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什么是陈皮普洱,陈皮普洱多少年好

来源:网络 时间:2022-12-04 07:04:40 编辑:第一茶叶 手机版

故加工工艺不到位的小青柑陈皮普洱入口一般都有苦麻、酸涩等杂味,令人不适。而在柑皮原料和熟茶原料皆优的基础上,加工制作良好的小青柑陈皮普洱,茶柑之味是平衡协调的,既有令人愉悦的柑气与茶香,而口感依然醇和饱满,不会有任何让人不愉快的气味残留。综上,原料正宗、工艺到位、口感良好才是一款靠谱的小青柑陈皮普洱

陈皮柑普茶是能喝的古董,陈化8年又是如何呢?

新会人来回答一下。柑普茶虽然是最近几年来随着小青柑的兴起才有的茶饮品,但柑普茶的历史却有上百年,最早可以追溯到清朝道光年间的江门进士罗天池。罗进士辞官后衣锦还乡,爱好普洱茶的他也给乡里乡亲们带来一些外地的普洱茶。普洱茶作为云南地区的主要饮用茶,在广东地区并不流行。因此当时普洱还没有熟普洱的制作工艺,而生茶的口感并不受到老广们的喜欢。

于是,罗天池就想到了把生普洱放到陈皮里面一起陈化的点子。把普洱茶结合到陈皮柑的陈化中,既可以缓解生普洱的生味,也可以让跟陈皮与普洱一同陈化发酵,何不妙哉?于是罗天池便开始了柑皮加普洱一起陈化的试验。他把普洱茶碾碎,再塞到新会柑里面,一起晒干之后如仓陈化,放置1年以后品尝,其味道特别好!于是,柑普茶做法就在江门棠下地区流行起来。

但陈皮普洱与柑普茶,又是两个截然不同的概念。前者是陈皮加上普洱一起冲泡,流行于90年代的港澳地区,而柑普茶则是2014年后才被大量制作和推广的茶品。柑普茶不能称之为“能喝古董”柑普茶可以说是陈皮爱好者的一种尝试,但对于“陈皮”的概念还是相差甚远。首先柑普茶的不具备陈皮的陈化属性。陈皮从柑皮制作而来,是需要很多道工序以及时间成本的,按照传统柑皮需要翻晒陈化三年以上才能转化为陈皮,而柑普茶的制作周期一般是一年。

其次就是柑普茶需要整个陈皮柑的外壳作为载体,那么在长时间的陈化中,柑普茶的柑壳是会自然开裂的,所以保存到3年以上的柑普茶可以说是非常稀少。最后一点目前柑普主要制作茶叶普洱熟茶,其原理已经跟传统工艺有所偏离,作者的原因是希望陈皮的陈化味道可以弱化生茶的“烈性”,而非熟茶相互吸味而成。柑普茶不具备“长时间”陈化基础目前市面上柑普茶多数都是虚标出生日期,其中一个原因是为了衬托"陈皮"陈久者良的特性,另外一个原因就是为了抬高价格。

毕竟市场上,当茶品扯上新会陈皮的名气,必然身价高涨。而新会陈皮的造假造旧对于不是行家来说,都是非常困难去识别的,因此绝大多数商家都喜欢标榜自己的柑普茶是XX年的老茶。而实际上,根据陈皮陈化的需要反复的翻晒、陈化等,在经过3-5年的陈化期后才有陈皮的效果,而普洱茶则不能“晒”;同时新会柑壳在陈化3年以后都会“脆化”,因此当你买的柑普茶宣称是8年10年而外形又保存得很好的,就要十分注意了。

选购柑普茶要注意所谓“老年茶”在一定程度上,越是老的柑普茶,其效果和味道就越差。原因很简单,以陈皮陈化的环境和熟普洱陈化的环境对比就一清二楚了。陈皮的最佳陈化温度是26℃-28℃,相对湿度是65%左右,而普洱茶的最佳陈化温度是22%℃,相对湿度是85%左右,而当湿度超过65%时,陈化就会容易发霉,蛀虫,同时,陈皮需要翻晒的操作,而普洱茶一旦晒太阳就会影响其品质,在这样的相互对立的陈化条件下,如何把两边都做好,那只有一种可能,就是“陈皮”和“普洱茶”分别存放,喝的时候在一起冲泡!也因为如此,柑普茶陈化的时间越长久,其变质的可能就越大,因此文章开头说,罗天池实在放置生普洱的情况下,陈化一年边拿出来品尝,也是有其原因的。

而目前制作柑普茶的很多普洱茶原材料都是7-8级料,就是大多数茶梗的或者边角料,因为好的普洱茶,基本不会拿来制作柑普茶。而目前柑普茶的制作,也是很多小作坊在生产,品质把控也是目前横在柑普茶产业的一道门槛!总的来说,“能喝的古董”说的陈皮而不是柑普茶,而柑普茶也并不适合长时间的存放,更不用说放8年以上的柑普茶。


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