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大红袍 为什么回甘,为什么岩茶会苦会涩

来源:网络 时间:2023-01-10 13:18:44 编辑:第一茶叶 手机版

九龙窠母树大红袍,我们是别肖想它的滋味了。但您也别觉得遗憾,我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。这款皇亲国戚般的茶,有个质朴的名称——奇丹。二、纯种大红袍奇丹奇丹,名头小,甚至很多人都不晓得它是什么茶,若是没闹明白,还以为它和奇兰是亲兄妹。其实,奇丹这款茶是真正低调的富二代。其真实身份,可代表母树大红袍发言。

说白了,奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物,从性状上来说,最接近母树大红袍。红口白牙,空口无凭。奇丹和大红袍的关系,有铁一般的证明。在2009年春茶期间,专家应用基因分析技术,进行了验证与辨别。最后得出结论:奇丹与大红袍有相同遗传组成,系异名同物。奇丹,果然是皇亲国戚,将养起来难度不小。种植时所需的管理难度大,对比水仙、肉桂这类五大三粗、繁殖能力超强的品种,奇丹显得十分娇气,这也是茶农少量种植奇丹的原因之一。

有因必有果。种植数量少,奇丹的整体产量自然是比不上水仙、肉桂。真正接触过奇丹的人,范围不断缩小。奇丹喝着,究竟的什么味道?就目前麻花喝过的奇丹,香型统共可分为三种。一是花香型。二是果香型。三是木质香型。做出什么味道,主要看茶农的制茶技艺,制作工艺好,花果香并存,汤稠水滑,韵味十足,回甘生津携带香气。曾喝过一款奇丹,属于花果香型。

第一泡揭盖,花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和。稍等片刻,口腔里有强烈的生津感。第二冲,花香在前,中调带着甜甜的香气,似果香,又有些似花香。等到茶汤凉后,甜蜜的果香占据杯盖、落水香。做的好的奇丹,丝毫不逊色。可惜,真正体会过奇丹风采的人,不多。下回麻花遇到了品质好的奇丹,定给列位看官介绍。三、拼配大红袍人间工艺巧天工,拼配二字,让大红袍拥有无限可能。

有些大红袍喝起来,花果香明显的不得了,杯盖上,汤水里全是香气。有的大红袍,是果香味儿的,似蜜饯集合体,李干、黑加仑、芒果、白葡萄……闻着就是甜蜜蜜的气质。有些大红袍,则是汤水取胜。醇厚、柔和、圆润、饱满,仿佛有老丛水仙的身影在里头。不得不感慨一句:拼配的存在,让岩茶拥有了无限可能。何为拼配?望文生义,即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好,然后形成独特的风味。

这种拼配的方式的出现,许是为了还原母树大红袍的风味,别让母树大红袍的香火断了,总得给茶友们一些念想才是。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶(这些茶,随机搭配,未必都一致)拼配在一起,茶汤、茶香无限接近母树大红袍,就成功了。时代在进步,科技在发展。人的口味也会发生变化,大红袍拼配比例也在不断调整,大红袍开始分出了流派。


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