毛尖茶叶是带绒毛的好还是带梗的好？
毛尖有很多种，不知道你说的是哪一种毛尖。我以信阳毛尖为例来说一下它的特点。有人说茶叶口感很好，为什么有黄色的毛毛？并且汤色是鹅黄色而不是绿色，这是咋回事呢？如果懂得信阳毛尖的都知道，这是好茶，起码是早期茶的特点。优质信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫，冲后香高持久，回甘快，其中白毫就是视频中看着像灰尘的黄色毛毛，茶汤看着不干净，时间越早，白毫越多、汤色越偏黄，随着时间的推移，白毫越来越少，汤色越来越绿，口味也越来越苦、涩。
为什么高海拔地区的草都是一簇一簇的？
无论是被称之为“世界屋脊”的青藏高原，还是白雪皑皑的高山，许多植物突破“生命禁区”的界线，顽强地适应着高寒与干旱的环境，凡是能够在高海拔地区生存下来的植物，必定是“身怀绝技”。在高海拔地区，由于随海拔高度的升高，气温在逐渐降低，降水量越来越少，很多地区降水量不足100mm，处于极度干旱地区，高大林木适应不了低温、干旱环境，退化灌木林或更低等的草本植物，这些热量和水份不能供养成片的草原，最后退化为一簇一簇的间断分布着。
针茅类植物属于耐寒、抗干旱植物，广泛分布于海拔4500至4800米的阿里中部、藏北草原等区域，年平均气温-40℃，无霜期9～50天，紫花针茅的叶片向内卷成针状，使得日照和水分蒸发的面积最小化，叶子退化为针状也减免高山紫外线的灼伤。根系发达且较长，为了抵抗风力的强烈作用，根系簇拥，相互交织在一起，所以我们看到是一簇一簇地生长着。
高山雪莲主要分布在海拔为4000―5000米的高山地带，它能够扎根雪线之上，傲立冰川之间，也常常成簇状生长着，全身被白色长绒毛包裹着，仿佛穿着雪白的毛大衣。一方面， 这些白绒毛可以储蓄热量，减少高海拔寒冷的天气伤害。另一方面减少因蒸腾作用导致的水份丧失，同时白色面又能反射强烈的太阳辐射，减少紫外线的杀伤。
茶叶毫多就一定是好茶吗？谢谢悟空的邀请。■我国有数千年茶叶种植历史，茶工艺、茶文化也流传了数千年，而且还被世界认同。■单论茶叶的好坏，就要看这只茶所在产区气温环境、土壤物候环境、制茶工艺三大要素而决定。■①气温环境直接影响茶叶植株，对土壤各类微量矿物质元素养分的吸收与积累，茶叶光合作用对根部吸收的矿物质元素的分解利用的多少等作用，直接影响茶叶品质、品味。
■②土壤物候环境，就是土壤中矿物质元素含量、有机物质含量等的多少，是影响茶叶的品质、品味的。■③制茶工艺，茶叶质量的好坏与制茶工艺息息相关。制茶工艺的温度、揉捻、发酵、烘培等关健，直接影响茶多酚、茶多酞、酶的转化，使不同制茶工艺、杀青烘培温度、发酵时间长短影响茶叶的品质、品味。■④题目中的论茶毫多少决定茶叶品质好坏是一种偏激、片面的思维思路。
当然毫多，说明此只茶采收时间早、温度低、芽叶嫩，有这三种情况也确定了茶叶品质好坏占比55％以上了，也就是上了高等级，后面的就是前面说到的土壤、制茶艺的好坏占比，来依照各人品味来定茶叶质量好坏。但是每只名品茶，不一定都讨好每一位品饮者。■【以上为本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农谈园艺 。
为什么有的茶叶表面有小毫毛？这些小毫毛是什么？
泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么？对我们的身体健康是否有害？茶叶上的小毫毛到底是什么？这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。
同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。
