欢迎关注【懂茶帝】!黄茶是轻发酵茶,与绿茶相近,只是比绿茶的加工增加了闷黄这一特有步骤。黄茶历史最早的黄茶,是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶;现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。而这时,黄茶制作工序几近失传。那茶叶发酵过度会发生什么?记得红茶的冷后混和熟普的酱油汤吗?茶叶发酵就是破坏了茶叶原有的结构组织,不发酵的绿茶和控制好的红茶青茶,泡出来的茶水水体比较清澈透亮不浑浊,是茶叶中的水溶性物质溶解在水中,而发酵过度以及过度氧化,绿茶经过摇晃以后,不溶于水的组织颗粒悬浮在水中,成了不透明的混合液。...
更新时间:2022-04-03标签: 黄茶乌龙茶发酵乌龙茶属于什么茶黄茶属于什么发酵 全文阅读