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伏茶怎么能碎,安化黑茶怎么泡

来源:网络 时间:2023-05-09 18:07:40 编辑:第一茶叶 手机版

茶有哪些品牌比较好?

茯茶是湖南黑茶的代表茶类,属后发酵茶。其最早创制于陕西的径阳,也就是电视剧《那年花开月正圆》中孙俪扮演者所发现的茶类,是正常茶叶的受潮后自然发酵的产物,最早人们以为是坏掉了,管茶仓的老人感到十分可惜,管它的,仍然拿来泡饮,发现口感很好,从而发现了茯茶。茯茶一般呈砖形,采用较粗老的夏秋茶,经杀青及炒干后制成绿毛茶,再将绿毛茶经浇水堆积,渥堆,让其自然发酵,使其产生很多有益于人体的微生物,最后烘干而成黑毛茶。

经过一段时间的堆放后,再将黑毛茶蒸软并用模具压制成砖状,放入烘房经20多天的发花期,自然发出一种俗称金花,学名叫冠突散囊菌的益生菌类,砖体布满金黄色的金花后,再经适当烘干而成。清代以后,茯茶的加工过程一直是这样——先在湖南加工黑毛茶,再将黑毛茶运往陕西径阳制成茯砖茶后,经茶马古道上的马帮运往西藏,作为藏民调制奶茶的必须品。

如何辨别茯茶的发酵程度?

茯茶的发酵程度有轻发酵和重发酵之分,两者之间可以从汤色、口感、叶底这三个方面有明显的区分:轻发酵的茯茶:汤色浅黄明亮,口感微涩先,有明显的鲜爽韵味(安化山头纯料茶尤为明显!),叶底显青而有活性。重发酵的茯茶:汤色橙红,口感醇和不涩,叶底呈黑色,手揉易烂。有必要强调:第一,汤色的区别!很多人喜欢喝老茶,老茶的汤色橙红,便误以为只要是红汤就是老茶,其实汤色不仅与年份有关,更关乎于制作工艺,即发酵程度。

另外,陈茶一般有陈香味,而重发酵的新茶是没有陈香味的。第二,发酵程度对于茯茶的影响!轻发酵的茶在后期存放中有很大的转化提升空间,会越存越醇厚。重发酵的茶则转化空间有限,存储价值不大,但优势在于口感大众易接受,消耗快。再透露一点干货:安化黑茶原料是基础,工艺是关键,存放是提升!安化本土的山头原料,我们一般是轻发酵,这样更能提现不同山头原料的不同口感风格!轻发酵的安化黑茶一年一个提升,每年的口感都略有变化,三五年有明显转化,这也是其品鉴的魅力所在!。

泾阳茯砖茶能保存多长时间?

茯砖茶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品,既容易吸附周边的异味物质,又容易吸湿而加速陈化和霉变。因此,要做好存茶方面的事宜,那样才能保留住茶质。而说到存茶,也就关系到保质期的问题,很多人都会问:茯砖茶的保质期有多久?那么对于这个问题,我们现在就具体的来了解看看。茯砖茶的保质期茯砖茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法,头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1~2年,香气更浓味更醇甘。


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