因味道极酸，除了做烹饪佐料外，很少有人直接食用。那只好在余下的三种砧木中做以选择了。每年的11月开始，新会都是“遍地陈皮”的季节。在新会有很多从事新会陈皮交易的商家，而每年中秋前后开始到当年冬至期间，都是新会柑的采摘季，很多陈皮商家开始筹备当年的货以及开始存皮。
皇帝柑嫁接时钻木选择哪种比较好？
在回答这个问题之前，首先要纠正一点：皇帝柑嫁接时所选用的是“砧木”而不是“钻木”。那么，都有哪些树种可以用做嫁接皇帝柑的砧木呢？究竟用哪一种砧木比较好呢？下面，我们就聊一聊这个话题。一、可以用来嫁接皇帝柑的树种1.酸桔酸橘属于芸香科的一类植物，是海南本地的野生桔种。因味道极酸，除了做烹饪佐料外，很少有人直接食用。
酸桔树势中等，根系发达，须根较多。而且，吸肥力强，耐涝，较抗脚腐病，对土壤适应性较广。在大部分地区，用酸桔做皇帝柑的砧木，具有结果早，丰产稳产，品质好的特点。但在个别地区，用酸桔做皇帝柑的砧木却会表现出树势较弱，生长不良，早期产量较低的缺点。2.柠檬柠檬也属于芸香科柑橘属的一类植物。用柠檬做皇帝柑的砧木具有亲和性好，植后生长快，早结果，丰产性强的特点。
但柠檬的根系分布较浅，耐旱性稍差。并且，用柠檬做砧木嫁接出的皇帝柑具有果皮厚，初结果时果实品质差（如渣多汁少），嫁接树寿命较短的缺点。3.枳壳枳壳也为芸香科的植物，是完全可以用来嫁接皇帝柑的。枳壳的根群比较发达，而且，须根较多。如果采用小叶枳壳品种作嫁接皇帝柑的砧木，会具有树冠矮化紧凑，早结果，早丰产，果实色泽鲜艳，品质好的特点。
但需要在冬季时有足够的肥水供应。否则，会表现出落叶较多，树势易衰退的缺点。4.红桔红桔也为芸香科的植物，如果用来嫁接皇帝柑，具有亲和力强，很容易嫁接成功，进入盛产期后丰产、稳产性较好，果实品质优良的特点。但也有果品单重不高的缺点。二、究竟用哪个树种做砧木嫁接皇帝柑比较好依据大部分果农的经验，都把酸桔作为了嫁接皇帝柑的“首选砧木”，因为，酸桔嫁接出的皇帝柑不但味甜多汁，品相好，而且单果较重。
所以，许多果农都愿意采用酸桔作为嫁接皇帝柑的砧木。当然，在个别地区，是不适合采用酸桔作为嫁接皇帝柑的砧木的。那只好在余下的三种砧木中做以选择了。三、重要提醒1.嫁接时间一般在大寒前后至春梢萌芽前嫁接为宜。如果在其它时段进行嫁接，成活率会比较低。2.接芽采集方法一般采用茎尖接芽的方法进行嫁接。方法是：采集皇帝柑所萌发的新芽，长度为0.5cm～2cm左右，在无菌和采用解剖镜的条件下，先剥去外层叶片，然后切下带2～3个叶原基（0.2mm长以内）的茎尖做接穗使用。
3.抗菌素处理方法接穗应采用四环素1000单位／ml液浸渍120分钟，或采用链霉素700单位／ml液浸渍60分钟。然后立即从抗菌素中取出，并用清水反复冲洗干净。 4.嫁接方法在距离地面5cm～8cm处剪掉砧木，通常采用单芽切接法进行嫁接，并一定要使砧木与接穗的形成层对齐。嫁接好后，用超薄嫁接专用膜包扎接芽即可。
买了几十斤新会柑晒陈皮，剩下的果肉扔掉浪费，可以拿来做什么呢？
新会人来回答一下。每年的11月开始，新会都是“遍地陈皮”的季节。在新会有很多从事新会陈皮交易的商家，而每年中秋前后开始到当年冬至期间，都是新会柑的采摘季，很多陈皮商家开始筹备当年的货以及开始存皮。但问题也来了，上万吨的新会柑剥肉取皮后，果肉就再无用处。可能很多人会说，这么多的果肉，怎么可能没有用呢？新会柑，就是茶枝柑，在新会特殊水土的种植下，其果肉跟果皮，都是富含一种称之为的“柠檬苦素”的东西。
“柠檬苦素”是需要通过陈化后，苦味便变成香味，但果肉跟果皮不一样，不能进行陈化。而即使制作“橙汁”，在柑肉榨汁后使得柑汁里带有一种强烈的苦涩，就算是加再多的糖也难以有效脱苦，其他的罐头制品也同时面对这个问题。所以说，新会柑是“皮贵肉贱”，这是基本原因成为定律。另外一个原因就是，新会柑上市时间非常集中，一下子有数十万吨的柑肉蜂拥而出，不说加工，送给全新会的人吃几乎都吃不及，那么谁愿意买果肉呢？最后要说的是，新会柑的柑肉除了保鲜难、运输成本高等原因外，还有一个原因就是开发难度太大。
