杯底香——也叫做挂杯香，就是在茶汤饮尽后，闻茶杯上留下的茶香，小百的经验是不必刚喝完立即闻香，可以在手中握两秒，茶杯温度稍降下来后，茶香淡而有韵，最为合适。如果有条件可以使用小百前面提到的闻香杯，效果更佳。叶底香——叶底就是冲泡以后的茶叶，被充分浸泡过的茶叶会被激发出其本来的味道，可能是好的也可能是不好的，叶底最能体现。
【4】除分别闻不同的形态的茶，另外还有一种闻茶香的方法：首先是“热嗅”，简单说就是茶汤刚泡下去还热的时候就闻茶香。其次是“温嗅”，在茶汤温度稍低时，可以通过品饮，使茶汤在唇齿充分包含，感受一下什么是唇齿留香。最后是“冷嗅”，就是就是茶冷了以后闻茶汤的香气，或者直接闻挂杯香。茶在热的时候可以充分散发出其香气，是以，热嗅和温嗅可以品出茶香的纯度、优劣和特色，而冷嗅则可以品出茶一款茶的香气持久度。
你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要？
谢谢真茶君普文邀请！茶叶的香气实际上是茶叶制作过程中的氧化反应和酶促反应而形成的。也是茶叶制作工艺结果好坏的检验标志之一。茶叶泡茶的口感好坏与茶叶香气的构成有紧密的关联。消费者要区分香气与口感的优势，实际上与茶叶的好坏成正比。如果要在茶叶香气跟口感上来选择一个更重要的一项，我认为:茶叶的口感最重要！为什么呢？因为:(一)。
如:一些炭焙XX茶。实际上茶叶没有太大的问题，只是香气弱，显现不出茶叶水在口中的香美，为了改善XX茶叶的品质，生产厂家与工艺师在茶叶质量尚可的情况下，用炭焙高火的方式，让茶叶出焦香味，隐藏本身香味弱势来达到口感顺滑，焦香持久的目的。(二)。如:一些松烟香XX茶。有些武夷岩茶，陈年铁观音，等等青茶，由于历年积存形成陈茶，原香尽失。
但是茶底尚佳，口感很好，为了改善茶叶香味，就用一些含香味的松树柴火进行熏香改造，形成松烟香味茶。这种方式，改善了茶叶的同时，使茶叶的口感更佳！(三)。如:一些陈年老茶。由于收存不当，加上时间长了，本身的茶香味尽失，而茶叶口感尚可，茶叶质量很好，为了达到利用资源的目的，工艺上用一些含香的花草进行窨制，以达到天然香气与茶叶的完美结合，形成一种新的茶叶品种。
如茉莉花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶等等。(四)。如:一些当年制作的新茶(绿茶或青茶)。由于采摘天气原因，生长环境原因，生产工艺原因以及茶底质量原因，香气不佳，生产厂家(农家)会用一些自然界天然存在的香草根，香树根，香(枫)树果等等香味物，与新茶叶一起长久封(贮)存或者封(贮)存数月，形成独具特色的地方风味香茶。
例如:湖南涟源的枫(树)木贡茶，涟源龙山的香草茶。当然，除了以上介绍的情况外，改善茶叶品质的方法还有很多，不是三言两语能够全面讲清楚的。总之，如果茶叶品质(本质)不好，也就是说茶叶口感不好，茶叶改善的效果也会不太好，改善的意义也就不大。朋友们，你们觉得呢？(喜茗堂龙新久)2020年7月31日生活中有茶，茶叶有健康！。
