就像上图所示，首先，在倒茶汤之前要先把碗盖倾斜，而不是直接打开碗盖，这样可以避免茶汤倾洒以及茶叶倒出；其次中指、无名指和大拇指捏住碗口边缘处，这样不会烫手；最后，食指要压住碗盖顶部，这样避免盖子掉落。看似简单的动作，却需要熟练才能成巧，还不熟练的话在家里多试试吧。【3】坏茶才怕虑，好茶不怕！既然是试茶，那你就要准备好接受这款茶的冲泡后的一些不如人意的地方。
很多人在泡茶时习惯用滤网，因为这样可以最大程度的避免茶渣倒出，影响观感和饮用感受。然，只有碎茶多的粗制茶才会存在过多茶渣，影响品饮感受。而好茶一般是不会出现太多茶渣的。所以，首次试茶的时候不要用滤网来为你的茶打掩护，这样出来的没有一丝杂质的茶汤只是自己安慰自己而已。不用茶虑泡茶，在观赏茶汤的过程中可以最大程度的了解到这款茶的品质如何，茶汤是否澄净、通透。
【4】茶要泡的好，技巧不可少。茶水，茶水，左不过是茶和水的拼配成果，也就是我们常说的茶水比例，那么投茶量多少才合适呢？按照小百的饮茶经验是“喝茶宜淡不宜浓”。投茶量要合适，多了就太浓少了就过于淡，一般来说我认为1克茶叶配50毫升水比较合适，另外也可以根据使用的泡茶茶具来投茶，比如盖碗泡茶，投茶量占盖碗的五分之一就差不多。
当然了，每个人的口味不同，投茶量也不是一成不变的，有的人喜欢浓茶，有的人喜欢淡茶，都可以根据自己的需求调整。【5】春茶已经就位，那水该怎么选呢？自古以来，泡茶对水的选择就非常有讲究，古人常以雨水、雪水泡茶，但是现在这雨水和雪水也没人敢喝了，所以小百可不建议大家仿古。按照小百的习惯是喜欢用矿泉水，不过这个并没有强求，矿泉水不容易找，纯净水也是可以，只是不建议直接用自来水这样的硬水泡茶，会影响茶的口感。
春茶怎么存放可以让它的口感保持原味？
茶叶保鲜文章大！对于喜欢喝茶的人来说，春暖花开的时节来一杯醇厚甘爽的新茶，绝对是生活中的一大乐事！但是大家经常发现，价值不菲的新茶没舍得喝，放一段时间后就变陈了，颜色失绿、香气变低、滋味也不再甘爽了。因此，如何保鲜绿茶成了消费者以及茶叶经营者十分关注的问题。刚巧小编读研期间做的就是绿茶保鲜方面的课题，晦涩难懂的实验数据就不谈了，就简单说说导致茶叶陈化的原因和保鲜方法吧。
1.茶叶陈化的原因导致茶叶陈化的因素主要就是外界环境的“光、温、水、气”四大因子。首先，氧气。氧气引起多酚类物质的氧化和缩合，不但使绿茶收敛性下降、滋味变淡，还会使干茶、汤色及叶底颜色变暗；氧气引起不饱和脂肪酸的氧化降解，是导致绿茶香气劣变的主要原因；氨基酸是茶汤中鲜爽味的呈味物质，它的氧化降解以及与糖类物质的反应会导致茶汤鲜爽度和风味下降。
