汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久。因为制作工艺麻烦,原料也是比较特殊比较好,算是顶级中的顶级。正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。金骏眉是正山小种茶的一种,但是这两种又有什么区别呢?这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。
金骏眉是中国高端红茶的代表一、茶具选择白瓷盖碗或者透明玻璃杯最好,由于金骏眉采用纯芽头制成,因此用玻璃杯可以带来如绿茶一样的视觉享受二、冲泡过程1、洗杯投茶醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后,将干茶投入烫热的盖碗现在市面上金骏眉常见的包装为独立小包袋,一般重量都是5g左右。
如果买的是散装,则最好有配克称,或者多试几次,找到自己喜好的浓度2、注水直接将85-90度(好的金骏眉直接用开水也是可以的)左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入,并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,家庭可以选用桶装水,不要用自来水,自来水含氯会影响口感3、时间冲泡金骏眉要快进快出一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准,然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(盖碗泡茶一定要把每泡茶汤倒干净)公道杯的作用主要是均匀茶汤4、金骏眉泡几次及时间标准可供参考每泡的时间是:第一泡5秒、第二泡15秒、第三泡30秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟15秒、第七泡1分钟30秒、第八泡1分钟45秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。金骏眉诞生于2005年,虽然历史不怎么悠久,但却是公认的顶级红茶。因为金骏眉对原料的要求十分严苛,只取武夷山桐木关内生长的菜茶的芽头。由于没有叶片与茶梗,芽头的体型又过于娇小,这就使得7-8万颗芽头才能制成一斤金骏眉。桐木关的菜茶数量有限,不可能无限量供应金骏眉的制作,所以每年金骏眉产量十分稀少。
【金骏眉】 红茶是我国顶级红茶的象征。1.鉴别优质与劣质 【金骏眉】 的方法如下。1.外在部分。①嗅干茶。优质: 花果香浓,香气清新优雅,细腻纯正。劣质: 香气低沉,青气重,伴有土腥味,烟焦味,黄闷味。②观色。优质: 色泽独特均匀,金黄黑三色相间,光泽明亮,乌中透黄,油润鲜活,白毫显露。劣质: 色泽暗淡无光,深浅不一,黄色茸毛多,且易脱落。
③触摸。优质: 条索紧结壮实,秀挺略弯曲,似海马状,有锋苗,均匀整齐,无碎沫,无杂物。劣质: 松散欠紧实,粗细长短不一,断碎多,有茶沫及茶片。④听声。优质: 与瓷盘接触,会发出类似金属碰撞时,清脆的“叮叮” 声。表明身骨重,品质好。劣质: 与瓷盘接触,会发出 “噗噗” 的闷声。表明身骨轻,品质差。2.内在部分。
①闻茶汤香气。优质: 花果香,桂圆干香,红薯香,高山韵香,共同组成复合型香气,清高持久。劣质: 虽有红薯香,但不持久。香气低沉,有杂味。②看汤色。优质: 金黄浓郁,清澈明亮透明,“金圈” 显。劣质: 汤色暗红混浊,有悬浮物,不透明。③品滋味。优质: 滋味醇厚,甘甜爽滑,水中带甜,甜中带香,高山韵味持久。
劣质: 滋味淡薄,入口显涩感,麻嘴厚舌感强。④比耐泡。优质: 连续冲泡12次,依然汤色金黄,有余香。劣质: 5~6泡后,汤色淡白,无茶味。⑤展叶底。优质: 叶张厚,叶底匀整,呈金针状。色泽呈古铜色。劣质: 叶张薄,叶底不均匀,不明亮弹性差,手捏绵烂。3.颜色区别。①优质: 金黄黑三色相间,黑中自然夹金。