除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。
什么是普洱茶的“老茶头”?
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱老茶头就是熟茶的一种。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。一般来讲发酵的茶比未经发酵的功效多,而且更适合人们饮用,普洱老茶头就是一款完全发酵的茶,其主要功效有:1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人,茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
小粒装的普洱怎样去辨别质量的优劣?
谢邀。更多云南茶干货知识,请关注【普洱茶山黑话】辨别普洱茶的好坏,很大程度上与包装没有关系,首先我们做一个区分,好的普洱熟茶和好的普洱生茶怎么辨别。对于普洱熟茶来说,首先是闻干茶是否有异味?没有异味的情况下,一定要冲泡品鉴,从:甜,香,滑,厚,醇的五个维度进行辨别。达到这五个维度的普洱茶就是非常好的普洱熟茶。
普洱茶属于全发酵茶吗?它是如何被制作出来的?
谢邀:首先这个问题是个唯命题。众所周知,普洱茶最初是生普洱茶,就是从采摘,萎凋,杀青,摊凉,揉捻,抖条,定型,晒青,挑拣黄片,模型定型,出来的,也不存在你家的普洱茶是熟了摘还是生的摘的问题。而现在的熟茶是1973年从广东依照(六堡茶工艺,黑茶工艺,没有确凿证据表明)做出来的熟茶,也就是说,你现在看到的,72-73年以前所有的普洱茶熟茶都是假茶。
现在回到古树茶,大树茶,小树茶的区分吧,(个人想法,可以发出自己想法,大家一起讨论) 古树一般人认为百年以上就可以称为古树,百年以下叫大树,30年左右叫小树,更甚叫台地。我们捋一捋,百年以上,也就是100年以上算100年,好,那100年前是1918年,1918年,我们国家处于什么状态?那个时候是中华民国时期内忧外患,老百姓四处流亡,谁会去种茶?那那个时候有没有茶,有,哪里来的,人种的,很少,还有就是当年茶树掉下来的。
1918年再往前推,估计只有在1870年之前云南边疆种茶的茶农才会有心做茶种茶了,所以100年左右的茶,不是没有,很少而已,而现在出现很多名不符实的茶树也就是因为没人解释清楚。那70-80年的茶呢?有没有?有,也很少,我们国家农村第一轮土地承包是从1983年前后开始到1997年止承包期为15年,第二轮为30年不变。