香气方面，我们首先会被肉桂的香气所吸引，高扬而强劲的桂皮香，确实让人一闻便难以忘怀。而水仙的香气似兰花，清雅淡然，没有肉桂那么强劲，但它的优势在于汤感醇厚，丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受，仿佛琼浆玉液一般。老茶客常说“香不过肉桂，醇不过水仙”，两款茶各有其独特之处，大家可以根据自己的喜好进行选择。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。武夷岩茶有三大当家产品，肉桂、水仙与大红袍。能够在种类繁多的岩茶圈子里脱颖而出，自然是因为这三种茶叶有着各自的优势。肉桂拥有独特的桂皮香，浓郁辛锐，香气能够直通鼻端，不仅能够给人通体舒畅的感受，而且回味悠长，这是其它岩茶所不具备的。水仙拥有醇厚的汤感，外加兰花香的辅助，同样表现出众。
尤其是树龄超过60年的老丛水仙，更是在此基础上增加了木质味丛香，深得老茶客的喜爱。而大红袍的优势在于拼配，不同的茶叶种类，不同的拼配比例，所呈现出的香气、口感、滋味都是不同的，一款好的大红袍，足以让人印象深刻。肉桂与水仙，站在了岩茶香气与汤感的顶点，而大红袍则拥有无限可能，所以它们能够成为当家产品。而当它们火起来之后，经济价值会逐渐超过其它岩茶品类。
岩茶品种成百上千，为何大家只知道大红袍、水仙、肉桂？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。为什么岩茶有几百种，茶友们只知道大红袍、肉桂、水仙？这个要分两方面来看，第一方面是看您处在喝岩茶的那个阶段，刚接触岩茶或者接触时间不长的茶友们来说，确实第一时间知道的是大红袍、肉桂、水仙。如果告诉他们武夷岩茶有上千种居多，那么经常就导致云里雾里了。另一方面，造成这个现象其实是宣传导向和市场的反应决定的，对于商家和茶农而言，只要报上大红袍，肉桂，水仙，一般茶友们都知道，而这三款茶也是岩茶市场上的硬通货，久而久之，说起大家都在谈大红袍，肉桂，水仙了，从而导致了众多的名丛被市场忘记了。
