保存茶叶要注意哪些问题？
首先要说的就是取茶这个问题，懂茶爱茶的人会使用小勺将茶叶取出，可大多数人都不会在意这部分，习惯性地用手去取，然而这样做很容易坏了茶叶。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，而且会使茶叶更快地变质。
茶叶贮存为什么会选择放在干燥处，也是因为茶叶最怕潮湿，茶叶很容易吸水。我们在用手去取茶的时候，茶叶的干燥环境就会被改变，并沾染上很多的细菌和微生物。在这种情况下，茶叶中的清香不仅会没掉，茶叶还会加速变质。茶道中，取茶时有专门准备的取茶勺，像不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中。
如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，容易起潮。当然我们在取茶方式不对影响茶叶寿命，茶叶保存也非常的有讲究。茶叶吸水怕潮，所以最好将茶叶放在锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中，铁盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干净，装茶后放在干燥通风的地方。
存茶技巧·在家里如何贮藏普洱茶？
普洱茶属于可以在常温下存放且随着时间陈化其口感会产生变化，因此拥有活性的普洱茶随着时间的转化，展现其岁月之美。虽然普洱茶可以常温存放，但是对于环境还是有其要求的。影响普洱茶陈化的因素有温度、湿度、氧气等，也因此我们就要从这几方面入手。普洱茶适合在阴凉通风干燥无异味处存放，其环境湿度要控制在75%以下，平均温度在25度左右。
大家都知道茶叶是一种多孔疏松体，处于一种水分少，芳香物质一直试图往外散发的状态，因此其有很强的吸附能力，也就是不断的吸取水分和外界比自己更稳定的芳香物质（包括异味）。这也是茶容易吸异味和串味的原因。所以无异味是必须的。而且生熟一定要分开，也是因为其吸附性的原因，生茶带了熟茶味，那香气就不对了，影响闻香和品香。
而且新生茶要注意相对密闭，防止散香，因为新生茶香气较飘扬，也就是说较容易散逸，这时候适合在棉纸之外套上纸盒或者纸袋，而新熟茶反而适合直接放在阴凉通风处让堆味散掉一些然后正常存储。都可以置于纸箱内长期存储普洱茶的麴菌发酵与茶叶内部氧化发酵是一连串复杂且互动的化学变化。茶饼内生物菌（其中以曲霉菌数量最多，其中主要是黑曲霉），分泌各种不同的酶，而将茶叶内的有机物质（如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等）转化成单醣类，再聚合成多醣体，让普洱茶的滋味更加丰富甘醇。
由于生物菌在新陈代谢的过程中会产生热，而此热能又会加速生物菌的生长。在剧烈的循环中，其产生的热能，足以让茶多酚自动氧化降解。而生物菌中的黑曲霉菌又会分泌多酚氧化酶，让茶多酚氧化聚合。在此双重作用下，茶叶内的有机物质会全面动员起来跟着变化。其中，茶叶内含低温的臭菁味会随之吐出，而氨基酸、胡萝卜素等，茶叶香气的先驱物质，也随之氧化合成，让茶叶逐渐变香。
显然茶饼需要适量氧气却也不能太多，水分也是如此，因此存放不适合密封和开放式存储（比如直接扔在柜子上的做法）。所以我还是建议饼放入纸盒或者纸袋，然后类似香气的不同年份的放在一起的做法是比较合理的。温度问题和香气有关，我们都知道空气越干燥，温度越高，香气散发得越快，这是香气物质分子的扩散现象，所以我们自然要避免温度过高的原因还是在于避免散香，相对较低温度和较封闭环境可以让香气物质重新渗入茶饼内，这样我们开泡就容易出现香入水，甚至可以达到水含香、水生香、水即香。
我们都知道如果湿度到了75%以上，黄曲霉菌开始生长，而且黑曲霉菌的抑制作用会减弱，于是当黄曲霉菌或者白曲霉菌开始孽生之后，茶就会发霉，从而茶就出现了霉味，因此我们要避免的就是湿度过高情况，只要湿度不超过75%基本不用担心茶饼发霉的情况。笔者所处南方还是高温高湿环境，利用图示纸箱纸盒装茶，在外界空气湿度接近90的时候箱子里基本还可以控制在75以下，也顺顺利利度过了四个年头无发霉现象，也证明这个方法的可行性。
