陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫，等等。”民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。而福建“闽红工夫”又含坦洋、白琳、政和三大工夫。祁门红茶为什么要切碎呢？祁门红茶现在并不是全部都是切碎的，祁门红茶分传统工艺跟创新工艺，传统工夫工序简单来说为初制，萎凋，揉捻，发酵，初烘，精制为打碎，筛分，拼配，复火，其中精致工序比较复杂，严格来说好的工夫也不是碎，是0.6到0.8厘米，像二三级以...
更新时间：2022-04-21标签： 红茶工夫细说为什么叫工夫红茶细说18种中国工夫红茶 全文阅读