为什么大部分人认为铁观音茶农药残留超标？
农药残留问题不仅仅是铁观音，基本上所有茶类都有这个问题。作为一个铁观音产区的茶农，我发表下个人看法。大部分认为铁观音农药残留超标主要一下原因：一、早年间铁观音火爆的那些年，一夜之间铁观音火遍大江南北，供不应求，导致监管机制跟不上形势。由于供不应求，产区的茶农们为了盈利，提高收成，使用农药没有进行控制！那些年，确实有农药残留超标的新闻出现！给大家的印象中留下了铁观音农残超标的观点！二、网络宣传，人云亦云。
绝大部分这个观点都是网上流传的。你说有残留，他也说，久而久之大家一说到铁观音就想到农药残留了。三、各个茶类互相恶性竞争。可能卖一种茶类的会说别的茶类有农药残留！都是一些商家的不良竞争，诋毁除了自己茶叶之外的其他茶类！还有其他一些原因，个人水平问题只想到这几个！那么，现在的铁观音农残问题的现状如何的？其实，这几年安溪对铁观音的各个方面都进行严格监管，包括农残问题、压茶机问题等等。
现在茶农们已经无法再安溪地区买到禁止使用的农药品种，而且，农药销售都是记录在案，通过源头就可以进行控制！抛开剂量谈毒性都是耍流氓，我们去菜市场、超市买的水果、蔬菜都不可避免农残问题。大家还是要看到这样一个问题：铁观音是一个有些悠久历史的地方支柱产业，相关部门和从业者不可能会看着一个支柱产业，由于某个问题衰败而无动于衷！。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
铁观音为什么现在喝得少了，是因为农残及添加香料吗？
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断；铁观音成本较高，过于廉价的产品，品质肯定不理想；铁观音茶性为中性，全年均可以适量喝。铁观音没以前火，是正常的市场现象我个人喝茶的种类比较多，不限于哪一种。除了黄茶和黑茶喝得较少，乌龙茶、白茶、绿茶、红茶都喝不少。
我特别喜欢铁观音的兰花香韵和清新甜美的口感。浓香型、清香型、陈香型三种类型中，浓香型焙火和发酵较重，通常在冬天喝；陈香型一般在身体不太舒服、需要发散时喝；而日常喝得较多的，是清香型铁观音。这几年，铁观音确实没有以前火了。在我的周边，喝白茶和肉桂的人明显多了。这是一个正常的现象。喝茶，一成不变的喝一种茶，与经常换换口味，都是极好的。
换口味，是人的天性，而喝一种茶，也是一种天性，“赖上你”嘛。不过，乌龙茶的整体市场，依然保持在12%左右，武夷岩茶、广东凤凰单丛和铁观音，依然是三大主力，因此，铁观音的热度下降，但依然还很有战斗力。有农残与农残超标是两码事那么，铁观音是不是农残有问题呢？铁观音是要比较成熟的叶片进行采制，秋茶还特别重要。
夏天天气暖，虫害活跃，所以铁观音农残的问题就此而来。不过，如果不是有机茶，施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求，选用低毒、脂溶性农药，则即使有农残，也是可控范围的，一般不会伤害到身体。所以，农残问题，应该是农残是否超标的问题。超标了，可能就有害健康了。这有赖于政府和行业部门的监管，也非常依赖茶农的自律。
在现在茶叶市场竞争激烈的情况下，安溪也有非常严格的控制做法，只要正规的产品，一般都没问题。辨别香精茶，有办法而香精呢？铁观音的香，是通过适合的茶树品种加特色的茶叶加工技术形成的。它从绿茶和红茶上吸取灵感，综合出半发酵的工艺特点，具有非常馥郁的香味。市场上有没有加香精的铁观音？难说，特别是一些低价而香气又非常足的茶叶。
加香精的茶，沸点低，只要75°左右的水温，就能够把挥发出来；加香精的茶，香气不能持久，在后面几泡，香气弱化得很严重，而自然的香，是比较持久的，虽然会随着冲泡次数的增多而下降，但那种香气感还是很明显的。加香精的茶，香气比较僵硬呆板，不像自然产生的香，层次丰富，活力舒服。靠谱喝茶，就关注茶靠谱。欢迎留言交流意见建议。
