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岩茶怎么保存好,武夷岩茶的保存

来源:网络 时间:2023-02-24 08:54:45 编辑:第一茶叶 手机版

所以岩茶是在保质期内喝完为好。不过问题也很明显,老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。而这时的重点就是,在这段期间,如何存放岩茶?陈年岩茶存储方式相当讲究。市场上销售的小袋包装武夷岩茶,一般茶的重量都在7~8克,大多采用塑料袋包装;每次喝茶取一小包即可,看似很方便,但这不是存储武夷岩茶的好方法。

岩茶该如何储存?

【欢迎关注懂茶帝】武夷岩茶是半发酵茶,在加工过程中,有一道很重要的工序,叫“焙火”。传统的岩茶火功高,焙好后立即饮用的话,火气未除会有燥感,所以一般要存放一段时间后再饮,这样滋味会更醇和。而这时的重点就是,在这段期间,如何存放岩茶?陈年岩茶存储方式相当讲究。首先要挑选优质的精制茶密封储藏。武夷岩茶国家级非遗传承人王顺明老师,去年就曾告诉小懂:初制工艺的茶经过两次焙火,含水率大约为12%,因而此时的毛茶是不适合收藏的,也不适合长期储存。

只有再焙火一次,要达到国家的出口标准7%的含水率,并且经过分筛、复拣等,才算完成精制。在武夷山,一般从第二年起,要根据存储的情况进行复焙,例如每两三年复焙一次,甚至有年年复焙的。目的是去除其水分及表面的杂味。十几二十年后不复焙火,在阴凉、物通风、干燥、无异味的环境下密封保存即可。如果有条件,每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口,再放入米仓内储存。

如果在北方较干燥的地方存放,则完全可以不复焙(密封得当的情况下),这样存放的陈年岩茶会更有韵味。市场上销售的小袋包装武夷岩茶,一般茶的重量都在7~8克,大多采用塑料袋包装;每次喝茶取一小包即可,看似很方便,但这不是存储武夷岩茶的好方法。武夷岩茶最好用锡箔袋或有锡箔层的牛皮纸包装袋,量也不宜过多,100克左右为宜;将茶尽量挤紧压实,放入木质、铁质、锡质的容器内储藏。

岩茶可以存放几年呢?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。岩茶的保质期通常为2-3年。主流喝法是在保质期内尽快喝完,因为过了保质期后,随着氧化程度的不断提升,岩茶的香气、滋味都会出现下滑。在工艺到位、储存到位的情况下,有些老岩茶口感确实会缓慢提升,变得越发醇厚,喝起来极有内容。不过问题也很明显,老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶

茶叶的保质期,大家可以理解为“最佳品饮期”,即在商家划定的时间范围内,且储存良好的情况下,一款茶叶的香气、口感、滋味将处在最适合饮用的阶段。而过了保质期之外,就像老岩茶口感上升,但香气、滋味下滑。除了一些老茶客钟爱这口醇厚茶汤之外,大部分茶友其实很难接受老岩茶的风味。所以岩茶还是在保质期内喝完为好。


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