用盖子拨弄茶应该是用盖碗喝八宝茶。盖碗：下有托盘、中是碗、上有盖。将春尖、红枣、桂圆、核桃仁、梅干、葡萄干、冰糖、枸杞子同时泡于碗内，边喝边用盖拨水，是之冰糖慢慢融化，几样干果充分浸泡岀味，茶香淡淡，喝一口满口馨香，回味无穷。邀亲朋好或生意伙伴，一起去茶园聚餐，泡碗八宝茶，边喝边聊，没有拘谨，畅所欲言，谈天说地，新闻八卦，生活感悟，生意门路，男婚女嫁，升学搬迁……在融洽的气氛中增加彼此的感情，学他人之长补自己之短。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先，大多数杯子都无法做到茶水分离茶叶长时间浸泡在水中，哪怕水温比较低，也会缓慢释放隐藏在茶叶中的内在物质。浸泡的时间越长，内质释放的越久越多，表现在茶汤上就是滋味越发浓重、苦涩。反观茶具，无论是盖碗或茶壶，都可以做到彻底将茶水沥干，所以内质的释放是适量的，茶汤自然更加好喝。
其次，茶具喝茶多为小口啜饮以常见的30ml容量的品茗杯为例，敞口小，大家在喝茶时只能小口啜饮，自然将更多注意力放在感受滋味与香气上。而杯子敞口太大，牛饮之下，就如同猪八戒吃人参果，吃得很快，却尝不住具体味道。所以想要更好地感受茶叶风味，自然还是以茶具为佳。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。。
茶壶是生活用器，文人为何这么喜欢紫砂壶？
感谢头条邀请，关于紫砂壶文人雅士爱好偏多这个话题，可以考虑从以下几点来看，第一，我们常说“柴米油盐酱醋茶”，茶是我们生活中不可或缺的一部分，但是普通百姓来说，喝茶只会使用碗缸等简单器具，从明代开始才有了紫砂茶具，这才使文人墨客喜爱上紫砂器物。第二、由于紫砂壶的透气性，在使用过程中能与主人心灵合一，形成一种温润的包浆，所以文人雅士在闲暇时间可以喝茶交友，养壶养心。
《红楼梦》中妙玉用了好几种茶具请宝玉等人喝茶，这些茶具都有来历吗？
妙玉祖辈传下来的宝贝，其中送给刘姥姥的五彩成窑中子，价值连城。当年刘姥姥变卖之后，用来赎回巧姐。符合曹雪芹草蛇灰线伏脉千里的一贯写法。原著里是这样写的: 只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金“云龙献寿”的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是‘老君眉’。
