里去现场参观一下,找茶农拿货价格最低,品质有保证,也能养的住客户。下

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 大红袍是哪里的,武夷岩茶大红袍是什么茶

    首先要理解大红袍具体指什么才能弄懂什么样的茶才是正宗大红袍:一、按国标划分,武夷岩茶包含名丛、奇种、水仙、肉桂和大红袍,所以从这里可以看出武夷岩茶不一定是大红袍,但大红袍一定是武夷岩茶.二、纯种大红袍:一般是指生长在武夷山九龙窠景区的那六株大红袍母树及从这些母树上剪枝稼接而无性繁殖培育出的后代,那六颗母树的茶确实产量有限,茶友几乎都不可能喝到,但它无性繁殖的后代奇丹却是很多茶友随手都能买到,谈不上什么珍贵和稀罕!三、拼配大红袍:很多老茶师通过多年的经验积累,把多种岩茶按一定的火功和比例混合在一起,吸取各品

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 六堡茶与普洱茶哪个贵,这种中国茶火遍日本30年

    六堡茶在梧州市的销量逐年上升,喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。“六堡茶价格贵吗?多少钱一斤?”很多初进茶圈,刚接触六堡茶的人都会直接地问这个问题。六堡茶的独有特:六堡茶在六大茶类中与其它茶类不同,一般茶类以新茶为贵,而六堡茶则耐于久藏,越陈越好,越陈越香。六堡茶价格贵吗?如何判断价格与价值是否相当?“六堡茶价格贵吗?多少钱一斤?”很多初进茶圈,刚接触六堡茶的人都会直接地问这个问题。目前市场上有很多六堡茶,价格和种类繁多,从每斤几十元到每斤上万,六堡茶的价格差距较为明显,普

    绿茶疑问 日期:2023-03-01

  • 茉莉花茶怎么选,不会买茉莉花茶

    标准规定【茉莉花茶】出厂含水量在8%~9%之间。茉莉花茶根据现有的分类属于再加工茶,更准确的说,茉莉花茶应该叫做深加工茶。如何挑选优质的【茉莉花茶】回答如下。世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。新手如何挑选茉莉花茶?如何挑选优质的【茉莉花茶】回答如下。①含水量。标准规定【茉莉花茶】出厂含水量在8%~9%之间。有些生产厂家为了增加重量、提高香气、就将含水量提高到9%以上。虽然重量、香气提高了

    绿茶疑问 日期:2023-03-01