二、局部平稳说局部平稳有些不够准确,因为这个局部是个很小的角落,也就是指一些名山古树普洱茶。比如临沧的冰岛、昔归、小户赛,西双版纳的老班章、曼松、易武等山头古树茶。这些山头茶本身产量小,往年都是供不应求,所以今年的疫情下,影响不会太大,保持平稳是肯定的,不上涨已经是好事了。虽然疫情影响经济,但我们不能小看顶级普洱茶需求者的购买力。
三、凶险与机遇并存从峰哥的朋友及客户反馈的信息来看,沿海及北方城市的大多数茶店目前都不允许开门营业,市内供货靠配送,市外用快递,直接导致销量严重下滑。但也有不受疫情影响经营的少数店主,这类人的优势在于面对的客户群体是忠实茶客,而不是公务用茶的人群!而且,经此一“疫”,很多人都更加注重保健问题,而喝普洱茶已是公认的好方法,所以会有更多人群加入。
为什么有人觉得台地茶做出的普洱茶不如古树茶呢?
台地茶远没有古树茶品质好,是事实,且两者口感差距甚大,其缘由如下:1.茶种有区别:台地茶是无性无根扦插种,先天不足;古树茶是种子栽培有性有根栽培种,树大根深。2.栽种方式不一样:台地茶高密度种植,相互争夺生存空间,茶树获得的营养少,茶树生长矮且羸弱;古树茶是东一颗西一颗满天星稀疏栽种法,茶树生长空间大,高大茂盛,茶树根可以扎得很深,从深层土壤中获得的营养全价,尤其是各种矿物质和微量元素,这也是茶气足和耐泡的成因。
3.生态环境差距大:台地茶种植的地方,为了丰产丰收,方便日常管理和施肥打药,多选取山下低海拔的良田沃土和山间坡地,土壤和空气质量远不如高海拔的山头古树茶。况且,台地茶周边挨着粮田,经常受庄稼打药的困扰。台地茶地表植被比较单一,除了荒草几乎没有别的。山头上的古树茶多处于森林中,杂草树木丛生,各种山花竞相开放,地表植被丰富,茶叶香韵丰富且山野气韵足,跟又苦又涩的台地茶形成了鲜明地对比。
4.加工模式不同:台地茶规模化生产,杀青多用滚筒机和各种机械设备,做出来的茶质次价低,韵味单一,多做发酵的红茶和熟茶;古树茶原料珍稀,多手工杀青,一次杀青数量少易控制,茶味纯粹高级,原汁原味做生普就很好。多年来,波多蜜韵除了制作班章系列、冰岛系列、易武系列、昔归和其它一些小微山头古树茶,还较早地尝试用古树茶发酵制作熟普“红宝石”系列、“蜜罐”、“玉韵”“昔归”“冰岛”等,均受资深客户的喜爱和好评。
普洱茶台地茶,乔木茶,大树茶和古树茶该怎么区分?