所以说,是不是湿仓茶,重点不在“湿”上,关键是看“湿”了之后有没有变质,符不符合食品卫生标准。为此,区分干、湿仓普洱茶,除出了用化验的手段之外,就是靠”喝“。也就是说,得靠茶人去品鉴。”变质“也是一个程度问题,如果轻微的”变质“,可能机器化验不出问题,但有经验的品饮高手,茶汤”入口便知“。这正是品饮魅力之所在!正如鲁迅先生说的那样,”是练出来的特别感觉“。
至于要如何判断“湿仓茶”,那就得讲“品鉴功夫”,这是关乎品饮经验和技术性的问题。那就难了!没有专业的训练和足够的品饮经验,你根本是做不到的。有许多不差钱的主,喝了半辈子的垃圾茶,身体都喝坏了,还在那里沾沾自喜。这里就不深入了,等以后有机会,在专门探讨。我们常说:“你不自己买茶,你就懂不了茶;你不懂茶,你就买不到真正的好茶”。
懂了你就会发现,其实也很简单——“入口便知”,就像骑单车一样,会了也就会了。茗月楼 随笔2020.10.7 凌晨7:29附:文中配图(开汤与中汤)的【茗月楼典藏:1991年中茶生饼】二十九年纯干仓珍藏,易武春尖古树生饼,2019.12.26品鉴记录:与明兄共品,近二十年来,初见如此艳丽动人的汤色,心都醉了!在过几天,就三十年了,还是第一次出现,如此爽朗清晰的陈年香韵,甚喜!只是香韵尚未沉稳,且尾水返青时有明显类乌龙的韵致,可见其依然还有很长的成长期,普洱生饼的生命力如此之强大,真是难以置信,不由得要感慨:人太渺小了!注:上图为干茶及开汤茗月楼按:人太渺小了,一辈子也守不了几款好茶,也许将来人早就“相忘于江湖”了,可好茶却依旧在传承。
2019.12.27【补录】2020.10.7(1)判断湿仓茶的最佳方法,就是喝明白什么是干净茶、什么是干仓茶,身体就会产生记忆,有了这个坐标,那就“百毒不侵”了。到那时,身体会自己把关,垃圾茶,根本就“入不了口”。求你,贴钱给你,你都不会喝!(2)特别说明:配图就是为了直观展示干仓茶的条索、叶底及其汤色。
普洱茶,存了十多年了,还能喝吗?
看到题主提问的这个问题,家里有一盒普洱茶,放了十多年了,生产日期是2007年10月,至今已经有十二年了,那么,这盒茶还能不能喝呢?普洱茶有一句著称,叫“越陈越香”,本人觉得叫“越陈越滑”可能更贴切。首先要分清楚这盒(饼)茶的类别,因为普洱茶有生茶(也称:青饼)和熟茶之分,可以查看一下包装上有没有注明,如果生产日期是2007年10月的,很多大厂的茶包装上都有注明的,比如:大益,下关,老同志等筹,包装标识是非常清晰的。