关于“春茶”,你了解多少?
来自早春的甘露,让我们的生活充满生机与新意,就像许久不见的盆友,甚是想念。一年只采一季,茶树养分得到充分积累,经200多天的休整,内质更丰富。俗话说“一两春茶一两金”。每4万颗嫩芽才能制成一斤干茶。那为什么那么多人早春一定要尝鲜绿茶呢?因为早春的绿茶经过一整个冬天的酝酿内含物质能丰富,喝起来鲜爽,春天气温低于利于含氮化合物的合成积累,而初春茶叶萌动,为了促进叶细胞生长,茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶,因此茶的苦味比较轻,春季气温低,病虫害少,一般不会喷施农药,因而香气,滋味浓郁,特别鲜爽,绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多,富含保健作用。
春茶在即,怎样改变买茶的误区?
春茶上市的时候,购买春茶时要以自己的口感为主,如果自己的口感比较清淡,可以选择清明左右的茶叶。如果自己喝的茶比较浓醇浓厚,那么就选择谷雨左右的茶叶。清明左右的茶叶,由于茶叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质最好,但是价格也非常昂贵。谷雨时候的茶,称之为雨前茶,雨前茶不及清明茶细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物质也相对丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓,而且耐泡。
茶叶怎么区分明前茶、雨前茶、春早茶,夏茶,秋茶?
一、在了解如何区分之前,我们首先需要对这几种概念进行一下归类:1. 明前和雨前在一个概念里,是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。“明前茶”指清明之前采摘的茶叶;“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。2. 春早茶、夏茶、秋茶在同一个概念里,是直接以季节来区分采茶时间:春茶指春天整个季节采摘的所有茶;夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶;秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。
二、在分清了以上这两个概念之后,我们再来区分一下它们的不同。1. 明前茶和雨前茶比,中国大部分茶区,明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过,到谷雨之前,随着温度的升高,茶树的芽叶会生长的更快更长,采摘时多以一芽二三叶为主。2. 再就是区分春夏秋茶:每一个季节采摘完后,茶树都有一个休止期,然后重新再发芽长叶。