《本经》：主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。《别录》：下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。《药性论》：治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。《本草拾遗》：去气，调中。《医学启源》：去胸中寒邪，破滞气，益脾胃。《纲目》：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。
新会陈皮的芳香味是它特有的吗？
新会人来回答一下。的确，新会陈皮区别于其他陈皮的其中一个重要的特征，就是它的香味！皮色可以造假，年份可以造假，唯独新会陈皮的香味，无法造假！新会柑在新会当地是没人食用的，因为其偏酸、果肉多渣等特点，都会被农民丢弃，所以在每年11月前后，新会遍地都是废弃的果肉，让不少外来游客称为奇观！而跟果肉的出品相反，新会柑的果皮却香气扑鼻，即使是刚剥下来的果皮，都有浓郁的清香！这是由于丰富的油胞散发出来的气味，也是其他产地的柑橘没有的香味！那么，为什么新会陈皮的有特别的香味？首先是新会的水土原因，造就了新会茶枝柑最独特的“成分”。
新会地区是典型的江河出海口冲积平原地带，北面的西江、东北面谭江，带来了高原雪山的水源和泥土，南边的银洲湖因为潮汐带来了咸潮，三江汇流，形成了新会地区河道特有“咸淡潮”，为每年4-6月之间的汛期补充了灌溉的水源，保证了新会柑水土的特殊性：果皮中富含特有的“芸香糖基”与丰富的“橙皮苷”！其次是新会陈皮茶枝柑的种植技术，保证了新会柑的优质。
新会种植新会柑已经有600多年历史，从宋元时候就有记载。小农经济下，新会地区农民的精耕细作，让新会柑的种植技术日益精进，加上天时地利的加持，新会柑的品质非常稳定！最后是新会独特的气候条件，让陈皮的陈化更加“道地”。自明清以来，新会陈皮之所有成为贡品，是因为其特有的药效。而新会地区的气候，对陈皮的陈化更加绝无仅有的好，例如年平均的相对湿度保持在65%，温度在26℃左右，湿润滋养的亚热带海洋性气候，对陈皮的陈化有着天然的优势，因此，自古以来“新会陈皮”不单单是陈皮本身，还是需要在新会进行陈化“道地”原因之一！。
买了几十斤新会柑晒陈皮，剩下的果肉扔掉浪费，可以拿来做什么呢？
新会人来回答一下。每年的11月开始，新会都是“遍地陈皮”的季节。在新会有很多从事新会陈皮交易的商家，而每年中秋前后开始到当年冬至期间，都是新会柑的采摘季，很多陈皮商家开始筹备当年的货以及开始存皮。但问题也来了，上万吨的新会柑剥肉取皮后，果肉就再无用处。可能很多人会说，这么多的果肉，怎么可能没有用呢？新会柑，就是茶枝柑，在新会特殊水土的种植下，其果肉跟果皮，都是富含一种称之为的“柠檬苦素”的东西。
“柠檬苦素”是需要通过陈化后，苦味便变成香味，但果肉跟果皮不一样，不能进行陈化。而即使制作“橙汁”，在柑肉榨汁后使得柑汁里带有一种强烈的苦涩，就算是加再多的糖也难以有效脱苦，其他的罐头制品也同时面对这个问题。所以说，新会柑是“皮贵肉贱”，这是基本原因成为定律。另外一个原因就是，新会柑上市时间非常集中，一下子有数十万吨的柑肉蜂拥而出，不说加工，送给全新会的人吃几乎都吃不及，那么谁愿意买果肉呢？最后要说的是，新会柑的柑肉除了保鲜难、运输成本高等原因外，还有一个原因就是开发难度太大。
