混合了酱油和芝士的味道，再加上橄榄油和罗勒叶，最后浇上热茶，芝士微化之后，弹性十足，口感独特。2、金枪鱼茶泡饭：茶泡饭一般作为主食，所以米饭的量会比较多，相对应的茶汤会少一些，如果想最好的品尝茶泡饭，米饭要少一些，多放些茶，茶汤更重要一些。米饭添半碗，在米饭上平铺金枪鱼生鱼片，生鱼片上浇点酱油，再放一小堆胡萝卜泥。
最后开始浇茶汤，可以提前泡好茶汤直接浇。也可以将煎茶放入茶漏，移至生鱼片上，现成冲泡，开水透过茶漏浇在生鱼片上，生鱼片会逐渐变白，冲泡至最上面的生鱼片被茶汤淹没，即停止注水。用筷子把生鱼片按进米饭，生鱼片会被烫熟，原本透明的茶汤也会变成乳白色，而且会有鱼油浮在汤面，再把之前倒入的酱油搅匀，茶汤会完全浑浊，香味四溢。
也可以盖上碗盖闷一会，猛地一开盖，这香气，啧啧啧，不得了。对了，可以加上点咸菜和山葵泥，味道更好。下图中这个是三文鱼茶泡饭，舀入米饭，然后在米饭上撒些芝麻、葱花，最后放入提前煎好的三文鱼，图中的三文鱼太大了，建议切小一点，倒茶汤的时候可以全部浸入茶汤里。3、咸鲑鱼茶泡饭：鲑鱼的口味有很多，不过最好的是咸鲑鱼，咸鲑鱼先行煎熟，可以煎得焦一些。
随后放在米饭上，开始浇茶汤，咸鲑鱼茶泡饭是最美味最受欢迎的茶泡饭之一。在挑选切段鲑鱼的时候，最好选择鱼尾部分，鱼尾的肉质更坚韧，鱼皮也多，口感比别的地方好很多。鳟鱼也可以，咸鳟鱼有淡盐、重盐不同咸度，硬邦邦的重盐咸鳟鱼是最适合做茶泡饭的，鳟鱼皮也不要错过，盖在米饭上，浇上热茶汤。由于鳟鱼很咸，所以就不需要另外再加盐，酱油也不需要，鲑鱼茶泡饭的香气一般，但鳟鱼茶泡饭能泡出特别的香气。
4、鳗鱼茶泡饭：鳗鱼茶泡饭的色香味感觉是最好的，最诱人。在料理鳗鱼的时候，会加入特制的酱汁。由于酱汁比较甜，倒入茶汤后，茶汤的苦涩与甜中和，味道很特殊。在鳗鱼饭上加入海苔碎，青葱和芥末，最后倒入用昆布和煎茶煮成的茶汤，制作鳗鱼的酱汁在茶汤中化开，鱼肉的香气也开始散出，鳗鱼茶泡饭的色香味真的让人欲罢不能。
就简单说说这四种茶泡饭，正宗的也吃不着，但是可以模仿制作。日本不同地区的茶泡饭各有特色，加入的配菜也各有变化，比如对虾，海苔，烤海胆，帆立贝，樱花虾，松茸，莲藕，肉酱，炸猪排等等。还有加酒的。关于日本料理，在进口超市找一些日本口味的盖饭调料，自己在家就能做出很好吃的茶泡饭。也可以不用按照日本料理制作，自己琢磨琢磨也能做出一碗漂亮好吃的茶泡饭。
茶泡饭很简单，而且营养丰富，可以开胃，在炎热的夏季，这茶泡饭很适合食用。如果你做饭不错，可以试试。几点建议：1、关于米，国内建议用越光米，不太讲究的可以用东北米，长粒米的口感制成茶泡饭有点怪。2、在煮饭的时候，建议放上一片海带，别洗，可以擦擦。煮出来的米饭会带有海带的香气。3、强烈推荐加入芥末，吃了之后你会发现新世界的大门。
茶泡饭是什么饭，应该怎么做怎么吃？
茶泡饭是日本的居酒屋之光。深夜推开小小一家居酒屋，暖黄色的灯光下，吧台边围坐形形色色的客人，刚加完班的疲惫白领、好不容易哄完孩子睡觉的寂寞主妇、白天存在感极低的沉默单身大叔、被蛋糕裙和妖艳妆裹成一棵圣诞树的陪酒女郎……世情参差、人间百态，在一碗温热的茶泡饭面前，奇妙地交融于一处。在日本，一碗简单的茶泡饭，却有着悠久的历史。
平安时代，贵族们吃腻了山珍海味，偶尔想要清淡饮食一番，便喜欢在煮好的白米饭里浇上热水或者热汤，这种被称为水饭/汤渍的简易小食，就是茶泡饭最早的雏形。室町时代，代表风雅的茶以及茶具由中国传入，自宫廷渐渐普及民间。经常从事体力活的庶民们发现，茶泡饭不仅能节省他们做饭的时间，还因为茶叶中特有的茶多酚，能够提神醒脑，于是大受欢迎。
及至江户时代，茶泡饭已经彻底走上平民的餐桌。街头巷尾，也出现了专门贩卖茶泡饭的茶渍屋。辛苦的一天劳作后，三五成群聚集于茶渍屋，要上一客热腾腾的茶泡饭。当茶叶的清香和米饭的绵实一起融化在舌尖，这是平民们一天最幸福的时刻。现如今，茶泡饭已经成为日本料理中随处可见、却又不可或缺的代表食物之一。最基础的茶泡饭，只需要茶叶、大米、海苔、盐四味原料，常使用煎茶，即最常见的日本绿茶。
除此之外，玄米茶、红茶、抹茶等日本茶也有不同风味。分享一下家常茶泡饭的正宗做法：1、准备好原料：大米饭一碗、绿茶5g、梅干3个、海苔适量、盐适量2、沏茶。绿茶过滤网水洗一下，往茶叶里加开水，一点一点地倒，这样茶味才会越来越浓。3、将泡好的茶水沿着饭碗边沿，慢慢地倒入碗中，直到茶水漫过饭的三分之二。4、泡好的茶饭上放入剪成细丝的海苔和梅干5、最后一步，根据自己口味撒上少许盐，拌匀即可食用。
