首先，普洱和红茶从工艺上的区别：1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青)，而红茶一般是热风萎凋(烘干)。谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。在这个过程中鲜叶本身也是有自发酵的，大约经过48小时左右（根据当时气温、空气湿度及鲜叶含水率的不同而有增减）的萎凋后，揉碾，再将揉碾成条的茶渥堆发酵，这就是红茶的发酵工艺。
首先，普洱和红茶从工艺上的区别：1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青)，而红茶一般是热风萎凋(烘干)。2、二者都是全抄发酵茶，但红茶是“内源性酶促发酵”，就是通过来是自身细胞多百酚氧化酶，酶促单分子形态存在的表儿茶素，经氧化聚合，成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶，是外来微生物发酵，就是先把杀青后的茶叶制成毛茶、再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵。
——当然，熟茶的发酵过程有个度的掌握，发酵不完全就压制成型的话，可以存放起来继续发酵。而普洱生茶，是没经过渥堆发酵直接制作出的成品，存放的时间再长，再怎么氧度化和分解，都不可能出现普洱熟茶渥堆发酵时的那种结果。其次，两者从茶叶本质上区别：1、普洱茶必须问只能用云南的大叶种茶叶。也就是说，其他地方的茶，答即使用普洱茶的工艺而制作，也不是学术上的普洱茶，商业上那是假普洱。
谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。所谓萎凋就是将鲜叶摊薄于竹簸箕上，置于室内避免阳光照射及通风的地方，将鲜叶中的水分挥发一部份。在这个过程中鲜叶本身也是有自发酵的，大约经过48小时左右（根据当时气温、空气湿度及鲜叶含水率的不同而有增减）的萎凋后，揉碾，再将揉碾成条的茶渥堆发酵，这就是红茶的发酵工艺。
而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。这个过程大约需要50天左右的时间，不同季节、不同地方渥堆的时间会有一点不同。在渥堆的过程当中还需要几次翻堆的工艺，就是将堆外层的茶翻到里层，将里层的茶翻到外层，让茶发酵的成熟度一致，这有一点像大师傅炒菜时的翻锅一样。。
谢谢邀请。一提四问，好，先来回答云南的熟茶，也称熟普。熟普主要是选料，以云南大叶种茶为原料，经过渥堆完成初步工艺，之后就是收储，（怎样收储，我之前的文章已经作过介绍有兴趣的朋友可以去阅读了解下。），现在有入仓加速陈化的新工艺，较果也不错。熟普陈化致关重要，陈化得好的熟普确实不错，有越陈越香，越陈越好的说法。
口感丰富是熟普的特色，主要有：甜，甘，柔，滑，醇厚等特点。其中醇厚是考察熟普，陈化好坏与年份的标记，所以选熟普醇厚是最重要。云南的生普洱茶，也称生普。生普是将茶叶的鲜叶釆摘后，不经人工发酵，直接晒青毛茶，之后就将茶叶压形，以饼，砖为主，也有散装的，以自然方式存放，让大自然的有机微生物菌，参与茶叶的自然发酵，使到生普含茶多酚，咖啡碱等有机微量元素丰富。
生普的特点：茶味浓厚，口感鲜明，刺激性较强。存放，主要是让茶多酚，咖啡碱等微量元素续步转化，使茶芳香醇厚，有一定年份（十年以上）的生普入口即化，陈香自然来。经过陈化的生普，减少对胃的刺激，更能迎合更多人的体质与品味。生普熟普，各有千秋，最主要看个人喜欢。云南的红茶与绿茶，主要以滇红与滇绿为代表。红茶是发酵茶，发酵大概在百分之八十以上，发酵中，使到茶多酚得到氧化，变成红色化合物，更有利于消化，红茶的主要功效是：软化血管，有利于心脏病患者，还有提神消疲，抗癌，生津清热，暖胃，延缓衰老，降压，消脂等等功效。
滇红在红茶市场上，还占有一席之地，滇红茶冲牛奶，爽滑可口，还能养胃，护胃，滇红茶加玖瑰花，汤色诱人，美容养颜，抗抑郁，还有助眠安神等作用。绿茶是没有发酵的茶，云南绿茶以滇绿为主。绿茶适合人群：经常抽烟喝酒的人，用易患湿毒病的人，口干，目涩，用易上火的人，经常面对电脑工作，体质燥热等等人群。茶虽好，但要选适合自己体质的茶才好，正确喝茶才可以保健养生。
