茶的故事来回答这个问题：头道茶是否饮用，需要根据茶叶类型分开讨论。白茶、普洱、黑茶等，建议买新茶，喝老茶，这些茶经过存放后，转化、陈化会更好，滋味也会更好，特别是老白茶，存放几年后，药性会更加突出，蜜香果香会更醇厚。一些有点存放年份的茶，比如普洱茶，都会稍稍带有“陈气”，有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。
为什么头遍茶不适合饮用？
茶的故事来回答这个问题：头道茶是否饮用，需要根据茶叶类型分开讨论。一般除绿茶、红茶外，都建议养成喝前洗一道的好习惯。洗茶的作用，更多是润茶。在正式品饮之前，第一道热水浸泡开紧压型的茶叶，让芽叶舒展开来，滋味和香气才能更好地呈现。一些有点存放年份的茶，比如普洱茶，都会稍稍带有“陈气”，有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。
喝茶要倒掉“头道茶”吗？
谢邀。头道茶在一般情况下都是倒掉是最好的，原因有三：第一，除去茶叶的灰尘。不少茶叶都是存放于自己的家中，密封手段一般不会特别好，时间一长就会有不少灰尘。所以第一道如果去除灰尘，就可以倒掉。第二，可以醒茶，头道茶以温度和水让茶叶先舒展开来，便于接下来的冲泡。而头道茶叶没有舒展，可以选择倒掉。第三，用于温壶温杯，第一道茶并非用来品饮，而是让茶壶茶杯有温度和茶香，一般极快注水出汤。
头遍“洗茶水”到底要不要喝？
关于洗茶的文化、历史和必要性，@杨多杰 已经回答得很好了。我就从食品安全的角度来补充一点。洗茶会洗出茶叶中的大量农药残留？之所以会有洗茶这个做法，其中一个重要的原因是，很多人认为这样做可以去除其中的农药残留。实际上，这个可能只是大家的臆想。洗茶就是先用热水冲泡，然后把水倒掉。如果茶叶中有农药残留，最多也只会一部分水溶性的农药会溶解到水里。
而茶叶极有水溶性的，也有脂溶性的是，所以，洗茶并不会洗出大量的农药残留，大家并不用太担心。而且，如果采摘的鲜叶上有农药农药，但在制茶过程中也会经过一系列操作，残存下来的农药也不会因为被热水泡了一会儿就被去掉。另外，需要提醒大家，也并不是所有的茶都需要洗茶。一般来说，有些茶叶，如铁观音、普洱等先用热水冲泡很短的时间，让它们从紧压的状态舒展开来，再进行正式的冲泡，有利于茶叶中的成分更加和谐地溶出，从而得到更好喝的茶汤。
这个过程通常叫醒茶，但是它跟去除农残其实没有什么关系。而像绿茶、红茶，它们的茶叶常处于展开的状态，一加水，茶叶中的成分能很快溶解，根本就不需要洗茶。洗茶水可以喝吗？很多人认为洗茶的水不能喝，主要是担心其中的农药残留。但是，农药残留是否会对人体产生危害，主要取决于摄入的总量。我们每天喝的茶通常只有几克到一二十克，真正好UI我们吃到身体内的量还是很少的，不需要过分担心。
新茶真的更营养吗？头遍“洗茶水”到底要不要喝？
谢谢邀请这个月初，我们去了一趟云南，深入茶产区看了看，和大家一起分享一下。1、我们说新茶是不是最有营养，我个人的看法是，对于绿茶、黄茶、红茶、铁观音、岩茶等，建议是喝新茶，这些茶新茶香气足、营养丰富，喝起来口感鲜爽，滋味醇厚。但是白茶、普洱、黑茶等，建议买新茶，喝老茶，这些茶经过存放后，转化、陈化会更好，滋味也会更好，特别是老白茶，存放几年后，药性会更加突出，蜜香果香会更醇厚。
2、洗茶水要不要倒掉呢，这要看是什么茶了。现在的茶树，都不会打农药，也很干净，加工工艺非常先进科学，其实是不用洗的，特别是一些比较鲜嫩去的茶叶，第一泡是最有营养的，建议喝掉，不浪费。但对于一些紧压茶、老茶，还是要温润一下（不是洗茶），第一泡就不要喝了，因为茶汤营养也没出来，一些老茶有可能回有些许不干净，第二泡就放心喝吧。
